A cinkhiányos étrend káros az emberi és állati egészségre

Még a mérsékelt cinkhiány is káros az emésztés szempontjából

A cink nyomelem hatással van a legtöbb élő szervezet alapvető metabolikus funkcióira. A Müncheni Műszaki Egyetem (TUM) Állattáplálkozási Tanszékének új kutatása azt mutatta, hogy még a minimális cinkhiány is rontja az emésztést, bár tipikus tünetek, például bőrproblémák vagy fáradtság nélkül. Ezért kerülni kell az étrend rövid távú cinkhiányát.

étrend

A tesztsorozat megállapította, hogy az állat étrendjének még enyhe cinkhiánya is akadályozza a hasnyálmirigy emésztési tevékenységét, és még korai stádiumban is jelentős emésztési károsodást eredményez. Daniel Brugger, a TUM állattáplálkozási elnökének tanulmánya nemrégiben megjelent a British Journal of Nutrition.

Brugger tudós új utat rajzolt fel, mivel minden korábbi tanulmány összehasonlította a klinikai cinkhiányban szenvedő állatok funkcióit azoknak az állatoknak a funkcióival, amelyek testében megfelelő mennyiségű volt ez a nyomelem. "Fontos megjegyezni, hogy a természetben klinikai cinkhiány valójában nem jelentkezik sem állatokban, sem emberekben" - magyarázza Brugger vezető szerző. Ennélfogva Brugger rövid távú vagy szubklinikai cinkhiányú állatokon végezte vizsgálatát. Mivel a nyomelem csak kis mennyiségben létezik egy szervezetben, táplálkozás útján kell fogyasztani. Malacokban például klinikai vagy nyilvánvaló cinkhiány - a gyakorlatban alkalmazott etetési körülmények között - csak körülbelül tíz nap elteltével érhető el - magyarázza a TUM tudósa. Ezért korán, mindössze nyolc nap után fejezte be teszt sorozatát.

Hogyan reagál az anyagcsere a fogyó cinklerakódásra?

A cink kimerülésének észrevétlen kezdete látható tünetek nélkül következik be, de a májban és a vérben percenként változások észlelhetők. E vizsgálat céljából az imént elválasztott malacokat különböző mennyiségű cinket tartalmazó étrenddel etették a korai stádiumú cinkhiány kialakulását. Ez volt az egyetlen módja annak, hogy a tudósok nyomon kövessék és elemezzék, hogy a csökkenő cinklerakódások milyen hatással lennének az állatok anyagcseréjére. Egyrészt megfigyelték, hogy a test hatékonyabban próbálta felszívni a cinket, másrészt csökkentette a hasnyálmirigy cink kiválasztódását. Mivel a klinikai cinkhiány csökkenti a tesztállatok étvágyát, "különféle hipotéziseket vezettek le, például, hogy a cinkhiánynak közvetlen hatása volt a vagus idegre. A valódi ok azonban sokkal egyszerűbb lehet: az emésztetlen táplálék felhalmozódása a a gyomor-bél traktus a cinkhiány miatt kevésbé éhesnek érzi magát "- mondja Brugger.

A hasnyálmirigyhez az emésztéshez cinkre van szükség

A hasnyálmirigy a táplálék emésztésének és az energia homeosztázisának irányító központja a testben. A cinket a gyomor-bél traktusba pumpálja az állandó cinkszint fenntartása érdekében. Ezzel szemben, ha egy szervezetben kimerült a cink, az minimálisra csökkenti hasnyálmirigy-cink kiválasztását. Daniel Brugger tanulmányának kiindulópontja az a hipotézis volt, hogy ez a mechanizmus összefüggésben lehet az emésztéssel.

A takarmány emésztése óriási jelentőséggel bír az állattenyésztés szempontjából, és különösen a fiatal állatok anyától való elválasztását követő első hetek döntő fontosságúak. Ezt a tényezőt nem szabad lebecsülni a gazdálkodók részéről.

"Bizonyítottuk, hogy közvetlen összefüggés van a hasnyálmirigyben lévő emésztőenzimek mennyisége és a szervezet egészében a cinkszint között" - magyarázza Brugger. "Ezért az étrendben még rövid időközönként is el kell kerülni a cinkhiányt. Tekintettel a sertés és az emberi szervezet közötti hasonlóságokra, az alábbi következtetéseket vonhatjuk le, amikor eredményeinket az emberi testre alkalmazzuk: egy vagy két tojást még egyszer miközben nem árthat. " Brugger azt tanácsolja a vegánoknak, vegetáriánusoknak és időseknek, hogy figyeljék a cinkbevitelüket. Többek között az emberek szubklinikai cinkhiányának tulajdonítható a gyulladás markerek megnövekedett szintje és csökkent immunokompetencia.