Fogyás útmutatók trükkök nélkül

Nem kell naptárat néznem, és nem érzem, hogy Jack Frost a kezem ügyében ugrik, hogy tudjam, az év első napja gyorsan közeleg. A postafiókom úgy adja meg, ahogy van, új és újra kiadott diétás könyvek áttekintő példányaival.

A kiadók a januárt tartják ideálisnak ezeknek a műveknek, kitalálva, hogy sok, már túlsúlyos amerikai hálaadás óta több hüvelykkel és fonttal bővült, és még egyszer elhatározza, hogy leadja őket, amikor az új évet bevezetik.

De örömmel mondhatom, hogy az elmúlt években óriási javulás történt a fogyókúrázók terén. A legtöbbet olyan kutatók írták, akik kerülik a trükköket és az unalmas, túlságosan korlátozó vagy gyors fogyókúrákat, amelyek kudarcot vallanak. Ehelyett ajánlásaik alapos tanulmányokon és klinikai vizsgálatokon alapulnak, amelyek jobban megértették, mi késztet bennünket arra, hogy több kalóriát fogyasszunk, mint amire szükségünk van, és különösen, hogy több kalóriát tegyünk a helytelen ételekből.

Ezek a szerzők nem olyan csodatevők, akik készíthetnek bikinit a középtéli vakációra, de megközelítéseik csodákra képesek azok számára, akik elhatározták a tartós fogyást, akár az idő vagy a költségvetés korlátai mellett, vagy társadalmi vagy foglalkozási igényük van a vacsorára. gyakran.

A test és az elme kezelése

A diétakönyvek műfajának tudományos alapú fejlesztései körülbelül öt évvel ezelőtt kezdődtek Barbara J. Rolls és Robert A. Barnett (HarperCollins) „The Volumetrics Weight-Control Plan: Feel Full on kevesebb kalória” kiadásával. Dr. Rolls, a Penn Állami Egyetem táplálkozástudományi tanszékének elnöke elzárkózott a konkrét étrend-tervektől, és ehelyett megközelítést dolgozott ki az étkezéshez, számos klinikai vizsgálat eredményei alapján, amelyek szerint az embereknek bizonyos mennyiségű vagy súlyú ételre van szükségük ahhoz, hogy elégedettek legyenek.

Ennek megfelelően a „Volumetrics” terv, amelyet a „The Volumetrics Eating Plan: Techniques and Recipes for Feeling Feel kevesebb kalóriával” című folytatókönyvben megfogalmazott, hangsúlyozza, hogy többet kapunk kevesebbért ? olyan ételek, amelyek olyan ételeket tartalmaznak, mint a levesek, saláták, zöldségek és gyümölcsök, amelyek térfogatban természetesen alacsony kalóriasűrűségűek, mert magas víztartalommal rendelkeznek.

De mint a fogyókúrázók többsége tudja, a táplálkozási szokások, amelyek súlygyarapodáshoz, a fogyás elmulasztásához vagy a fogyás fenntartásának képtelenségéhez vezetnek, ugyanolyan elme, mint a test kérdése. Ha a fizikai éhség lenne az egyetlen dolog, ami a túlevést ösztönzi, akkor nem valószínű, hogy az amerikaiak 60 százaléka túlsúlyos lenne. Sokkal inkább közülünk elvesztette a kapcsolatot az éhség és a jóllakottság jeleivel, emiatt túlzunk érzelmi és külső jelekre reagálva.

Judith Beck, pszichológus, a philadelphiai Beck Kognitív Terápiás és Kutatási Intézet igazgatója sok éven át segítette a betegeket súlycsökkentő céljaik elérésében, nem pedig külön diétákkal, hanem azáltal, hogy megtanulták, hogyan kell másképp gondolkodni és viselkedni az ételekkel kapcsolatban. és eszik. Két friss könyve, a „The Beck Diet Solution” és a „The Beck Diet fogyás munkafüzet” (Oxmoor House) az agy átképzését célozza. Dr. Beck túlsúlyos embereket tanít arra, hogyan gondolkodjanak vékony emberként, gyakorlati stratégiákkal, hogy csökkentse az érzelmek és a stressz okozta étkezést.

A könnyedebb, bár még mindig tudományos alapú megközelítést kereső olvasók megfontolhatják Dr. Michael F. Roizen, a Clevelandi Klinika és Dr. Mehmet C. Oz, a Columbia Egyetem (Free Press).

