Fogyás titkai - Mi van az ételeimben?

Az egyik kulcsfontosságú hiba, amelyet sok étrend-tervben és programban látok, az, hogy elmondom az embereknek vagy az ügyfeleknek, mit kell enni, anélkül, hogy megfelelően elmagyaráznánk, miért kellene ezeket az ételeket választaniuk. Végül is mindannyian intelligens emberek vagyunk, akik képesek vagyunk a saját döntéseink meghozatalára, akkor miért hirtelen rendben van, ha diktálják valami olyan alapvető dologra, mint amit eszünk. A táplálkozás nem egy titkos, komplex tudomány, amelyet a nyilvánosság számára meg kell fejteni a tudásban lévő néhány embernek, hanem egy érdekes, érthető téma, amelyet elmagyarázva a felhasználónak lehetősége van saját döntéseinek meghozatalára. Gondoljon bele, mindent tudni akar az új autóról, amelyet vásárolni szeretne, vagy a legújabb tévét a boltban, akkor miért ne lenne tisztában mindennel, amit a testébe helyezett? Mindenkinek azt kellene kérdeznie: „Mi van az ételemben? ”

A diéta megkezdése előtt fontos megérteni az étel alapjait. Ha olyan területen próbálna munkát végezni, amiről fogalma sincs róla, valószínűleg kudarcot vallana, vagy sok időt pazarolna a tanulásra, és ugyanez vonatkozik a fogyókúrára is.

Az ételek általában makrotápanyagokból (nagy mennyiségben szükségünk van), mikrotápanyagokból (kis mennyiségben szükségünk van) és emészthetetlen anyagokból, például rostokból állnak. A makrotápanyagok üzemanyagként és építőelemként írhatók le, és szénhidrátból, zsírból és fehérjéből állnak. Ezeket gyakran félreértik, például egyesek úgy érzik, hogy a „szénhidrátok” rosszak és hízni fognak, vagy a zsír hízlal, de a valóságban ezek mind elengedhetetlenek, és mindegyiknek nagyon fontos szerepe van a testben. A mikrotápanyagok az összes vitamin és ásványi anyag, például vas, kalcium, C-vitamin és így tovább. Ezek nem adnak energiát vagy közvetlenül hozzájárulnak a testsúlyhoz, hanem fontosak a jó egészség megőrzésében. A MINDEN makróból és mikrotápanyagból álló kiegyensúlyozott étrend nagyon fontos, és minden étrend alapját képeznie kell.

Mi van az ételemben - fehérje

A fehérjék sok kisebb aminosavnak nevezett vegyületből állnak. Az elfogyasztott fehérjéket a bélben ezekre az aminosavakra bontják, majd az egész testben felhasználják különböző fehérjék képződéséhez. A fehérje bőségesen megtalálható mindenféle húsban (csirke, vörös hús, hal), tojásban, tejtermékekben, és kisebb mennyiségben olyan élelmiszerekben, mint a magvak, diófélék, bab, lencse és szójatermékek. Az olyan ételek, mint a hús, tartalmazzák az összes szükséges aminosavat, míg a vegetáriánusoknak különféle fehérjeforrásokkal kell rendelkezniük, ha mindezeket meg akarják szerezni. A fehérje amellett, hogy építőanyag, energiával is ellátja a testet, és ezt különösen éhezés során hasznosítják. A test lebonthatja saját fehérjét, ha nincs más készlet. Ezt nagyon fontos figyelembe venni a baleset-fogyókúrában, mivel a súlyának egy része, amelyet a mérlegen veszít, értékes izom- és sovány szövet lesz, amelyet a test eltört mert „éhezik”.

A test nagyon jól képes újrafeldolgozni a fehérjét, és ennek következtében minden nap csak kis mennyiségre van szükségünk, hogy a készletet feltöltsük. Az ajánlások óriási mértékben változnak, de kb. 50 g/nap mennyiség feltehetően több mint elegendő az átlag egyén számára. A közhiedelemmel ellentétben még a testmozgásban részt vevő egyéneknek sincs szükségük különösebb fehérjére, mivel az újrahasznosítási mechanizmus még hatékonyabbá válik! Maga a fehérjehiány ritka a nyugati világban, és az emberek többsége feleslegben fogyasztja azt, ami, ha nem nagyon nagy, általában nem káros.

A fehérjefogyasztás legfőbb buktatója az, hogy fogyasztása során az emberek akaratlanul nagy mennyiségű szénhidrátot és zsírt vesznek fel, anélkül, hogy észrevennék, hogy csinálják. Igen, a húsnak nagy a fehérjetartalma, de az átlagos steak is sok zsírt tartalmaz, és a tej jó fehérjeforrás, de tele van cukorral laktóz formájában is. A babot és a lencsét magas fehérjetartalmú ételként forgalmazzák, de nagy mennyiségű szénhidrátot is tartalmaznak. Ez önmagában nem jelent problémát, amíg tisztában van a további elfogyasztott makrotápanyagokkal.

