Gyerekek ételallergiákkal

Földimogyoró allergia

A földimogyoróallergia gyakori allergia a gyermekek körében. Az amerikai gyermekek körülbelül 0,6% -ának van mogyoróallergiája. A földimogyoró gyakori allergén, amely halálos és halálhoz közeli allergiás reakciókat okoz. Fontos tudni az anafilaxia nevű súlyos allergiás reakció tüneteit.

A földimogyoróallergia általában egész életen át megszerezhető. Tanulmányok azt mutatják, hogy a mogyoróallergiás gyermekek mintegy 20% -a kinövi mogyoróallergiáját.

A mogyoróallergiás gyermekeknek minden formában kerülniük kell a mogyorót. Ez magában foglalja az összes mogyoróterméket. A mogyoróallergiában szenvedő gyermekeknek kerülniük kell azt is, amely mogyoró-összetevők nyomát tartalmazza.

Hogyan olvassuk el a földimogyoró címkéjét

Mindig olvassa el a teljes összetevő címkéjét, hogy megkeresse a mogyoró nevét. A földimogyoró-összetevők szerepelhetnek az összetevők listáján. Vagy a mogyoró felsorolható az összetevők listája alatti „Tartalmaz: Mogyoró” utasításban. Erre a szövetségi élelmiszer-allergén címkézési és fogyasztóvédelmi törvény (FALCPA) rendelkezik. Tudjon meg többet az Egyesült Államok élelmiszer-allergén címkézési törvényéről.

A FALCPA előírja, hogy az FDA által szabályozott összes csomagolt élelmiszernek egyértelműen fel kell tüntetnie a "földimogyorót" az összetevő címkéjén, ha földimogyorót tartalmaz. Az olyan tanácsadó állítások, mint a „földimogyorót tartalmazhatnak” vagy „földimogyoróval ellátott létesítményben készültek”, önkéntesek. Tanácsadó nyilatkozatokat egyetlen szövetségi címkézési törvény sem követel meg. Beszélje meg orvosával, ha e címkével ellátott termékeket eszik, vagy kerülnie kell őket.

A nagymértékben finomított földimogyoró-olajat nem fogják fő allergénként megjelölni az összetevők nyilatkozatában. Vannak klinikai vizsgálatok, amelyek azt mutatják, hogy az ételallergiás személyek biztonságosan fogyaszthatják a magasan finomított olajokat. A magasan finomított olajok ugyanis rendkívül kis mennyiségben tartalmaznak allergén fehérjét.

A mogyoróallergiában szenvedőknek azonban kerülniük kell minden olyan sajtolt, extrudált vagy hidegen sajtolt mogyoróolajat. Az ilyen típusú olajok mogyorófehérjét tartalmaznak, és allergénként fel kell tüntetni a címkén.

Tudta, hogy az arachis, a hipogeinsav és a mandelona mind tartalmaz mogyorót? Az FDA élelmiszer-allergén címkézési törvénye előírja, hogy az élelmiszereknek meg kell adniuk, hogy tartalmaznak-e top 8 allergént, például földimogyorót. De sok olyan élelmiszer és termék van, amelyre nem vonatkozik a törvény, ezért továbbra is fontos tudni, hogyan kell elolvasni a mogyoró-összetevők címkéjét. Az egyszerű angol címkézési szabályok alól mentes termékek: (1) Az FDA által nem szabályozott élelmiszerek. (2) Kozmetikai és testápolási cikkek. (3) Vényköteles és vény nélkül kapható gyógyszerek. (4) Játékok, kézműves termékek és kisállateledel. Töltse le és nyomtassa ki földimogyoró-allergia-elkerülési listánkat és utazási kártyáinkat, amelyeket magával cipelhet és megoszthat.

