A barna rizs tökéletes elkészítése, valamint a cukkini és a fokhagyma barna rizs

Ossza meg ezt:

barna
Minden szakácsnak rendelkeznie kell „go-to” módszerrel a közös köretek főzéséhez, mert ezeket folyamatosan készítjük. Amikor burgonyapürét készít, nincs igazán recept, bár a legjobb eredmény érdekében sok tipp található (van egy egész bejegyzésem a burgonyapüréhez). Rice mégis más. Amikor megtaláltam a rizs főzésének módját, amely minden egyes alkalommal működött és tökéletes eredményeket hozott, nem kavartam vele. Természetesen sokféle rizsváltozatom van, de a fő recept mindig ugyanaz. A tökéletes fehér rizs receptért kattintson ide.

A hosszú szemű basmati rizst szeretjük a legjobban családunkban, és legtöbbször a fehér rizst vásároljuk. A barna rizs azonban sokkal egészségesebb, ezért elhatároztam, hogy megtalálok egy tökéletes módszert a barna rizs főzésére is. Sokféle módszert kipróbáltam - lassú tűzhely, tűzhely. Az eredmények rendben voltak, de nem voltam túl lenyűgözve. Mi értelme van az egészséges ételeknek, ha rá kell kényszerítened magad az enni? A barna rizzsel kapcsolatos fő kérdésünk az volt, hogy milyen egyenetlenül főz. Csomós, ragacsos lesz, és még mindig vannak kemény és alul főtt szemcséi. Hogyan lehetséges ez? Pépes és alultáplált egy edényben? Végül egy nap kipróbáltam ezt a Cook's Illustrated receptjét, és van egy nyertesünk! Hihetetlenül egyszerű, és a rizs olyan egyenletesen főz, minden gabona tökéletesen főzve és annyira puha. A barna rizs diós, rágós és „földes” íze és állaga valóban fantasztikus. Ha még nem próbáltad ki, akkor nagyon ajánlom. Ez a recept valóban bolondbiztos. A főzés sokkal hosszabb ideig tart, mint a fehér rizs, ezért szeretek nagy adagot készíteni. De gyere, alig van munka egyáltalán!

Mivel állandóan szeretek dolgokat adni a rizshez, beleteszek egy cukkini és fokhagyma verziót is. Kihagyhatja a cukkinit, és csak ad hozzá párolt hagymát (vagy medvehagymát, póréhagymát stb.), Fokhagymát és gyógynövényeket. Használhat sárgarépát is a cukkini helyett. Miután elkezdte a kísérletezést, nincs megállás. Paprika, kukorica, borsó, spenót, kelkáposzta, napon szárított paradicsom - mindegyik finom lesz.

Hozzávalók:

Sütőben sült barna rizs:

1 1/2 csésze hosszú szemű barna rizs

1 evőkanál vaj vagy olaj

2 1/3 csésze forrásban lévő víz

1/2 teáskanál só

Cukkini és fokhagyma barna rizs adalék:

1/2 - 1 evőkanál olívaolaj vagy vaj

1 közepes cukkini, reszelt

2-3 fokhagymagerezd, darálva

só, őrölt fekete bors, ízlés szerint

2 evőkanál darált friss petrezselyem

Utasítás:

Melegítse elő a sütőt 375 Fahrenheit fokig. Nyújtsa ki a rizst egy 8 hüvelykes négyzet alakú tepsibe. Hozzáadjuk a vajat, a forrásban lévő vizet és a sót a rizs tetejére. Fedje le a sütőedényt fedéllel vagy fóliával, és 1 órán át sütje az előmelegített sütőben. Pehely egy villával. Ne zúzza az egészet egy nagy fakanállal. A trükk itt a bolyhosodás. Villával.

Mennyire könnyű? Nem néz ki tökéletesen a rizs? Nem voltam túlzó. Megígértem, hogy puha és gyengéd, és itt van.

Amíg a rizs süt, készítsük elő a többi hozzávalót.

Az utolsó 15 perc sütés alatt melegítse az olajat egy serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk. Főzzük körülbelül 5 percig közepes lángon, amíg a hagymák megpuhulnak és enyhén aranyszínűvé válnak. Hozzáadjuk a reszelt cukkinit, sóval és borssal ízesítjük, és további 3-5 percig főzzük. A cukkininek még mindig élénk zöldnek kell lennie. Szabadítson meg egy helyet a serpenyő közepén, adjon hozzá egy kis olajat és adjon hozzá darált fokhagymát. Főzzük kb. 30 másodpercig, kevergetve. Keverje össze a fokhagymát a cukkinivel és a hagymával. Amikor a rizs elkészült, adjuk a rizshez a megpirított zöldségeket, a darált petrezselyemmel együtt, és keverjük össze.

Melegítse fel a rizst a főzőlapon vagy a mikrohullámú sütőn. Az egyik kedvenc reggelim/ebédem/harapnivalóm az, hogy a rizst egy serpenyőben átmelegítem, és hozzáadok egy rántottát. YUM!

Fontolja meg a rizs egyéb kiegészítéseit:

  • medvehagyma
  • póréhagyma
  • sárgarépa
  • paprika
  • kukorica
  • borsó
  • zöldbab
  • spenót
  • kelkáposzta
  • napon szárított paradicsom
  • bármilyen gyógynövény - kapor, koriander, rozmaring, kakukkfű, oregánó stb.
  • citrom vagy lime lé és/vagy héja
  • fenyőmag, mandula
  • mazsolák
  • parmezán sajt