Fogyókúrás háborúk: Tényleg tudsz zsírt enni és sovány lenni?

Grant Schofield a heti LCHF-bevásárlás mellett zöldségeket vásárol, még megvásárolhatók

Élelmiszer-harc készül ...

A piros sarokban a nemzeti táplálkozási irányelvek találhatók, támogató dietetikusokkal, valamint a konzervatív orvosi és tudományos közösség nagy részével. Ők a regnáló közegészségügyi bajnokok. Nyeretlenek, de akkor még nem kaptak komoly kihívást. Mostanáig. A kék sarokban új kihívónk van. Járt már egy ideje, de eddig csak árnyékbokszolt. Valamiért félelmet ébreszt a körülötte élőkben. Bemutatom neked ... . Kövér.

Évtizedek óta azt mondják nekünk, hogy a telített zsír a fő ellenség az elhízás és a krónikus betegségek elleni küzdelemben. Csökkentse a zsírbevitelt és fogyasszon több szénhidrátot helyettünk. A szénhidrát elengedhetetlen az emberi egészség számára, mondják nekünk. Egyél kevesebbet, mozogj többet, amire azt mondják, hogy formában maradj. Itt található az Új-Zélandra vonatkozó nemzeti táplálkozási irányelv.:

Egészséges testtömeg fenntartása megfelelő étkezés és napi fizikai aktivitás által. *
Egyél jól, ha mind a négy fő élelmiszercsoportból különféle tápláló ételeket tartalmaz minden nap:

Egyél sok zöldséget és gyümölcsöt.
Egyél sok kenyeret és gabonapelyhet, lehetőleg teljes kiőrlésű gabonát.
Tartson étrendben tejet és tejtermékeket, lehetőleg csökkentett vagy alacsony zsírtartalmú lehetőségeket.
Tartalmazzon sovány húst, baromfit, tenger gyümölcseit, tojást vagy alternatívákat.

Készítsen ételeket, vagy válasszon előre elkészített ételeket, italokat és snackeket:

minimális hozzáadott zsírral, különösen telített zsírral
amelyekben kevés a só; ha sót használ, válassza a jódozott sót
kevés hozzáadott cukorral; korlátozza a magas cukortartalmú ételek fogyasztását .

Igyon sok folyadékot minden nap, főleg vizet.
Ha alkoholfogyasztást választ, korlátozza a bevitelt.
Élelmiszer-vásárlás, -készítés, -főzés és -tárolás az élelmiszerbiztonság érdekében.

* Legalább 30 perc közepes intenzitású fizikai aktivitás a hét legtöbb, ha nem minden napján, és ha lehetséges, adjon hozzá egy erőteljes testmozgást az extra egészség és fitnesz érdekében.

Igen, ez az a tanács és az, amit az elmúlt 15 évben nyilvánosan hirdettem, és egész felnőtt életemben privát módon gyakoroltam.

Tehát mi a probléma? Az irányelvek ésszerűnek tűnnek, igaz? Bizonyítékokon alapulnak, és a bizonyítékok széleskörűek? Igen, amolyan, és nem.

Foglalkozzunk a Igen's első:

Igen, kiterjedt és meggyőző bizonyíték van arra, hogy a fent leírt étrendtípus jobb az Ön számára, mint a Standard American Diet, a továbbiakban SAD néven:(. Ez a bizonyíték randomizált, kontrollált vizsgálatokból, részletes longitudinális vizsgálatokból és korrelációs vizsgálatokból származik. és bizonyos mechanizmusai, különösen a teljes ételek és a húsok. A testmozgás és az egészség körüli fontos és meggyőző adatok tükröződnek az irányelvekben is.

De ez összehasonlítva az EV-vel. Mintha azt mondanánk, hogy mivel a vizsgálatok azt mutatják, hogy a dohányzással szűrt, alacsony kátránytartalmú cigaretták jobb egészséget, kevesebb tüdőrákot, stroke-ot és szívbetegséget eredményeznek, mint a saját cigarettájuk dohányzása, mindannyiunknak alacsony kátránytartalmú cigarettát kellene fogyasztania. Hamis logika.

A fajta

Fajta: Az egészséges testtömeg fenntartására vonatkozó rész igaz - ez jó neked. És ennek biztosan az egészséges táplálkozás a módja. Az alacsony zsírtartalmú étrend ezt lehetővé teheti, de az eddigi 18 randomizált, kontrollált vizsgálat során, ahol az alacsony zsírtartalmú étrendet az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú (LCHF) diétákkal szembesítették, nincs olyan eset, ahol az alacsony zsírtartalmú étrend felülmúlta volna az LCHF étrendet. A súlycsökkenés és a kockázati profilok, beleértve a lipideket is, mind jobbak az LCHF esetében. Ez eddig minden harcban kiütés volt.
Fajta: A só egyszerűen a vérmennyiség növelésével emeli a vérnyomást. Hasonlóképpen, az alacsony sótartalom az inzulinrezisztencia kockázatát jelenti. Aki valaha is jól megfogalmazott LCHF étrendet teljesített, tisztában van a sókiegészítés fontosságával az alacsony vérnyomás és görcsök megelőzésében. Ugyanez vonatkozik az őslakos kultúrákra is, akik LCHF-étrendet fogyasztanak; mindannyian napi 1,5-2,0 g sót adnak hozzá.

