Fogyókúra, elhízás és politikai részvétel

Absztrakt

A kifejtett nézetek a szerző véleményei, és nem feltétlenül tükrözik a szerkesztőség véleményét.

Absztrakt: Ez az esszé egy véleménycikk, amelyet az elfoglalt gyakorlónak címeztek. Információt nyújt a táplálkozásról, az étrendről, a táplálkozástudományról és az elhízásról, hogy referenciaként szolgáljon pácienseinek ezekre a kérdésekre való tanításában. Gasztroenterológus alkotja, aki 35 éve foglalkozik klinikai gasztroenterológiával és táplálkozással, kutatással és oktatással egy akadémiai orvosi központban. Az információkat azokkal a következtetésekkel is összekapcsolja, amelyek szerint a nemzeti kormány ésszerűen részt vesz ezekben a témákban. Végül közönsége az érdeklődő, jól képzett, laikus közönséget is magában foglalhatja. Ezért elkerülik a túlzott tudományos szóhasználatot és a hivatkozásokat.

VITA

Kétségtelen, hogy az elhízás a fejlett országok egyik fő egészségügyi problémája, és a közelmúltban gyakrabban azonosították a gyermekeknél. Hozzájárul a 2-es típusú diabetes mellitushoz, az arteriosclerosishoz (beleértve a stroke-ot és a koszorúér-betegséget), a mozgásszervi rendellenességekhez és néhány rákhoz. A metabolikus szindróma összetevője az elhízás, a megemelkedett plazma lipidszint, az arteriosclerosis, a 2-es típusú diabetes mellitus és a zsírmáj betegség is. Továbbá hozzájárul az idősek és a mozgásszervi problémákkal küzdők mobilitásának csökkenéséhez. Végül hozzájárul a posztoperatív morbiditáshoz és mortalitáshoz.

Következésképpen számos intézkedést támogattak a probléma kezelésére, ideértve a speciális étrendeket, az edzésprogramokat, a diétás gyógyszereket és a vitaminokat. Egyre nagyobb figyelmet fordítottak a gyermekek és tizenévesek étkezési szokásainak megváltoztatására irányuló intézkedésekre is. Még a morbid elhízottak műtéti kezelését is alkalmazták. Ezen erőfeszítések ellenére kevés hatása volt a problémára. Speciális étrendeket is támogattak az általános „jó egészség” elősegítése érdekében, gyakran kevés tudományos meggyőződéssel vagy jól dokumentált értékkel bizonyítva.

Mielőtt kidolgoznánk egy ajánláscsomagot, amely hasznos lehet e kérdések kezelésére, meg kell vitatni az emberek természetét, fiziológiáját és biokémiáját; a tápanyagok bevitelének és felszívódásának megértése; képességünk arra, hogy tápanyagokat használjunk testünk melegítésére és mozgásképességének lehetővé tételére; a felesleges asszimilált üzemanyag eredményei és az energiaegyensúly jelentése; az alapvető élelmiszerek, amelyeket elfogyasztunk, és amelyek mindegyikéhez szükséges; és hogyan állunk kapcsolatban más állatokkal fiziológiánkban és biokémiánkban. E vonalak mentén fogalmazódnak meg az alkalmazkodóképesség és a tápanyagok cseréje. Végül a mikroelemekről, a hatékonyság feltárásának tudományos módszeréről, néhány táplálkozási tévedésről és ajánlásokról mutatunk be.

Tápanyagok felszívódása és alkalmazkodóképessége

Tápanyagok és anyagcseréjük kezelése

A tápanyagok kategóriáinak megértése szükséges az energiaegyensúly és az elhízás fogalmainak megértéséhez. Az emberek a tengeri élőlényekből fejlődtek ki, amelyekhez víz és fő ásványi anyagok, nátrium (Na) és klorid (Cl) szükségesek. Bizonyos értelemben a tengervizet a vér és a szöveti folyadékokba szállították. Szöveteink sejtjeihez szükségesek a többi ásványi makrotápanyag: kálium, hidrogén-karbonát, magnézium, kalcium és foszfát. A gyomor-bél traktusban, a vesében, a vérben, a szövetekben és a sejtmembránokban finomhangolt mechanizmusok léteznek, amelyek biztosítják a homeosztázist. Ezek a makrotápanyagok nem járulnak hozzá az energiaegyensúlyhoz vagy az elhízáshoz, de a túléléshez szükségesek.

Az energiaegyensúlyhoz hozzájáruló 3 tápanyag a fehérjék, szénhidrátok és lipidek (zsírok). A fehérjék az alkotó aminosavak húrjaiból állnak. Az emésztést követően az aminosavak a véráramba és a test szerveibe, különösen a májba kerülnek az új fehérjeszintézis érdekében. Ezek a szintetizált fehérjék biztosítják testünk szerkezetét a sejtekben, szövetekben és szervekben; enzimek; hormonok; és más keringő hírvivők. Minden testi funkciónk fehérjéktől függ.

A szénhidrátok és a lipidek energiát szolgáltatnak a test működéséhez, beleértve a hő, a mozgás és a homeosztázisban részt vevő sejtkémiai folyamatok fenntartását. Vannak olyan étrendi szénhidrátok és zsírok, amelyek „nélkülözhetetlenek” és nem állíthatók elő más tápanyagokból, de felcserélhető közöttük. A szénhidrátok és a lipidek alkotórészei különféle közbenső anyagcsere folyamatokba jutnak, főleg a májban, amelyek lehetővé teszik az új molekulák cseréjét és szintézisét. A szénhidrátok és lipidek alkotórészeinek anyagcseréje energiát generál a fent felsorolt funkciókhoz. A túlzott lenyelés zsírként történő tároláshoz vezet.

Az emésztett fehérjék aminosavakként belépnek a köztes anyagcsere ciklusokba, és energiát termelhetnek, vagy szintetizálódhatnak szénhidrátokká (glükoneogenezissé) vagy zsírokká. A felesleges fehérjéket tehát zsírként tárolják. Ennek a 3 egységnek speciális felhasználása van, alapvető funkcióik, amelyeket a másik 2 nem tud végrehajtani, de az energiatermelés és a zsírraktározás szempontjából felcserélhetők.

A 3-ból származó energiatermelés mennyisége azonban nem azonos. Az ehhez használt kalóriamennyiség az a hőmennyiség, amely szükséges 1 g víz 1 ° C-os hőmérsékletének emeléséhez, általában kilokalóriákban (kcal) vagy nagybetűs kalóriákban (Cals) kifejezve. 1000 kalória 1 kcal. A zsírok oxidációja (égése) körülbelül 9 kcal/g; fehérjék és szénhidrátok némileg Craig R. A jó élet és más filozófiai esszék az emberi természetről. Mustang, OK: Tate Publishing; 2014. [Google Tudós]