Mogyorót tartalmaz

A földimogyorót NÉHÁN TALÁLJUK

Mesterséges aromák
Pékáruk
Cukorka
Chili
Csokoládé
Morzsaöntetek
Tojástekercsek
Enchilada szósz
Etnikai ételek: afrikai, ázsiai, kínai, indiai, indonéz, thai, vietnami, mexikói
Sült ételek
Aroma
Graham cracker kéreg
Hidrolizált növényi fehérje
Hidrolizált növényi fehérje
Marcipán
Vakondszósz
Természetes aroma
Nugát

Ha azonban a termék az FDA által szabályozott élelmiszer, akkor a "földimogyoró" szónak szerepelnie kell a címkén.

NEM LEHET BIZTONSÁGOS

A lupin olyan hüvelyes, amely nagy sebességgel reagál a mogyoróval, és a mogyoróallergiás betegeknél kerülni kell. Nem tartozik a FALCPA címkézési követelményei alá. A csillagfürt lupinus albus néven is ismert, és megtalálható mag vagy liszt formájában.

LEHET BIZTONSÁGOS, DE KÉRDEZZE ALERGUSÁT

A földimogyoró és a szójabab a hüvelyesek családjába tartozik, amely babot és lencsét tartalmaz. A földimogyoróra allergiás gyermekek öt százaléka reagálhat más hüvelyesekre. Sok évvel ezelőtt gyakori volt a hüvelyesek, köztük a szója kerülése a mogyoróallergia miatt; de ez a gyakorlat szükségtelennek bizonyult. Kérdezze meg allergológusát, hogy mi a legjobb a gyermekének.

Néhány allergiás szakértő azt tanácsolja a földimogyoróra allergiásoknak, hogy kerüljék az összes diófélét. Kérdezze meg allergológusát, hogy mi a legjobb a gyermekének.

Mogyoró olaj

A FALCPA nem követeli meg, hogy a mogyoróolajat allergénként jelöljék meg. A tanulmányok azt mutatják, hogy a magasan finomított olajokat az ételallergiások is biztonságosan fogyaszthatják. A magasan finomított olajok rendkívül kis mennyiségben tartalmaznak allergén fehérjét. Azonban a földimogyoró-olaj, amelyet sajtolnak, extrudálnak vagy hidegen sajtolnak, mogyorófehérjét tartalmaz, és az összetevő címkéjén egyértelműen "mogyoró" -ként kell feltüntetni. Az ilyen típusú mogyoróolajokat kerülniük kell a mogyoróallergiásoknak.

Keresztreaktivitás: Kerülnie kell a földimogyoróhoz kapcsolódó ételeket?

Keresztreaktivitás akkor következik be, amikor az egyik élelmiszer fehérje hasonló a másik fehérjéjéhez. Amikor ez megtörténik, a szervezet immunrendszere azonosnak látja őket.

Nyír és füves pollen

A földimogyoró fehérjéket tartalmaz, amelyek keresztreakcióba lépnek a nyírral (egyfajta fa) vagy a fű pollennel. Néhány (de nem az összes) ilyen pollenallergiában szenvedő egyénnek orális allergiás szindróma (OAS) lehet a földimogyoróra. Azok számára, akiknek OAS-ja van, bizonyos, de nem az összes olyan étellel kapcsolatos tünetek jelentkezhetnek, amelyek keresztreaktívak egy adott pollenre, amelyre allergiásak.

Szója és bab

A földimogyoró a hüvelyesek családjába tartozik, amely különböző babokat tartalmaz, beleértve a szójababot és a lencsét. A földimogyoróra allergiás emberek számára felmerülő gyakori kérdés az, hogy ehetnek-e szójaalapú ételeket vagy más babot. A földimogyoró-allergiás személyek több mint fele pozitív bőrvizsgálatot vagy vérallergia-tesztet végez egy másik hüvelyesre. De kiderült, hogy 95% -uk elviseli és megeszi a keresztreaktív hüvelyeseket. Sok évvel ezelőtt gyakori volt a hüvelyesek, köztük a szója kerülése a mogyoróallergia miatt. Ez a gyakorlat szükségtelennek bizonyult. Az egyik lehetséges kivétel a csillagfürt/csillagfürt.

