Fóliában sült hal nyári zöldségekkel

Augusztus utolsó napja.

Nem hiszem el! Pedig annyira kész vagyok pulóvereket, harisnyákat és csizmákat viselni. Az ősz messze a kedvenc évszakom. Különösen izgatott vagyok ebben az évben, mert néhány különböző városban tapasztalhatom meg, mivel annyira sokat utazom a könyvturnémon. Úgy érzem, jelenleg a vihar előtti nyugalom van, tudod?

A könyvtúra apropóján szerettem volna tudatni a helyi olvasókkal, hogy mától egy hét múlva (szeptember 7-én) 19: 00-kor a Santa Rosa-i Copperfield's Books-ban fogom megírni az első könyv-aláírást (eek!). A jövő héten teszek közzé néhány további könyvtúra dátumot, de szerettem volna megbizonyosodni arról, hogy észak-kaliforniai barátok tudnak-e egy héttel idő előtt!

De mivel még mindig augusztus van, beszéljük meg ezt az egészséges nyári késő vacsorát, amelyet Ádámnak készítettem a múlt héten. Mindketten szerettük! Körülbelül egy hónappal ezelőtt megfogadtam, hogy elkezdek több tenger gyümölcseit főzni, és azt hiszem, eddig rendben voltam! A fehér hal (itt tilápiát használtam) sütőben fóliában vagy pergamenpapír csomagolásban történő főzése nem újdonság. Franciaországban halnak és papillotának hívják, amely szó szerint egy csomagban halat jelent. Rendkívül egészséges módja a főzésnek, és nagyon ízletes is, mivel az ételek és a zöldségek együtt főznek saját fűszerezett levükben.

Ezeknek a srácoknak ónfóliát használtam, mivel valamivel könnyebb kezelni (szerintem). Megtöltöttem a halcsomagjaimat az összes zöldséggel, amelyet a piacon találtam - cukkini, kaliforniai paprika, édeskömény és koktélparadicsom -, és meglocsoltam őket egy kis olívaolajjal és citromlével. Olyan finom kis fürdőétkezés, ha magam is mondom.

Az itt használt zöldségek valóban több javaslatot jelentenek, mint bármi más. Bármit felhasználhatna, tényleg! Bár zeller nélkül maradnék… és a burgonyától ... de a sárgarépa is jól működne, csakúgy, mint a különböző típusú paprika és a nyári tök. Nagyon szeretem az édesköményt, ami kétségkívül az édesgyökér iránti rajongásomból fakad. Szerintem ettől bármi jobb lesz!

Dobtam egy csomó friss bazsalikomot is!

A bazsalikomot (és a koriandert, ami azt illeti) parfümként viselném, ha lehet. Nem tudok betelni!

A csomagoló résznek sem kell bonyolultnak lennie.

Csak tépjen ki egy nagy téglalap ónfóliát (kb. 12 x 24 ″), és helyezze laposan a pultjára. Ezután hajtsa félbe.

Tegye a hal + zöldség közepére, így:

Húzza fel a fólia oldalait ...

Ezután szuper szorosan ropogtasson össze mindent, nehogy gőz és gyümölcslevek távozzanak a sütőben! A gőz főzi a halakat és a zöldségeket, ezért fontos, hogy a halcsomagot valóban szorosan tekerje be.

Ez is egy nagyon finom módszer burgonya készítéséhez a grillen! Anyám ezt csinálja, és szeretem érte. Csak hasít egy rést rozsdás burgonyába, megtölti a réseket hagymával és vajjal, majd a burgonyát fóliába tekeri, és kb. 40 percig ráragasztja a grillre.

Ó, SZÍVEM, valaha is csodálatos! És még a sült krumplit sem szeretem (tudom ..., ki vagyok egyébként). Próbáld ki!

Ez csak körülbelül 15 percet vesz igénybe a sütőben, és a bemutató nagyon szórakoztató, amikor kicsomagolja a tányért! A halakat és a zöldségeket tökéletesen főzik együtt.

Ezt nevezném „wellness-étkezésnek”, mert olyan íze van, mint egy fantasztikus schmancy-fürdőnek. Könnyű, egészséges és csak fél órát vesz igénybe az elejétől a végéig. Tehát csak itt festse ki a lábujjait, kortyoljon egy Perrier-t és hívjon egy napot.

Fóliában sült hal nyári zöldségekkel

Hozzávalók:

3 tilápia filé (vagy más fehér, enyhe ízű hal), egyenként kb. 5 1/2 oz

1 cukkini, 3 "-os gyufaszálra szeletelve

1 csésze meggyparadicsom, felére csökkent

1 1 ″ darab édeskömény, vékonyra szeletelve

2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve

2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve

1 piros kaliforniai paprika, 3 ″ gyufaszálra szeletelve

1/2 csésze lazán csomagolt bazsalikomlevél, apróra vágva

1/2 citrom, leves

2 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 evőkanál balzsamecet, felosztva

1 teáskanál szárított oregánó

só és bors ízlés szerint

Útvonalterv:

Melegítsük elő a sütőt 450 fokra.

Egy nagy tálban keverje össze a felszeletelt cukkinit, meggyparadicsomot, kaliforniai paprikát, édesköményt, szeletelt zöldhagymát, fokhagymát, oregánót és bazsalikomot. Csepegtessen olívaolajat és citromlevet a zöldségekre, és adjon hozzá egy csipet sót. Dobálj jól.

Húzza ki egy négyzet ónfóliát, kb. 12 x 24 ″. Hajtsa félbe, és tegyen egy halfilét a közepére. Adjunk hozzá néhány zöldséget a hal tetejére és köré, majd csepegtessünk rá egy kevés balzsamecetet, és szórjunk hozzá sót és borsot. Tekerje be a fóliát a halak köré, és szorosan hajtsa be az összes oldalát, hogy ne kerüljön gőz. Szeretne egy szép, feszes kis csomagot.

Ismételje meg a megmaradt halfilével, majd tegye a fóliacsomagokat egy tepsire, és tegye a sütőbe 15-20 percig, amíg a hal meg nem sül és könnyen pelyhesedik. 15 perc múlva ellenőrizheti a halat, ha kicsomagolja a fólia egy apró sarkát, és egy késsel vagy villával megbök.

Ha kész, vegye ki a sütőből, és tekerje ki az egyes lemezeket. Élvezd!