Melyek pontosan a folyékony aminók és egészségesek?

Valójában két különböző típus létezik.

Láthattad, hogy mindenhol folyékony aminók bukkannak fel az élelmiszerboltokban. De lehet, hogy nem tudja pontosan, hogy mik azok és milyen előnyökkel járhat.

Vannak, akik úgy gondolják, hogy egészségesebb alternatívát jelentenek a szójaszósznak. Mások felhasználják őket a fehérjebevitel növelésére.

Remekül kiegészítik az egészséges életmódot. Nézze meg az Aaptiv programot további információkért.

Itt a szakértők elmagyarázzák, hogy pontosan melyek a folyékony aminók, és hogy ezek milyen előnyökkel járhatnak, vagy sem.

Mik azok a folyékony aminók?

Pontosan olyanok, mint amilyenek: folyékony aminosavak (ezeknek van a legjobb íze). "Ezek fehérjéből és vízből származnak, és [ezek az egyetlen összetevők" - mondja Kaleigh McMordie, MCN, RDN, LD. Fontos megjegyezni, hogy kétféle folyékony aminosav létezik. Az egyik szójaalapú, a másik kókuszalapú, kókuszaminok néven ismert.

"Alapvetően a folyékony aminókban 17 aminosavvegyület van, legyen szó a szójababról vagy a kókuszdióról" - mondja Melissa Eboli, tanúsított táplálkozási szakács és wellness tanácsadó. - Ezek nagyjából csúcskategóriás fehérjék. Ha valaki vegánt vagy vegetáriánus étrendet fogyaszt, akkor folyékony aminókat is beépíthet a rutinjába, hogy megszerezze azokat az esszenciális aminosavakat, amelyekben hiányozhatnak, mert nem esznek húst. " Eboli szerint a folyékony aminók mindkét formája az esszenciális aminosavak egészét vagy szinte mindegyikét tartalmazza.

Mire használják a folyékony aminókat?

Leggyakrabban a szója vagy a tamari szósz alternatívájaként használják. Mindkét típus nem erjesztett és ezért gluténmentes. Az Eboli szerint azonban más fehérjebevitel kiegészítéseként is felhasználhatók. Például használhatja őket tofu vagy csirke pácolásához, hogy kerekítse a fehérje profilok bevitelét.

Bár a legjobban a főzéshez használják, Eboli elmagyarázza, hogy egyenesen is ihatod őket. Azt javasolja, hogy az adag méretét - fél teáskanál a folyékony aminókhoz vagy egy teáskanál a kókuszos aminókhoz - keverje össze egy pohár vízzel.

Milyen ételekhez passzolnak a folyékony aminók a legjobban?

McMordie folyékony aminókat használ a szójaszósz helyettesítésére, amikor az ázsiai konyha receptjeit követi. Eboli a folyékony aminókat részesíti előnyben a só helyettesítőjeként, amikor olyan szemeket főz, mint a kuszkusz és a quinoa. Vagy házi salátaöntet készítésekor ecetet helyettesít. "Használhatna már [folyékony aminókat] mártásként is" - mondja Eboli. Azt javasolja, hogy ezt szójaszósz alternatívaként próbálja ki legközelebb, amikor sushit eszik.

A folyékony aminosavak egészségesek?

A folyékony aminók egészségessége végső soron attól függ, hogyan használja őket étrendjében. Például a szójaszósz egészséges alternatívája lehet.

Alacsonyabbak a nátriumban, mint a szokásos szójaszószban (és néha alacsonyabbak, mint az alacsony nátriumtartalmú szójaszószban). Ennek ellenére az aminók még mindig messze vannak az alacsony nátriumtartalmú ételektől. De azok számára, akik csökkenteni akarják a nátriumot, a kókuszdió aminosavak (szeretjük ezt) lenne a legjobb megoldás.

