Liquid Gold: Útmutató a mézhez

mézhez

Az ókori görögök „az istenek nektárjának” nevezik, és a méz az egyik legsokoldalúbb kapocs. Működhet szépségelixírként (arcmaszkokban vagy hegek enyhítésére használják), de mindenekelőtt finom, gyógyító étel. A méhek felelősek a természet egyik legszentebb cselekedetéért: nektárt vesznek a virágokból és mézzé alakítják a nyálban lévő enzimekkel való kölcsönhatás és az emésztés révén.

Ebből az epizódból:

A méz színtelentől a karamell mély árnyalatáig terjed. Ízében enyhe vagy gazdagon összetett. Gondoljon a mézre, mint egy finom borra: színe, íze és aromája egyedülállóan függ a méhek által látogatott virágok nedűjétől, összekapcsolva Önt egy régió ízével. A növekvő érdeklődés iránt az egyenesen a természetből kitépett élelmiszerek iránt, nem beszélve az egészségre gyakorolt ​​előnyök mögött álló növekvő tudományról (a kutatások szerint a nyers méz segít például a fekélyt okozó H. pylori baktériumok elpusztításában) a méz csodálatos szuperétel. A méz egyúttal egyenes édesítőszer is, 100% -ban természetes, közvetlenül a földtől származó étel - kaptártól az asztalig, ha akarod.

Keresse meg a „Nyers méz” feliratú mézet kedvenc élelmiszerboltjában vagy a mezőgazdasági termelő piacán. Ha idővel kristályosodik a kamrájában, akkor is így élvezheti (ez csak azt jelenti, hogy a mézben lévő glükóz kicsapódott a folyadékból); ha inkább folyékonyabb mézet szeretne, egyszerűen tegye az üveget meleg vízfürdőbe, és óvatosan keverje addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak.

Vigyázat: Az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia azt tanácsolja, hogy az 1 éves és annál fiatalabb gyermekek ne kapjanak mézet, mivel ez potenciálisan hordozhatja a Clostridium botulinum toxin spóráit, növelve az infantilis botulizmus kockázatát.


Manuka méz
Érdekes kutatások történtek, amelyek közelebbről megvizsgálják a Manuka mézet. Ezt a sötétebb, erősebb ízű mézet olyan méhekről szüretelik, amelyek nektárt gyűjtenek az Új-Zélandon növekvő cserjefajta Manuka bokorral lakott területeken. Úgy tűnik, hogy a manuka méz antibakteriális kezelésként, valamint égési sérülések, fekélyek és ínygyulladás kezelésében segít.

A manuka mézet néha olyan daganatos betegek számára népszerűsítik, amelyek csodálatos rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. A betegeknek körültekintően kell eljárniuk és feltétlenül beszélniük kell orvosukkal, mielőtt bármit is hozzáadnának az egészségügyi ellátáshoz.

Méhpempő
Egészséges táplálékként fogyasztva a világon, ez a drága tejfehér krém számos tápanyagban gazdag, beleértve a B-vitaminokat, aminosavakat, cukrokat, ásványi anyagokat és zsírsavakat. A méhpempő a munkaméhek által előállított élelmiszer-váladék, amely a méhkirálynő kizárólagos táplálékát egész életük során biztosítja.

Ilyen törzskönyvvel könnyen belátható, miért tekintik a méhpempőt az egyik legértékesebb elemnek, amely bármely kaptárból kijön. Logikus ugrás feltételezni, hogy ez a „méh térde”, nekünk is meg kellene ennünk. Szóval, kellene? Íme a véleményem: Tekintettel a méhvilág egyedülálló tápanyag-erőműveként betöltött szerepére a természetben, ez valóban biztonságos, tápanyagokban gazdag kiegészítő lehet az étrendjében.

A méhpempő robusztus online és kiegészítő iparágat hozott létre, amely tele van túlzott igényekkel, a szexuális impotencia gyógyításától a hormonok kiegyensúlyozásáig, ezért óvatosan járjon el.

A nőknek azt is figyelembe kell venniük, hogy a méhpempőnek lehetnek ösztrogén hatásai (egyes kutatások szerint hatással lehet a termékenységre és a menopauza tüneteire). Az ösztrogénreceptor-pozitív emlőrákban szenvedő nők nem fogyaszthatják a méhpempőt anélkül, hogy előzetesen konzultálnának orvosukkal. Ezenkívül érdemes lehet elkerülni, ha kórtörténetében méhallergia van.

A méhpempő egészségügyi előnyeiről bizonyosan van néhány biztató tudomány. Az egyik legerősebb terület a koleszterinszint csökkentésének ígérete. Ezen túlmenően a szépségiparban sokan azt állítják, hogy stimulálhatja a kollagént, és helyileg alkalmazható vagy bevehető bőrnövelő előnyökhöz.

Ne feledje, hogy a sötét színű gyümölcsökben és zöldségekben, halban, hüvelyesekben és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrend bizonyított út a feltöltött egészség felé. A siker stratégiájaként az „egészséges étrend plusz méhpempő” megközelítést kell választania, nem pedig a „méhpempővel történő meghajtás” helyett.

Mennyi egészséges a méz?
Mivel manapság a cukrok körül minden buzgó hang van, fontos megjegyezni, hogy mint minden édesítőszert, a mézet is kis mennyiségben kell ízesíteni. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy az összes kalória legfeljebb 10% -ának hozzáadott cukrokból származzon, ami egy átlagos amerikai nő számára napi kb. 100 kalóriát, vagy alig kevesebb, mint 5 teáskanál mézet jelent. Ami a helyzetet illeti, vegyük figyelembe, hogy az átlag amerikai jelenleg nagyjából 22 teáskanál hozzáadott cukrot fogyaszt - ez több mint négyszer annyi!

De a méznek valóban van egyedi vonzereje: egyrészt ez az arany folyadék lényegesen édesebb, mint az asztali cukor (kb. 25% -kal édesebb), vagyis kevesebbel elégedett vagy. Ezzel leborotválhatja a reggeli csésze teát, a zabpelyhet (csak adjon hozzá egy csepegtetőt), vagy akár a receptben szereplő édesítőszer mennyiségét sütés közben.

Még egy plusz? A sportolók a mézet már régóta szeretik alacsonyabb glikémiás szénhidrátforrásként, ami azt jelenti, hogy lassabban jut be a véráramba, mint más finomított cukrok, és tartós energiát ad a teljesítményed erősítéséhez. Az ókori Görögországban a sportolók az olimpiai versenyek előtt mézzel és fügével lakomáztak; ma kolléganőm, a Kansas City Royals sporttáplálkozási szakértője, a profi labdarúgóinak mézes szendvicseket (teljesen természetes mogyoróvajjal és teljes kiőrlésű kenyérrel) enniük tartós energiáért a játék előtt. Személy szerint a méz a család kedvence. A négyéves gyerekem csak azért eszi meg, mert szereti. Anyaként büszke vagyok (és ez sok bajt megspórol), hogy az egészséges dolgokkal foglalkozik.

A cikket Kate Geagan, MS, RD írta
Hozzájáruló