Fogyhat-e egyszerűen finomabb ételeket fogyasztva?

Minden, amit tudsz a fogyásról, hamarosan felfordul. Nyilvánvaló, hogy jobban jár, ha a kelkáposztát és a quinoát lefagyasztja fagylalt és pizza számára.

egyszerűen

Legalábbis ezt mondják egyes tudósok. Olyan kutatók szerint, mint Per Moller, a koppenhágai egyetem, nem töltjük meg magunkat, mert az ételek őrülten finomak. Azért csináljuk, mert az étel nem elég finom.

Várj, mi? Legtöbben úgy gondoljuk, hogy tehetetlenek vagyunk az ínycsiklandozó ételek, például a csokoládétorta ellen. És ha óriási szeletet kap, szinte lehetetlen nem megenni az egészet. De a legújabb kutatások szerint lehet, hogy valójában nem vagyunk azok a feneketlen ócska ételek, amelyekről azt gondoljuk, hogy mi vagyunk.

Vegyük ezt a Flavor folyóiratban közzétett 2013-as tanulmányt. Egy nap Moller megmérte az alanyok éhségét és teltségét, miközben egy alap tál paradicsomlevest ettek. Egy másik napon ugyanezeket mérte, miközben a chile paprikával ízesebbé tett leves másik változatát ették. Nem meglepő, hogy az alanyok azt mondták, hogy jobban ízlik az ízesebb leves - de többet nem ettek belőle. Valójában kevesebb kellett a levesből, hogy elégedettnek érezzék magukat.

Egy másik kutatócsoport hasonló eredményeket ért el, amikor az alanyokat egyenlő adagokban adták el finom csokoládéhabnak vagy ho-hum túrónak. Kiderült, hogy az alanyok kevésbé tapasztalták a sóvárgást a csokoládéhab elfogyasztása után, mint a túró elfogyasztása után.

Aminek, ha belegondolunk, sok értelme van. Amikor eszik valamit, ami csak rendben van, akkor elhagyja az asztalt, és azon gondolkodik, hogy milyen fincsi dologra vágyott, de valójában nem. De amikor megeszi a kívánt finom finomságot, elégedettebbnek érzi magát - és kevésbé érdekli, hogy továbbra is tömje az arcát.

Gondoljon valami igazán gazdagra és zamatosra, például a parmezán sajtra. Az első néhány falat meglehetősen elképesztő - de valójában mennyit ehet belőle? Talán néhány szilánk, de nem egy egész ék. "Ugyanez vonatkozik a borokra és a csokoládéra is. Nagyon kevesen tudnak egy mozdulattal megenni egy egész 100 g-os Valrhona-csokoládét, de ezt a bravúrt könnyebben elvégezhetik egy kevésbé jó minőségű csokoládéval is" - írta Moller Flavortanulmányában.

Természetesen ez nem azt jelenti, hogy minden étkezéshez el kell kezdenie sajtot és csokoládét fogyasztani. A tiszta ételeknek, például gyümölcsöknek, zöldségeknek, sovány fehérjéknek és teljes kiőrlésű gabonának továbbra is az étrend nagy részét kell alkotnia.

Ez azonban azt jelentheti, hogy nem szabad bűnösnek lennie azért, ha sajtot ad a salátához, vagy ha igent mond arra a csodálatos desszertre, amikor a kedvenc éttermében tartózkodik. Legalább megér egy próbát.