Freshii abban a reményben, hogy a fagyasztott kefir forró lesz ezen a nyáron

A Freshii, a növekvő chicagói székhelyű lánc, amely büszke az egészséges, gyors ételekre, az egészséges nassolás következő nagy trendjét fogadja, amelyről a legtöbb ember nem is hallott: fagyasztott kefir.

hogy

Hasonlóan a fagyasztott joghurthoz, a fagyasztott kefirt is tenyésztett tejből készítik. Mindkettő krémes és gyakran kevésbé édes, mint a fagylalt. De a kefirrajongók szerint a termék több fehérjét, D-vitamint és probiotikumot tartalmaz, amelyek elősegítik az emésztést, mint joghurt unokatestvére. A legfontosabb a Freshii alapítója, Matthew Corrin számára az a tény, hogy a kefir még mindig újdonság az Egyesült Államokban.

- A fagyasztott joghurt mindenütt jelen van - mondta Corrin. Már nincs ösztönzés arra, hogy a Freshii-be jöjjön a fagyasztott joghurtért, "ha bárhol máshol beszerezheti".

A Freshii a YoCream fagyasztott joghurtját februárban a Lifeway Foods fagyasztott kefirjére cserélte 160 üzletéből 24-ben, köztük 18-ban Chicago környékén. A Freshii nem hozta nyilvánosságra az eladási adatokat. De Corrin elmondta, hogy csapata már megpróbálja kitalálni, hogy mikor juttathatja el a csemegét további üzletekbe, és hogyan lehet csípni olyan ízekkel, mint a kókusz vagy a gránátalma.

A fagyasztott kefir az amerikai kefir piacvezető Morton Grove-i Lifeway Foods teljes értékesítésének kis százalékát képviseli, de jelentős márkaépítési lehetőséget kínál.

"Nagyszerű óriásplakát a Lifeway mint márka számára" - mondta Julie Smolyansky, a Lifeway vezérigazgatója. A fagyasztott kefir "még mindig kissé a radar alatt van. Kicsit kultusz követi."

A fagyasztott kefir Freshii-nek történő értékesítésével együtt a Lifeway eladásai nagyobb lendületet kaphatnak, ha a Freshii ügyfeleinek tetszik, amit kipróbálnak, majd máshová tartanak az élelmiszerboltok, köztük a Jewel-Osco által értékesített erjesztett tejital palackozott változata felé. A Lifeway három Starfruit kávézót és egy mobil teherautót is üzemeltet Chicagóban, amelyek olyan termékeket szolgálnak fel, mint a fagyasztott kefir és a kefir turmixok.

Az Egyesült Államok gyermekes háztartásaiban a kefirt alacsonyabb áron vásárolják, mint a joghurtot és a joghurtitalokat - derül ki a Mintel felméréséből, amelyet 2014 júniusában indítottak. Ebben a felmérésben 58 százalék mondta, hogy kanalas rendszerű vagy könnyű joghurtot vásárolt, 30 százaléka joghurtot vagy turmixot vásárolt., és csak 17 százalék vásárolt kefirt.

A Freshii májustól szeptemberig értékesítette fagyasztott joghurtjának nagy részét. Korábban Corrin szerint a fagyasztott joghurt a melegebb hónapokban a rendszerszintű eladások csaknem 15 százaléka volt. Freshii már belsőleg beszél arról, hogy fagyasztott kefirt juttassanak Kanadába és az Egyesült Államok más részeibe.

A magántulajdonban lévő lánc nem hozza nyilvánosságra az eladási adatokat, de gyors klip mellett nyit üzleteket. A Freshii több mint 160 üzlettel rendelkezik 13 országban, köztük Kolumbiában és Svájcban, és átlagosan hetente két üzletet nyit. Célja, hogy 2015 végéig több mint 30 Chicago-környéki üzlet legyen, szemben 18-zal.

A Freshii egy adag Lifeway fagyasztott kefirt két öntettel ára csészénként 4,99 dollár, minden további feltöltés után 50 centet. A Lifeway és a Freshii nem hoznák nyilvánosságra az ügylet pénzügyi feltételeit.

Szmoljanszkijnak, a Lifeway alapítójának lányának fennkölt törekvései vannak, amikor szenvedélyesen beszél a kefir táplálkozási tulajdonságairól és a vállalat potenciáljáról. Azt képzeli, hogy a Lifeway kefirt jelent, hogy mi a Hershey a csokoládénak, vagy mi a Tropicana a narancslének.

Szmolyjanszky egyelőre kissé türelmetlenül várja a melegebb időjárást, hátha fagyasztott terméke a Freshii slágere.