Fokhagyma és tárkonyos pirított nyúlmáj

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

Általában csak latin vagy ázsiai piacokon láttam őket, és lazán kuncogtam a csirkecomb, a marhaszív, a kacsa nyelv vagy a bika herék műanyag csomagolásában (még mindig nem gyűjtöttem a bátorságot, hogy egyem az állatok nemi szervét). Még mindig emlékszem arra a napra a Levesek, készletek és szószok osztályban, ahol főtt, felkockázott tehénnyelvet igénylő szószt készítettünk. Nagyon sok osztálytársam összeszorult, és tiltakozásul felhajtotta a kezét. Kicsit izgatott voltam. Végül az egyik kedvenc dolgom volt abban a félévben, és ettem egy tálat belőle, mintha leves lenne. Finom.

Tehát a ma esti vacsorára (és esetleg a jövőben egy blogbejegyzésre) van 2 egész vadnyulam, akiktől pörköltöt tervezek készíteni. Alkalmasnak tűnik erre a hideg, esős német napra. A nyulakkal együtt jöttek apró kis májaik, amelyekről azt gondoltam, hogy remek edzés utáni snack lesz belőle. A máj az egyik leghatékonyabb szuper étel. A legtöbb ember úgy gondolja, hogy a gyümölcsök és zöldségek csak szuper ételek, de a májban több vitamin, ásványi anyag és nyomelem található, mint szinte minden más húsban.

Valójában meglepődhet, ha megtudja, hogy néhány hagyományos kultúrában csak az orgona húsát fogyasztották. A sovány izomhúst, amelyet manapság leginkább az USA-ban fogyasztunk, elvetették, vagy esetleg a kutyáknak adták.

Nincs semmi baj az apróra vágott májjal ...

A máj áztatása biotejbe. A tejsav felhívja a szennyeződéseket, amelyek májját fémes ízűvé varázsolhatják.