Forró houstoni steakhouse, amely közel-keleti hangulatot hoz a Rice Village-be, új, modern izraeli étteremmel

forró

Houston egyik legkreatívabb steakházjának tulajdonosai modern izraeli ételeket hoznak a Rice Village-be. Doris metropolita tulajdonosok Itai Ben Eli, Itamar Levy és Sash Kurgan séf nyit Hamsa Jövő nyáron.

Az egykori Doc Holliday helyiségben, az 5555 Morningside Dr. címen található Hamsa egy "több millió dolláros újjáépítést" fog tartalmazni, amely a New York-i Future Green Studio cég által tervezett, fával árnyékolt teraszt is tartalmazza.

A modern izraeli konyha az ország különféle bevándorlói hagyományaiból - például az askenázi zsidó, libanoni, szíriai és marokkói - különféle elemeket ötvöz megemelt lemezeléssel és helyi alapanyagokból. A műfaj kritikailag elismert jelenséggé vált országszerte - James Beard-díjat kapott olyan éttermek számára, mint a Philadelphia Zahav és a New Orleans-i Shaya -, de mégsem jutott el Houstonba; a stílus kivitelezéséhez a legközelebbi kísérlet a Földközi-tenger ötödik részén történt.

Ben Eli elmondja a CultureMap-nak, hogy partnereivel érdekeltek voltak szülőföldjük konyhájának megismerésében, de addig nem találták meg a megfelelő lehetőséget, amíg a Rice Village ingatlan menedzsere, az Edge Realty Partners nem kereste meg őket a fejlesztés megnyitásával kapcsolatban. Az izraeli elemek mindig is a Doris Metropolitan étlapjának részei voltak - vegyük figyelembe a kebabot, az articsóka salátát és a frissen sült kenyereket -, de ez az étterem egy steakhouse műfaján belül működik. Hamsa az izraeli ízeket fogja előtérbe helyezni.

"Szeretünk egy közel-keleti hangulatot vinni a konyhánkba, amely az a konyha, amellyel felnőttünk és szeretjük" - mondja Ben Eli. "Mindig is ki akartuk emelni, és úgy érzem, végre végre megvan a megfelelő lehetőség erre."

A Hamsa olyan ételeket fog tartalmazni, amelyeket Ben Eli „klasszikusnak” minősít, mint például a hummus, a kebab és a padlizsán, valamint a frissen sült pitakenyér. Mivel az étlap nem száraz korú Prime steakek köré épül, számítson rá, hogy családbarátabb és megfizethetőbb lesz, mint Doris.

Az ételek mellett a Hamsa italkínálatában változatos borok sora szerepel, elsősorban az izraeli termelőkre összpontosítva. Ami az étterem nevét illeti, az a Közel-Keleten általános, nyitott kéz szimbólumra utal, amely állítólag elhárítja a gonosz szemet.

"A Hamsa az egyik legfontosabb példa a Rice Village-ben bekövetkező sarkalatos változásra" - mondta nyilatkozatában Morgan Lera, a Rice Management Company vezető befektetési munkatársa. "Jövőbeli érkezése tükrözi az általunk megcélzott eredetiséget és egyediséget, ugyanakkor tökéletesen kiegészíti a már a kerület többi fogalmát."

A Rice Village folyamatosan frissítette étkezési lehetőségeit az elmúlt években. 2019-ben a terület hozzáadta a Sweetgreen salátás éttermet, a Mendocino Farms szendvicsboltot, a hatvan szőlő boralapú koncepcióját és a Politan Row éttermet. Mivel a Mi Luna tapas bár tavaly bezárt, hamarosan további változások érkezhetnek a térségbe.