A szerzők ugyan nem „diétás orvosok”, de az étvágyról, az anyagcseréről, a kísértésről és a zsír biológiájáról szóló legfrissebb eredmények alapján kidolgozták a derékkontroll elvét. Hangsúlyozva a hüvelykesés és nem csak a kilók fogyásának orvosi előnyeit, ezek az orvosok a legtöbb szerzőnél jobban összpontosítanak a testmozgás fontosságára, hogy egészséges, erős és vonzó testet hozzanak létre.

Természetesen a túlsúlyos és elhízott felnőttek modern járványa nem jött létre egyik napról a másikra ? sok ember számára a súlyproblémák gyermekkorban erednek. Tavaly Dr. David S. Ludwig, a bostoni Gyermekkórház gyermekorvosa és endokrinológusa a nemzet súlyproblémáinak alapjaival foglalkozott az „Élelmiszer-harc befejezése: Vezesse gyermekeit egészséges testsúlyra a gyorsétteremben/hamis ételek világában” című cikkben. (Houghton Mifflin Harcourt).

Dr. Ludwig, akinek kutatása arra összpontosít, hogy az étel hogyan befolyásolja a hormonokat, az anyagcserét és a testtömeg-szabályozást, több mint 75 cikket publikált orvosi vagy tudományos folyóiratokban. A Gyermekkórházban az Optimális Súly az életért program (OWL) alapító igazgatója. Megközelítése olyan ételeket emel ki, amelyek emészthetőbbek és felszívódnak lassabban, mint a magas glikémiás ételek, például a fehér kenyér, a fehér rizs, a magasan feldolgozott gabonafélék és a koncentrált cukrok, amelyek gyors vércukorszint-emelkedést okoznak, és cukor-hormon „hullámvasúthoz” vezetnek, amely éhséget vezet.

De Dr. Ludwig felismeri, hogy egyes olyan élelmiszerek, amelyeknek a laboratóriumban magas a glikémiás indexe, mint a sárgarépa, normál mennyiségben fogyasztva nem gyakorolnak magas glikémiás hatást a szervezetben.

A legtöbb gyorsétellel és magasan feldolgozott ételekkel ellentétben a Dr. Ludwig által ajánlott ételek és harapnivalók nem-keményítő zöldségekben, gyümölcsökben, babokban, diófélékben, minimálisan feldolgozott gabonákban (például barna rizs és acélból vágott zab), egészséges zsírokban, például olívaolajban és avokádó és fehérje, beleértve a növényi fehérjét is.

Fogyókúra ösztön szerint

Az étkezés talán legátfogóbb megközelítését kínálja a hatékony testsúlykontroll érdekében a Workman jövő hónapban megjelenő könyve, Susan B. Roberts és Betty „Az ösztöndiéta: Használd az öt étkezési ösztönödet a fogyáshoz és a megtartáshoz” című könyvében. Kelly Sargent.

Dr. Roberts a bostoni Tufts Egyetem táplálkozási és pszichiátriai professzora, és közel 200 kutatási folyóiratban megjelent cikk szerzője. Elmagyarázza, hogy a paleolit időkben (és egészen a 20. század közepéig) jól szolgáló természetes táplálkozási ösztönök az éhségre, az elérhetőségre, a kalóriasűrűségre, az ismertségre és a változatosságra reagálva hogyan veszélyeztették a fajta változásait, az élelmiszerek mennyisége és állandósága a modern világban. Ezek a változások viszont aláássák sok ember azon képességét, hogy fenntartsa a normális súlyt.

A könyv alternatív megközelítésekre vezeti az olvasókat ezen ösztönök igényeinek kielégítésére olyan módszerekkel, amelyek elősegíthetik a fogyást, és egyúttal egészségesebb, táplálóbb és egészségesebb étkezési tervet fogadnak el, amely bárki életmódjához igazítható. Noha az ösztöndiéta az első két hétben meglehetősen előíró jellegű, ésszerű számú lehetőséget kínál a különböző ízek és étkezési ütemtervek befogadására. A nyolc hetes program következő hat hete lehetővé teszi a fogyókúrázók számára, hogy elfogadják és adaptálják az étkezési terveket, amelyek tartós fogyást és egészségjavulást eredményezhetnek.

Az étrendben magas az egészséges rosttartalom, ami jelentős mennyiségű víz és más nem kalóriatartalmú vagy alacsony kalóriatartalmú italok bevitelét igényli. A súlykontroll minden ésszerű megközelítéséhez hasonlóan Dr. Roberts is ragaszkodik napi három étkezéshez és egészséges falatokhoz, hogy csökkentse az erjedés és az oktalan éhség által vezérelt ételválasztás kockázatát.