Mi van az ételemben? - Szénhidrátok

A szénhidrátok fontosak a test energiaellátásában. A csoport általában „egyszerűre” és „összetettre” bontható. Az egyszerű szénhidrátok általában olyan cukrokra utalnak (amelyeknek sokféle típusa van), például glükózra vagy fruktózra. A komplex szénhidrátokat rengeteg egyszerű összekapcsolja, amelyekre a keményítő jó példa.

A fehérjéktől eltérően a szénhidrátok fő szerepe a test energiájának biztosítása. Minden egy gramm szénhidrát, egyszerű vagy összetett, négy kalóriát biztosít a szervezet számára. A cukrok és a keményítők közötti különbség nem abban áll, hogy mennyi energiát szolgáltatnak, hanem abban, hogy milyen gyorsan szolgáltatják. Az olyan cukrokat, mint a glükóz, nem kell lebontani, és nagyon gyorsan felszívódhatnak, míg a keményítőket cukrokra kell bontani a bélben, mielőtt felszívódnának. Ennek következményeit egy későbbi cikkben tárgyaljuk.

Amit meg kell értened, az az, hogy a szénhidrátoknak létfontosságú szerepük van a test energiájának biztosításában, és ezek nélkül küzdenénk a túlélésért. Valójában a test egyes szervei, mint például az agy, csak szénhidrátokból nyerhetik energiájukat, ezért fontos, hogy biztosítsák őket.

Miután felszívódott a testbe, nagyon kevés glükóz tartható valójában a vérben. Legtöbbje a májban és az izmokban glikogénként tárolódik. Ezeket a raktárakat gyorsan vissza lehet cukrokká alakítani, ha szükségünk van rájuk. A szénhidrátokat sok diéta rossz néven nevezte meg, amelyek azt mondják nekünk, hogy minél kevesebb „szénhidrát” kell, hogy legyen, de ezek az állítások valójában nagyon kevés bizonyítékon alapulnak. Megfelelő formában és megfelelő mennyiségben fogyasztva ezek fontosak az egészséges étrend szempontjából, és nem szabad őket teljesen elkerülni.

Mi van az ételemben? - Zsírok

Igen a rettegett zsír! El kell mondanom, hogy a zsír nem olyan rossz. Arra a gondolatra késztetjük magunkat, hogy az összes elfogyasztott zsír csak egyenesen a kagylónkhoz, a hasunkhoz és a combunkhoz kerül, éppen ellenkezőleg, a zsír rendkívül fontos energiaforrás, és a test minden sejtjének része, különösen azoknak, amelyek az agyat alkotják és idegrendszer.

A zsírok számos ételben megtalálhatók, például olajokban, vajban, diófélékben és állati termékekben. Sokféle zsírral találkozhatsz, például egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen, transz-zsírokkal, omegákkal, de egyelőre nem szeretném, ha túlságosan aggódnál ezekkel. Az ok, hogy egyesek jók, mások rosszak, elsősorban a hosszú távú egészségre gyakorolt hatásuknak köszönhetők, de ezt később megbeszéljük.

Fontos tudni, hogy a zsír nagyon sűrű energiaforrás, amely kilenc kalóriát ad grammonként (szemben négy kalóriával/gramm szénhidrát vagy fehérje). Ez az egyik oka annak, hogy az emberek bajba kerülnek, amikor a zsírról van szó. Nem arról van szó, hogy nem szabad ennünk, hanem sokkal inkább csak tisztában kell lennünk azzal, hogy mennyit eszünk. Hadd tegyem kontextusba. A zsír olyan, mint egy rönk a tűzben, hosszú ideig egyenletes hőmennyiséget biztosít, de egy kicsit hosszú utat fog megtenni. A szénhidrát viszont olyan, mint a gyújtás. Ez jó intenzív hőhullámok biztosítására, de nem ez lenne a hosszú távú üzemanyag-választás.

Tehát ahhoz, hogy egészséges legyen a fogyás során, minden étrendnek szénhidrát, zsír és fehérje jó keverékéből kell állnia. A különböző étrendek különböző arányokat javasolnak, de ez nem egzakt tudomány, és senki sem tudja pontosan megmondani, hogy mi az ideális mennyiség. Nyugodtan mondhatjuk azonban, hogy egyetlen étrend sem állhat elsősorban egyfajta makrotápanyagból, mivel akkor hiányos lenne a többi, ami végül káros hatásokat eredményezne.

Most már tudja az összes étel alapvető összetételét, és nyugodtan folytathatom az egyes étrendek, ételek és ötletek megvitatását, tudván, hogy meg fogja érteni a mögöttük rejlő érvelést, és sokkal nagyobb az esélye a céljainak elérésére.

A megjegyzések pusztán tájékoztatási célokat szolgálnak, és nem helyettesítik a szakmai orvosi tanácsadást, a diagnózist vagy a kezelést. Mindig kérjen tanácsot orvosától vagy más szakképzett egészségügyi szolgáltatótól, ha bármilyen kérdése merülne fel az Ön egészségi állapotával kapcsolatban. Jogi nyilatkozat