Végül kissé hasonlít a történetre arról az időről, amikor nagy távolságú óceáni úszásban voltam. A támogató kajakos a vállamra csap és azt mondja: "Szükséged lesz egy stratégiaváltásra". „Miért, máris kimerülök” - válaszolom. "Mivel egy órája nem haladt előre, valójában azt gondolom, hogy visszafelé halad ...". "Értem, beszéljünk a lehetőségeinkről" - mondom.

El kell fogadnunk, hogy nem haladunk az elhízás és a krónikus betegségek járványának csökkentésében, és meg kell fontolnunk, hogy miért. Meg kell vitatni a stratégiánkat. Ez a vita kezdete. Mindannyian egyetértünk abban, hogy az iparosodott élelmiszerellátásunk rossz, de nem értünk egyet abban, hogyan változtassuk meg és milyen tápanyagok okozzák a kárt. Mindannyian többnyire egyetértünk abban, hogy a cukor rossz fiú, de nem tudunk mindannyian egyetérteni abban, hogy a cukor inzulinra és inzulinrezisztenciára gyakorolt hatása a probléma. Igen, a cukornak is van fruktózja, aminek más utakon keresztül problémái vannak. De függetlenül attól, hogy rengeteg inzulinnövelő egyszerű vagy összetett szénhidrátról van szó, nem számít - mindkettőnek meg kell adni a csomagtartót az egészséges ételekre vonatkozó irányelvek alapján. Valójában perverz módon véleményem szerint figyelmen kívül hagyjuk azt a tényt, hogy az elhízás anyagcserezavar, amelyet bármilyen típusú szénhidrát okoz. Bizony, a transzzsírok és hasonlók nem segítenek. De nevezzük meg az igazi VILLAIN-t itt és most. Ez nem telített zsír .... Magas a szénhidráttartalma.

Tehát mi a válasz?

Ne végezzen táplálkozási kutatást, amely egy dolgot tesztel - az alacsony zsírtartalmú dogmát az EV-vel szemben. Ez alapvetően hamis.
Kezdjen el olyan kutatásokat végezni, amelyeknek kiindulópontja van a biológiában és a természetes szelekcióval történő evolúcióban. Ez azt jelenti, hogy valamiféle paleo/primer LCHF-rel kell kezdeni, mint a „valószínűleg legegészségesebb lehetőség” hipotézist. Az emberek mindenevők = növényeket és húst eszünk. Az emberi evolúció során az inzulint soha nem emelték túlzottan, és ha mégis, akkor valószínűleg a nyár vége felé került, amikor az embernek a tél túlélése érdekében zsírokat kellett csomagolnia.
Ne tegyen úgy, mintha mindent tudnánk a táplálkozásról. Nem és nem szabad bíznunk senkiben, aki azt mondja, hogy igen. Gyerekcipőben járó tudomány, rengeteg gyenge kutatás áll mögötte, és olyan iparág, amely a saját és nem a mi hasznunkra beszivárgott a kutatásba és a közpolitikába.
Kezdje el megfontolni, hogy az emberiség történelmének számos más esetéhez hasonlóan igaz lehet az ellenkezője annak, amit hirdetettünk. Gondoljunk csak a Galileo-ra, a hormonpótló terápiára, a gyomorfekély okaira, és több tucatszorra, amikor az orvostudománynak teljesen rosszul esett. Nyilvánvaló, hogy a jelenlegi egészséges táplálkozási irányelvek mögött álló feltételezések közül legalább néhány hamis.

Ha a végén túl sok szénhidrátot eszik zsír jelenlétében, függetlenül attól, hogy a diéta többi részén milyen paleo növény és hús áll fenn, akkor minden fogadás érvénytelen, meg fog hízni.

Arra számítok, hogy a kollégák, az egyetemek, a kormány, valamint az orvosi és kutatási konzervativizmus haragját vonzom. Remélhetőleg először, bár alaposan átgondolják a fenti 1–4. Pontot. Amivel el kell kezdenünk, az a jó tudomány. Tévedhetek, de te is.

Hadd kezdődjenek tehát a diétaháborúk; ringben vagyunk, és készek vagyunk a harcra. Azzal a hipotézissel kezdünk, hogy a szénhidrátok híznak, és ez a zsír megtartja a soványságot. Hozd!

Lábjegyzet: Általában háromféle étrend létezik, amelyeket jelenleg tárgyalnak; az LCHF diéta, az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend és a mérsékelt zsírtartalmú mérsékelt szénhidráttartalmú étrend (SAD). Szeretném megismételni, hogy az EV a leghalálosabb. A jól megfogalmazott LCHF diéta nem magas fehérjetartalmú, csak megfelelő fehérje. Az alacsony szénhidrátnak semmi köze az étrendi százalékhoz. Ez a teljes szénhidrát-bevitel