Fogyni evéssel? Audrey Johns ’Könnyű vacsorák’ szakácskönyve elmondja, hogyan

Éhesen mész lefeküdni, mint egy megbüntetett gyerek. Éhezve ébred, mert megtagadta magától a tegnap esti tévés snacket. 16 órakor kezdi az órát nézni, kalapáló fejfájással és morgó gyomorral lógni vacsoráig.

De megéri, mert fergetegesnek kell lennie a fogyáshoz, ugye?

Nem így, mondja Audrey Johns, szakácskönyv-író és súlycsökkentő guru. Megállapította, hogy az éhezés egyszerűen nem működik. Tehát úgy döntött, hogy egészséges, mégis kívánatos ételeket főz egy jobb alakhoz. Több mint 100 fontot fogyott, és csaknem egy évtizedig tartotta őket távol.

Johns megjelent a „The Rachael Ray Show” -on, a „Today” show-n, a „700 Club” -on, az „The Taste” -on, HarperCollins pedig nemrég kiadta legújabb szakácskönyvét: „Fogyjon le étkezéssel: könnyű vacsorák”. Azt mondja az olvasóknak, hogy a vacsora a nap legfontosabb étkezése, valamint az az idő, amikor a fogyókúrázók nagy valószínűséggel teljesen lefújják.

Ezekben a napokban, amikor sokan elkészítjük ételeink nagy részét otthon, és még mindig hízunk, úgy döntöttünk, hogy beszélgetünk vele, és összeszedünk néhány főzési és diétás tippet. Itt olvashatja el, hogy miért nem működik a kalóriák csontig történő csökkentése, és hogy sokkal szórakoztatóbb egy vékonyabbnál enni.

K: Tedd össze egy kicsit a történetedet azoknak az olvasóknak, akiknek még nem volt alkalmuk megismerni. Éheztél, és nem fogyott?

V: Nagyjából minden diétát kipróbáltam odakinn, és úgy tűnt, hogy semmi sem működik számomra. A töréspontomban napi két sovány konyhát és hét diétás üdítőt fogyasztottam. És csak ezen túléltem. Még napi ezer kalóriám sem volt, és valójában hízni kezdtem. (Ez még azelőtt történt, hogy a Lean Cuisine mindent megváltoztatott, és konzerválófűzős volt.) Alapvetően tartósítószerekkel és hamis cukrokkal töltöttem fel a testemet, és meglehetősen káros reakciókat váltott ki. Nemcsak súlygyarapodásom volt, hanem borzalmas migrén és mindenféle egyéb egészségügyi probléma is.

K: Mi késztette az étrend megváltoztatására?

V: Valójában a tiszta étkezéssel találkoztam, és ez így történt, mielőtt a tiszta étkezés dolog lenne. Olvastam róla néhány cikket, és arra gondoltam, hogy csak egy hétig feladom a Diet Coke-t, és meglátom, mi történik. Átálltam a vízre és egy csomó kávéra.

K: Igen, mert különben koffein megvonási fejfájás. Működött?

V: Az első héten 10 kilót fogytam attól, hogy felhagytam a diétás üdítőkkel. Istenem. Szóval, olyan vagyok, mint OK, ez valami.

K: Akkor mi van?

V: Kiderült, hogy egy kis változás az étrendemben megváltoztatta az egész életemet. Elkezdtem eltávolítani az összes tartósítószert, egészségesebb lehetőségeket választottam, és ez egyszerűen egyszerűvé vált.

K: Mi volt a fordulópont?

V: A lányom a 2 éves korához közeledett, és rájöttem, hogy így fog rám emlékezni. 295 fontra fog emlékezni rám, ami számomra egészségtelen. Nem vagyok jó példa neki, és ezen akartam változtatni, hogy soha ne emlékezzen rám, mint a nehéz Audrey-ra. Azt akartam, hogy mindig önszeretőnek és jó öngondoskodásnak tekintsen. És így valóban megváltoztattam az egészet neki. Úgy értem, hogy mindez Sophiának szólt igazán, amikor szóba került.

K: Most mi a megközelítésed?

