Francia hagymaleves - alacsony zsírtartalmú

Élvezze a gazdag klasszikus dekadenciáját. Ez az egyszerű és könnyű francia hagymaleves lehetővé teszi, hogy bűntudat nélkül élvezhesse. Használjon bármilyen megmaradt kenyeret, ez extra töltelék, pirítós teljes kiőrlésű gabonával töltött kenyér felhasználásával, és táplálkozási lendületet ad.

1	evőkanál	vaj, sózatlan
2	evőkanál	olivaolaj vagy növényi olaj
3	font	hagyma körülbelül 6 nagy, félbe vágott és vékonyra szeletelt
4	evőkanál	fokhagyma darálva, vagy ízlés szerint
½	teáskanál	só vagy ízlés szerint
2	evőkanál	univerzális liszt
6.	csészék	Készlet növényi, csökkentett só
½	csésze	sherry bor	*
1 ½	teáskanál	dijoni mustár
1 ½	teáskanál	vörösborecet vagy sherryecet
6.	szeleteket	teljes kiőrlésű kenyér pirított, 1/2 hüvelykes
⅔	csésze	gruyere sajt vagy svájci sajt aprítva

Hevítsen vajat és olajat nehéz, nagy lábosban közepes lángon.

Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és sót, és főzzük 5 percig, gyakran kevergetve.

Csökkentse a hőt nagyon alacsonyra, és időnként kevergetve főzze kb. 60 percig, vagy amíg a hagyma nagyon puha és barnulós nem lesz.

Ezután keverjünk hozzá lisztet, és főzzük 4 percig, keverjük tovább.

Keverjünk hozzá húslevest, sherry-t és mustárt.

Fedjük le és pároljuk 15 percig, gyakran kevergetve.

Tegyen bele sherry ecetet.

Helyezzen levest hat hőálló tálba.

Tetejére egy-egy szelet pirítóst és reszelt sajtot teszünk.

Addig sütjük, amíg a sajt habos és aranyszínű lesz, körülbelül 1-2 percig.