Gyermekek étrendje rövid a vitaminokban, hosszú a cukorban, sóban

2019. február 26., kedd

Az éhes kisgyermek etetése az egyik legnagyobb kihívás lehet a szülőknek és gondozóknak minden nap, különösen akkor, ha gyorsan egészséges ételt kívánnak biztosítani.

A kisgyermekeknek étrendre van szükségük olyan tápanyagok biztosításához, mint a vas, kalcium, C-vitamin, rost, kálium és még sok más a növekedéshez és az egészséghez.

Regan Bailey, a Purdue Egyetem Táplálkozástudományi Tanszékének docense arra ösztönzi a szülőket és a gondozókat, hogy egészséges alternatívákat kínáljanak, beleértve a gyümölcsöket és zöldségeket a gyermekek számára harapnivalókként. (Purdue Egyetem fotó) Kép letöltése

Regan Bailey, bejegyzett dietetikus és táplálkozási epidemiológus megérti a problémát, és az étrend egyszerű megváltoztatásán dolgozik, megfelelő tápanyagmennyiséggel kiegészítve, hogy egészségesek maradjunk. Az emberi étrend legnagyobb ismeretlenségei közé tartozik a kisgyermek korosztálya.

"Jelenleg nehéz nyomon követni, hogy a kisgyermekek mit esznek naponta, mivel a kalóriák egyharmada nassolásból származik" - mondta Bailey, a Purdue Egyetem Táplálkozástudományi Tanszékének docense, aki több tanulmányban együttműködött vagy vezetett az amerikai diéta.

"Gyakran jellemzem, hogy az amerikai táplálkozási táj túl sok vagy túl kevés, és ez már akkor kezdődik, amikor a gyerekek szilárd ételeket kezdenek fogyasztani."

A 2016-os tápláló csecsemők és kisgyermekek tanulmányán keresztül Bailey és társai táplálkozási kérdéseket kutattak olyan csecsemőknél, kisgyermekeknél és gyermekeknél, akik részt vettek és nem vettek részt a Nők, csecsemők és gyermekek programban (WIC). Felfedezték, hogy összességében a 12 hónaposnál fiatalabb csecsemők általában „táplálkozásilag megfelelő” étrendet folytattak, de a 6–12 hónapos csecsemők körülbelül 20 százalékában alacsony volt a vasfelvétel. A vas segít megelőzni a vérszegénységet, amely a vér alacsony oxigénszintje, amely befolyásolja a kognitív fejlődést. Amikor a csecsemők 12 hónapos korukban étkezési ételekbe tértek át, táplálkozási hézagok kezdtek kialakulni, amelyek általában tartottak. A kisgyermekek túl sok nátriumot, cukrot és telített zsírokat, valamint túl kevés káliumot, rostot és D-vitamint tartalmaztak.

Regan Bailey, a Purdue Egyetem Táplálkozástudományi Tanszékének docense és mások a csecsemők, a kisgyermekek és a gyermekek táplálkozási problémáit kutatták az Átfogó csecsemők és kisgyermekek tanulmányában. (Purdue Egyetem fotó) Kép letöltése

"Minden vitamin és ásványi anyag különbözik egymástól, és bizonyos funkcióval rendelkezik a szervezetben" - mondta Bailey. "Az étrend-kiegészítők tápanyagokat adhatnak hozzá kalória hozzáadása nélkül, ami segít az elhízás elleni küzdelemben."

A kalcium és a D-vitamin segít a csontok fejlődésében. A túl sok hozzáadott cukor és telített zsír elhízáshoz és más egészségügyi problémákhoz vezethet.

A gyermekek tápanyaghiányának kezelésének egyik módja az, ha a gyermekeket különféle ételek fogyasztására ösztönzik.

"Egy egyszerű módja annak, hogy érdemben változtassunk az étrenden, a gyümölcsök és zöldségek harapnivalóként való ösztönzése" - mondta Bailey.

A tanulmánynak egyetlen meglepetése volt, mivel ugyanaz a táplálkozási aggodalom volt fenn a gyermekek és a felnőttek között. „Ha a szülők nem esznek optimálisan, akkor ez kihat a gyerekekre. Ha a szülők a jó viselkedést modellezik, az segít a gyermekeiknek ”- mondta Bailey.

Bailey arra biztatja a szülőket, hogy ne mondanak le az egészséges ételek biztosításáról, mivel akár nyolc-tíz kísérlet is eltarthat egy bizonyos élelmiszerrel, mielőtt a gyerekek megeszik.

A kutatók és a döntéshozók évek óta dolgoznak abban, hogy megértsék a gyermekek egészséges étrendjének etetésével járó kihívásokat. Stratégiákra van szükség a friss gyümölcs, zöldség, teljes kiőrlésű gabonafélék és az alacsony zsírtartalmú tejtermékek hozzáférésének beépítéséhez. Az egyesült államokbeli gyermekek körülbelül egyharmada valamilyen étrend-kiegészítőt - például multivitamint - szed a hiányosságok orvoslásához.

A hiányosságok kezelésének másik szempontja a 2014. évi mezőgazdasági törvényjavaslat, amely előírta a csecsemők/kisgyermekek táplálkozására vonatkozó adatok és információk hozzáadását a 2020-25-ös étrendi irányelvekbe. Ez az első alkalom, amikor a csecsemők/kisgyermekek táplálkozási információira van szükség, mivel az irányelveket több mint 35 évvel ezelőtt adták ki.

"Az apró változtatások idővel összeadódhatnak a változás érdekében" - mondta Bailey.

Bailey egészségkutatása összhangban áll Purdue óriási ugrás ünnepével, és elismeri az egyetem globális fejlődését az „Egészség, hosszú élettartam és életminőség” terén Purdue 150. évfordulója részeként. Ez az egyéves ünnepség Ötletfesztiváljának négy témája, amelynek célja, hogy bemutassa Purdue-t, mint intellektuális központot, amely valós problémákat old meg.