Lupin, Lupin, Lupini figyelmeztetés

A "Lupinus albus" csillagfürt, csillagfürt vagy lupini néven ismert, bab, mag vagy liszt formájában megtalálható. Tanulmányok azt mutatják, hogy a mogyoróra allergiás emberek nagyobb eséllyel allergiásak a csillagfürtre. A lupin Európában elterjedt élelmiszer-összetevő, és viszonylag új az Egyesült Államok piacán. Valószínűleg egyre népszerűbb lesz, különösen a gluténmentes ételekben. A mogyoróra allergiás emberek számára a csillagfürt elfogyasztása allergiás reakciót okozhat az első expozíciókor. Az FDA aktívan figyelemmel kíséri az amerikai fogyasztók által a csillagfürt allergiával kapcsolatos panaszokat. Tudjon meg többet: A lupinnak nevezett hüvelyesek allergiája: mit kell tudnia

Fa diófélék

A földimogyoró hüvelyesek és botanikailag nem rokonok a fadióval (mandula, dió, kesudió stb.). Azonban az Egyesült Államokban a mogyoróallergiás kisgyermekek körülbelül 35% -ának van vagy fog famogyoróallergiája lenni. Az orvosok gyakran javasolják, hogy a kisgyermekek kerüljék a dióféléket, ha allergiásak a mogyoróra. Ennek oka, hogy meglehetősen gyakori, hogy „társallergiás” a famogyorókra, ha a gyermek mogyoróallergiás.

A földimogyoró allergiás egyének másik oka, hogy elkerüljék a dióféléket, a biztonsági aggályok miatt következik be. A kisgyermekek nehezen tudják megkülönböztetni a diófélét a mogyorótól. Ezenkívül fennáll annak a lehetősége, hogy a famogyoró-termékek keresztkontaminálódnak vagy keresztkontaktusban vannak a mogyoróval.

A nagyobb kérdés azonban az, hogy a mogyoróallergiás egyéneknél gyakori az allergia a diófélékre. Orvosának ellenőriznie kell a dióallergiát, ha gyermekének mogyoróallergiája van. Ezután az orvos olyan ajánlásokat tehet, amelyek csak a gyermeke számára szólnak arról, hogy kerülnie kell-e a dióféléket.

Orvosa csak ajánlásokat tehet a gyermeke számára a magokkal kapcsolatban, mint például a szezámmag. Van néhány olyan személy, aki mind a földimogyoróra, mind a magokra allergiás. Ennek oka valószínűleg az, hogy a rendkívül allergiás egyének egy másik ételallergia alakul ki, nem pedig a keresztreaktivitás.

Táplálék mogyorómentes étrendhez

A földimogyoró jó fehérjeforrás a gyermek étrendjében. A földimogyoró emellett niacin, magnézium, E és B6 vitamin, mangán, pantoténsav, króm, folacin, réz és biotin forrását is biztosítja. Gyermeke vitaminokat és tápanyagokat kaphat, ha más ételcsoportokból származó különféle ételeket fogyaszt.

TÁPLÁLKOZÓK MIKOR KERÜLJÜK A Mogyorót	JAVASOLT ALTERNÁT FORRÁSOK (ha nem allergiás)
Fehérje, vitaminok, ásványi anyagok	Növelje más fehérjetartalmú ételeket, például húst, halat, baromfit, tojást, tejtermék (ha gyermeke számára biztonságos); gyümölcs, zöldség és dúsított gabonafélék

Földimogyoró-helyettesítések a receptekben

Nagyon egyszerű a dió cseréje egy receptben. Számos mag és magtermék áll rendelkezésre, beleértve a napraforgó vajat és a tökmag vajat. A sült csicseriborsó helyettesítheti a diófalatokat.

Mogyorómentes receptek

Több mint 1200 mogyorómentes recept érhető el a KFA Safe Eats ™ receptjeiben. Mogyorómentes receptek keresése