V: Még mindig igazi ételeket eszem. Csak távol maradok a tartósítószerektől és a hamis cukroktól, és a súlya már majdnem 10 éve le van tiltva.

K: Szeretem, amikor azt mondod, hogy egyél, hogy kielégítsd a vágyaidat, mert sokan éltünk át egymillió étrend-tervet, amelyek szerint ezeket a vágyakat beljebb tolják. Felejtsd el őket! Vonja el a figyelmét tőlük! Ne hallgass arra a belső hangra!

V: Nyilvánvalóan nagyon foglalkozom az egészséggel és a táplálkozással, de imádom az ételeimet is, és nem akarok kartonpizzát fogyasztani. Szeretnék valami finomat. Alacsony kalóriatartalmú és tápláló ételeket szeretnék készíteni, amelyek olyan jó ízűek, mint a teljes zsírtartalmú változat. És ha nem, akkor csak azt javaslom, hogy az emberek havonta egyszer vegyék meg a hagymakarikákat, tudod, az egészségtelen változat néha csemege.

K: Meg tudnád magyarázni a receptek működését?

V: Megpróbálom tele csomagolni őket anyagcsere-fokozó zöldségekkel, anyagcsere-fokozó fehérjékkel, anyagcsere-serkentő gyümölcsökkel, mindezekkel. Próbálok annyi zsírégető összetevőt betolni egy receptbe, hogy a recept valóban elvégezze az Ön számára a munkát.

K: Mondj egy példát.

V: Így például a pad thaiföldi receptemmel hozzáadtam a paprikát. Extra hagymát adtam hozzá. Csirke adtam hozzá, ami nagyszerű anyagcsere-fokozó. Megpróbálok marhahúst felvenni - a marhahús nem biztos, hogy ez a helyes szó -, de én egyfajta marhahúst készítek ezekre a receptekre zöldségekkel, amelyek elősegítik az anyagcserét, így Pad Thai-t fogyaszthatnak és fogyhatnak, vagy mac-t és sajtot fogyhatnak. Ez az egész filozófia, mert szeretem az ételt.

K: Mi van még a könyvben?

V: A csirke curry leves a leginkább addiktív recept, amit valaha készítettem. A lányom vágyik rá, könyörög érte.

kapcsolódó cikkek

K: Tetszik annak a fejezetnek a címe: „Gyerek kedvenc ételei, amelyeket a felnőttek szeretni fognak”.

A. Nagyon sok szülőnek kell most oktatnia gyermekeit, éljünk ezzel a lehetőséggel, hogy megtanítsuk gyermekeinket főzni. A gyermekek fejezetében útmutatást adok minden korosztály számára, és hogyan kezdhetem el őket tanítani, ha érdeklődnek.

K: Ez a szakácskönyv dátum-éjszaka divatos recepteket tartalmaz anya és apa, valamint családi stílusú vacsorákra. Így bárki gyorsan ételt kaphat az asztalon.

V: Ki kellett dolgoznunk néhány irányelvet, például azt, ami megkönnyíti. Tehát ez az első oldal bevezetőjében található. És megbizonyosodtunk arról, hogy a négy egyszerű irányelv közül minden egyes receptnek kettőbe kell esnie. És ez 30 perc alatt elkészült, öt perc alatt elkészült, öt vagy annál kevesebb hozzávalót, majd a cserépedények számára csak mindent belemenni és elsétálni.

K: Imádtam ezt a sort. A sült csirkés szendvicsekhez a légsütőt használja, a klasszikus Marhahús Bourguignonhoz pedig az Instant Potot, de nem kell vásárolnia. Két utasítást ad az Instant Pot vagy a crockpot számára; légsütő vagy sütő.

V: Amikor leültem ehhez a könyvhöz, arra gondoltam, mi van, ha valakinek nincs légsütője, vagy ha valakinek nincs azonnali edénye, meg akarok bizonyosodni arról, hogy a könyv minden egyes receptje elérhető-e.

K: Tehát ideje abbahagyni a kínzást kalóriaszámlálással és bonyolult fürdőkonyha receptekkel. Minden utolsó biztató szó?

V: Fogyasszon olyan ételeket, amelyektől egészségesnek érzi magát, és a fogyás természetesen bekövetkezik.