9 főzési trükk, amelyek segítenek a fogyásban

A INSIDER összefoglalása:

• Néhány főzési technika kalóriát ad az ételekhez.
• Olyan főzési módszereket kell alkalmaznia, amelyek megőrzik az ételek tápanyagtartalmát.
• A zöldségek bőrének megőrzése, a halak orvvadászata és a fűszerekkel való kísérletezés segíthet a fogyásban.

Végtelen információáramlat részletezi, hogy mely ételeket szabad enni - és nem enni -, ha fogyni akar, de ugyanolyan fontos, mint az, hogy mit kell enni, az a főzés tudása. Mindannyian tudjuk, hogy bizonyos főzési technikák - például a forralás - kiküszöbölhetik a fontos vitaminokat és ásványi anyagokat az ételünkből, de egyes technikák valóban kalóriát is adhatnak az ételekhez. Például önmagában a padlizsán rostokban gazdag és alacsony kalóriatartalmú étel, de megpirítva vagy megsütve felszívja az olajat, mint egy szivacs. A burgonya az egészségtelen főzési technikák áldozatává is válik; a sült burgonya minden étel mellé járul, de a krumplipüré általában bőséges mennyiségű tejet és vajat ad hozzá, és gyakran eltávolítják rostban gazdag héjaikat, így nagyobb eséllyel megy be egy másik segítségért.

Vannak azonban olyan főzési módszerek, amelyek megőrzik az ételek tápanyagtartalmát, felgyorsítják a főzési időt és elkerülik a kalóriák hozzáadását. Ezek az egészséges konyhai technikák segíthetnek a súlycsökkenésben és a testsúly kezelésében anélkül, hogy ízletes, kielégítő ételeket rabolnának el.

Itt van kilenc konyhai technika a fogyás elősegítésére:

1. Vágja a zöldségeket nagyobb darabokra

Bár lehet, hogy nem olyan esztétikusak, mint a finomra vágott paprika, hagyma és burgonya brunoise, a nagyobb zöldségdarabok kisebb felülettel rendelkeznek az olaj felvételéhez. Ha valóban le akarja csökkenteni a zsírbevitelt, akkor mister segítségével enyhén kenje be összetevőit olajjal, mielőtt megfőzné őket.

2. Ne süssük túl a tésztát

Jocelyn Hsu/Spoon University Mindig is észrevette, hogy a túlfőtt tészta textúra nélküli és pépes? Amint a tészta főz, a tésztát összetartó keményítőmolekulák bomlani kezdenek. Ez a reakció kimeríti a tészta rosttartalmát, hatékonyan finomított szénhidráttá változtatva, amely gyorsan cukorrá bomlik a szervezetben. Ha a tésztát egészen addig főzi, amíg még al dente nem lesz, annak érdekében, hogy a lehető legtöbb rostot megőrizze, sokkal teltebbek lesznek, így kevesebbet eszel. (Ne feledje, hogy a tészta főzési ideje alakjától függ.)

3. Kísérletezzen gyógynövényekkel és fűszerekkel

A gyógynövények és a fűszerek ízet adnak az ételeknek anélkül, hogy felesleges kalóriákat vagy nátriumot tartalmaznának. Egy friss rozmaring vagy bazsalikom megszórása váratlan frissességgel képes megszokni a hétköznapi receptet. Néhány fűszer, például a frissen feltört fekete bors és a kardamom, még immunerősítő egészségügyi előnyökkel is rendelkezik.

4. Tartsa bekapcsolva a bőröket

iStock/juliedeshales Hagyja az olyan élelmiszerek bőrét, mint az alma és a burgonya, mert a héjak az étel rostjainak és tápanyagainak többségét tartalmazzák. Ha eldobja őket, az étel nem tölt fel annyira, és hajlamosabb lesz a nassolásra.

5. Poach Fish

A hal megfélemlítő fehérje lehet, és néha a főzéssel kapcsolatos bizonytalanságunk arra készteti, hogy teljesen elkerüljük. A vízben vagy a süteményben (halállományban) történő pácolás nagyszerű alternatíva a serpenyőben történő sütéshez, mert nem ad hozzá olajat, és az orvvadászat lágy hője pelyhes és nedves tartja a halakat.

6. Nyomásos húsok

A Wikimedia Commons nyomástartó tűzhelyei nem annyira ijesztőek, mint amilyennek látszanak, és rövid idő alatt a forrásban lévő folyadék gőzébe zárva olyan mélységű ízeket képesek átitatni, amelyek órákon át igényelnék a hagyományos főzést. Ha többet szeretne megtudni a gyorsfőző képesség teljes skálájáról, nézze meg ezeket a recepteket.

7. Gőzöljön zöldségeket a mikrohullámú sütőben

A zöldségek párolása a mikrohullámú sütőben egy másik módszer az étel főzéséhez zsír hozzáadása nélkül - és van egy plusz: Minél kevesebb időt tölt a zöldség magas hőmérsékleten történő főzéssel, annál kevesebb tápanyagot veszít. A svájci mángold például mindössze öt további perc alatt lefogyhatja a C-vitamin tartalmát. A mikrohullámú zöldségek kis mennyiségű folyadékban gyorsan megfőzik őket, és megakadályozzák a tápanyagok kiszivárgását a vízbe. Egy tanulmány valójában azt találta, hogy a mikrohullámú brokkoli több C-vitamint tartósított, mint gőzölni vagy forralni.

8. Használjon rácsot, amikor húst süt

Wikimedia Commons/Leonardo "Leguas" Carvalho Ha nagyobb húsdarabot süt, helyezzen egy rácsot a serpenyő aljára, hogy a hús ne üljön megolvadt zsírjában. A hús nedvességének fenntartása érdekében a serpenyő csöpögése helyett zsírszegény folyadékokkal, például borral, citromlével vagy húslevessel megkenjük.

9. Használjon merülő turmixgépet gyorsszószokhoz és levesekhez

Ha még nincs kézi turmixgépe, menjen ki és vásároljon egyet. Ez a hasznos eszköz könnyen használható és szellőtisztán tisztítható. Lehetővé teszi a zöldségek, például a nyers vagy főtt paradicsom vagy a főtt karfiol vagy a butternut tök sima mártásokká vagy levesekké való átalakítását tejszín hozzáadása nélkül.