Foszfor az étrendben

Ebben a cikkben

Mi a foszfor?
Mennyi foszforra van szükségem?
Élelmiszerek foszforral
A nem elegendő foszfor kockázatai
A túl sok foszfor kockázata
Hogyan szabályozhatom a kapott foszfor mennyiségét?

Mi a foszfor?

A foszfor ásványi anyag, például vas vagy kálium. Több ilyen ásványi anyag van a szervezetében, mint bármely más, kivéve a kalciumot.

A "foszfor" a görög szóból származik foszfortartalmú, ami "fényhordozót" jelent. Gyógyszer- vagy kiegészítő formában foszfátnak hívják.

Fontos szerepet játszik az egészség megőrzésében, ezért fontos része az étrendnek. Az egyik fő feladata, hogy építőelemként szolgáljon az egészséges fogak és csontok számára. Azt gondolhatja, hogy ez a kalcium feladata. De a kalciumnak foszforra van szüksége ahhoz, hogy erős legyen a foga és a csont.

A foszfor az idegeknek és az izmoknak is segíti munkájukat. Ez egy puffer, amely egyensúlyban tartja a vér pH-értékét. A foszfor segít abban is, hogy a zsír, a szénhidrát és a fehérje energiává váljon.

Ez az ásványi anyag jelenleg a testének minden billió milliárdjában keményen dolgozik.

Mennyi foszforra van szükségem?

Az, hogy mennyi foszforra van szüksége, az életkorától függ. (Terhes vagy szoptató nőknek ugyanannyira van szükségük, mint más felnőtteknek.)

Legfeljebb 6 hónap: 100 milligramm
7 hónap-1 év: 275 milligramm
1-3 év: 460 milligramm
4-8 év: 500 milligramm
9-13 év: 1250 milligramm
14-18 év: 1250 milligramm
19 éves és idősebb: 700 milligramm

Ha olyan egészségügyi problémája van, amely megakadályozza, hogy elegendő foszfort kapjon az ételtől, orvosa előírhat kiegészítést. A foszfát a húgyúti fertőzések bizonyos típusait is kezeli, és megakadályozza a húgyúti kalciumkövek kialakulását.

Élelmiszerek foszforral

Mivel a foszfor elengedhetetlen minden élőlény számára, beleértve a növényeket és az állatokat is, szinte mindenben benne van, amit eszel és iszol.

A foszfor ezekben az élelmiszerekben a legmagasabb:

Húsok és más fehérjék: marhahús, csirke, hal és szervhús, mint a máj
Tej és tejtermékek: tojás, túró és fagylalt
Bab: haditengerészet, vese, szója, pinto és garbanzo
Szemek: korpa és búzacsíra
Diófélék és magvak: mandula, kesudió, mogyoróvaj és napraforgómag

A gyártók hozzáadják a feldolgozott élelmiszerekhez is, beleértve:

Hot dogok, ebédhús, kolbász és csirke rögök

Snackek
Colas
Sör
Energiaitalok
Gyors kaja
Fogyasztható ételek

A legtöbb gyümölcsben és zöldségben kevés a foszfor, de rengeteg más egészségügyi előnye van.

Folytatás

A nem elegendő foszfor kockázatai

Ritka, ha kevés lenne belőle, mivel ennyi ételben megtalálható. De néha hiány is előfordulhat, különösen éhezés vagy étkezési rendellenesség anorexia esetén.

Az alumíniumot tartalmazó savkötők hosszú ideig szedhetik a szervezetben a foszfort.

Foszforhiány, más néven hipofoszfatémia, akkor fordulhat elő, ha alkoholfogyasztási rendellenessége van, cukorbeteg ketoacidózisnak nevezett vérsav-állapota vagy bizonyos örökletes rendellenességek vannak.

Ha rövid ideig alacsony a foszforszint, akkor nem vesz észre semmilyen mellékhatást. Ha közepes vagy súlyos esete van, előfordulhat, hogy nincs kedve enni, izomgyengesége, csontfájdalma vagy zsibbadása vagy bizsergése van a karjaiban és a lábain.

A túl sok foszfor kockázata

Ha jól működnek, veséi eltávolítják a szervezetben fel nem használt foszfort.

Ha vesebetegsége van, például krónikus vesebetegség, akkor magas a foszforszint. Ennek következtében a csontok elveszítik a kalciumot, vagy kalcium-lerakódások alakulhatnak ki az erekben, a szemekben, a szívben és a tüdőben. Ha hosszú ideig túl sok a foszfor a testében, akkor nő a szívroham vagy a stroke esélye.

Túl sok foszfort is kaphat, a hiperfoszfatémiának nevezett állapotot, ha túl sok foszfátot vesz be. A mellékhatások közé tartozik a hasmenés és a gyomorgörcs. Beszéljen orvosával a testének megfelelő egyensúlyról.

Hogyan szabályozhatom a kapott foszfor mennyiségét?

Ha vesefunkció miatt csökkentenie kell a rendszerben lévő foszfor mennyiségét, kezdje a feldolgozott élelmiszerek csökkentésével. A véred szinte az összes hozzáadott foszfort elnyeli a feldolgozott élelmiszerekben. A foszfornak csak körülbelül 20–50% -át szívja fel természetes ételekben, például húsban és babban.

Ha tudni szeretné, hogy egy feldolgozott élelmiszer mennyi foszfort tartalmaz, előfordulhat, hogy az összetevők listáján nem jelenik meg a „foszfor” szó. Keresse meg a "phos" szótagot az olyan adalékanyagokban, mint:

Kalcium-foszfát
Foszforsav
Nátrium-sav-pirofoszfát

Források

Harvard Medical School: "Nemesfémek és más fontos ásványi anyagok az egészség szempontjából."

A táplálkozás fejlődése: "Foszfor."

Nemzeti Biotechnológiai Információs Központ: "Étrend és egészség: következmények a krónikus betegség kockázatának csökkentésére".

Kanadai dietetikusok: "A foszfor élelmiszerforrásai".

Dental Health Services Victoria: "Kalcium, D-vitamin és foszfor."

Amerikai Csont- és Ásványkutatási Társaság: "A csont felépítése és működése".

Oregoni Állami Egyetem: "Foszfor".

Nebraska Egyetem-Lincoln Mezőgazdasági és Természeti Erőforrások Intézete: "Foszfor".

Királyi Kémiai Társaság: "Foszfor".

Mayo Klinika: "Foszfátkiegészítő (orális út, parenterális út)", "Alacsony foszfortartalmú étrend: Hasznos vesebetegség esetén?"

UCSB Science Line: "Hány sejtünk van a testünkben?"

Wisconsini Egyetem-Madison Orvostudományi és Közegészségügyi Iskola: "Alacsony foszfortartalmú étrend".

Országos Egészségügyi Intézetek - Étrend-kiegészítők Hivatala: „Foszfor”.