Fonnyadt spenót és kolbászsaláta a diétás recepteken túl

Beküldte: Thegiffords

Felkészülési idő: 10 perc

Főzési idő: 17 perc

Kedvenc! Gyors, nem melegíti fel a konyhát, és ami a legjobb, ha csak egy serpenyőt használ! Az összetevők olyan természetesek vagy organikusak, amilyeneket a környékemen kaphatok.

Hozzávalók

1 font sertés kolbász

3 evőkanál. extra szűz olívaolaj

1 tk. citromhéj

2 evőkanál. citromlé

8 oz. bébi spenót

Útmutatások

Egy nagy serpenyőben főzzük meg a kolbászt, amíg kész, fakanállal széttöri. Vegye le egy fedett tálba, hogy melegen maradjon. Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyhez, és adja hozzá az olívaolajat, a citrom héját és a levét. Közepes hőfokon keverje az elegyet, ügyelve arra, hogy az összes barna darabot felkaparja (kb. 1 perc). Vegye le a serpenyőt a tűzről, és dobja bele a spenótot, amely a leveleket bevonja a forró olívaolaj/citrom öntettel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és négy tálra osztjuk. Tetejére a kolbász kerül. Végül törölje le a serpenyőt papírtörlővel, és pirítson meg négy tojást (nekem nagyon tetszik, így a sárgája belekeveredik a salátába). Minden salátát töltsön a tojással és tálalja.