90 milligramm nátrium/teáskanál alacsonyabb, mint mind az alacsony nátriumtartalmú szójaszószok (192 milligramm/teáskanál), mind a szójaalapú folyékony aminók (320 milligramm/teáskanál) társaik.

Egy másik fontos egészségügyi tényező, hogy mind a folyékony, mind a kókuszdió amino-csoport nem tartalmaz MSG-t. A mononátrium-glutamát (MSG) a glutamát nátriumsójából származik, ami egy fehérjében gazdag élelmiszerekben található aminosav.

Gyakran használják élelmiszer-ipari termékekben, hogy ízesebbek legyenek. Eboli szerint azonban az MSG fogyasztása aggasztó mellékhatásokkal járhat. „A legtöbb ember azonnal reagál az MSG bevitelére. Gyakori rövid távú mellékhatások az izzadás, émelygés, kiütések és fokozott szívverés. Az MSG bevételének néhány negatív hosszú távú hatása közé tartozik a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a pajzsmirigy-problémák, hogy csak néhányat említsünk. ”- mondja. Tehát az a tény, hogy mindkét típusú aminó MSG-mentes, óriási előnyt jelent.

A kókuszdió vagy a szója alapú folyékony aminók egészségesebbek-e?

Táplálkozási bontásban a folyékony aminók és a kókuszdió aminók meglehetősen hasonlóak. Eboli összehasonlította a Bragg Liquid Aminos és a Coconut Secret (kókuszaminok) címkéit. A Bragg termékének adag adagja fél teáskanál, 0 kalóriát, 160 milligramm nátriumot és 310 milligramm fehérjét tartalmaz. A Coconut Secret adagolási mérete viszont egy teljes teáskanál, amely 5 kalóriát, 90 milligramm nátriumot, 1 gramm cukrot és 0 gramm fehérjét tartalmaz.

"Az oka annak, hogy valószínűleg 0 százalékos fehérjévé sorolják, az az, hogy lehet, hogy nincs benne annyi, hogy azt mondhassa, napi 2000 értékre elegendő egy százalék, egy 2000 kalóriatartalmú étrend alapján, amelyre a legtöbb címkét szabványosítják" - mondja Eboli. „Ez nem azt jelenti, hogy nincsenek aminosavak, mivel a cég szerint 17 aminosav van. De azt hiszem, ez csak alacsonyabb összesített összeg, mint a Bragg. ”

Eboli elmagyarázza, hogy kevésbé arról van szó, hogy az egyik egészségesebb, mint a másik, és inkább a személyes preferenciákról. "Ha valaki megpróbál egy kis extra fehérjét szerezni aminosavak beépítésével, és nem aggódik a szója elfogyasztása miatt, akkor rendben lenne a folyékony aminókat beépíteni" - mondja Eboli, rámutatva a Bragg változatra, mint egészséges lehetőségre. "A másik oldalon, ha megpróbálja elkerülni a szóját, de még mindig nem szója alternatívája révén szerette volna megkapni ezeket az aminosavakat, akkor a kókuszdió aminosavak járnak."

Alsó vonal

Bár a folyékony aminók a szójaszósz finom helyettesítőjeként működnek, mindkét szakértő azt javasolja, hogy fehérjét teljes élelmiszer-forrásokból szerezzen be. "Ha növényi étrendet folytat, a bab, a lencse és a teljes kiőrlésű gabona mind jó fehérjeforrás egy vegán vagy vegetáriánus számára" - mondja McMordie. "Ha valóban aggódsz a fehérje miatt, akkor egy vegán fehérjeport ajánlanék valamilyen folyékony aminó helyett, amely megint nem nyújt annyi fehérjét."

Ne felejtse el ellenőrizni a táplálkozási címkéket, és mint mindig, beszéljen egészségügyi szolgáltatójával az étrendi életmód megváltoztatásáról, amelyet fontolóra vehet.

Látta a legújabb edzéseket az Aaptiv alkalmazáshoz? Nézze meg őket ma!