Friss füge vs szárított füge

Miért olyan egészséges a szárított füge, mint a friss füge?

A friss füge (Anjeer gyümölcs) szezonális gyümölcs, amely Ázsia nyugati részein található, de a szárított füge általában az ország szinte minden területén kapható.

A fügefa az eperfa család tagja.

A friss és szárított füge egészségi előnyei a gyümölcsben található számos ásványi anyag, vitamin és rost jelenlétéből származnak. A füge vagy az anjeer egészségügyi előnyei közé tartozik az alábbiak használata:

Friss Vs szárított füge

A szárított füge sokak kedvence. A jó hír azon kívül, hogy könnyen hozzáférhető és könnyen tárolható, sokkal hosszabb eltarthatósági idővel, abban rejlik, hogy táplálkozási szempontból is hasonlóak a frissekhez.
Bár a szárítási folyamatban néhány vízoldható vitamin veszít, a zsírban oldódó vitaminok, ásványi anyagok és más hasznos vegyületek növekednek.
A szárított füge pektint tartalmaz, amelyről úgy gondolják, hogy csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Kutatások szerint magasabb teljes fenoltartalmat és antioxidáns aktivitást észleltek a fügeiben a szárítási folyamat után. A szárított füge jobb fenolvegyületek és antioxidánsok forrása, mint a frissek.
Ugyanakkor a szárított füge és a szárított szilva kiváló minőségű antioxidánsokkal is rendelkezik. A füge antioxidánsai képesek megvédeni az LDL-koleszterint vagy a rossz koleszterint az oxidációtól. A lipoproteinek oxidációja elindítja az atherosclerosis folyamatát a szervezetben.
Néhány szárított gyümölcs hashajtó hatása több, mint a friss gyümölcs, beleértve a fügét, az eperfát és a szilvalát. A füge az egyik leginkább rostban gazdag étel. Az étrendben lévő nagy mennyiségű rost előnyös lehet az egészségi állapot számára, ha megakadályozza a hasi rák bizonyos típusait, valamint a vastagbélrákot.
A szárított füge káliumban gazdag, ami segít szabályozni a szervezetbe felszívódó cukor mennyiségét az étkezés után. Nagy mennyiségű kálium biztosíthatja, hogy kevesebb legyen a vércukorszint. Hasznosnak bizonyul a cukorbetegek számára.
A szárított füge magas kálium- és nátriumtartalmú, így tökéletes védelmet nyújt a magas vérnyomás hatásaival szemben, így a füge is pihentető étel.

Friss és szárított füge táplálkozási tények

Az emberek azt gondolják, hogy az aszalt gyümölcsök sok kalóriát tartalmaznak, és sok a cukoruk. Sokak számára meglepetés, ez nem az igazság. Az alábbi táblázatból látható, hogy a szárított füge adagonként (2-3 sz.) Nem tartalmaz több cukrot vagy kalóriát, mint a friss változat. A szárított gyümölcs jó rost-, kálium-, valamint vas- és kalciumforrás.

Tápláló	Egy friss füge, közepes, 50 g	Két szárított füge, 16,8 g
Energia (Kcal)	37	42
Cukor összesen (g)	8.13	8.06
Rost, teljes étrendi (g)	1.4	1.6
Kalcium (mg)	18.	28.
Foszfor (mg)	7	12.
Kálium (mg)	116	114.
Nátrium (mg)	0	1
Vas (mg)	0,18	0,34

Forrás: USDA tápanyag-adatbázis

A szárított füge más szárított gyümölcsökkel és diófélékkel együtt erős és erőteljes snacket alkot az olyan ócska ételek fölött, mint chips, csokoládé, granola rúd, keksz, szendvics, keksz, cukorral töltött ital és az úgynevezett "alacsony kalóriatartalmú/sült snack". Tápanyagtartalma mindenképpen felülmúlja a fent említett finomított lisztes snackeket.

Néhány szárított gyümölcsöt kén-dioxiddal kezelnek, mielőtt megszáradnának. A tartósítószer lehetővé teszi a szárított gyümölcs számára, hogy a szárítási folyamat során megtartsa eredeti színét a sötétedéstől. A kén-dioxid egyeseknél asztmaszerű reakciókat válthat ki. A szerves szárított gyümölcs nem tartalmazza a vegyszert; sötétebb színű és kissé más ízű, gyakran inkább a friss verzióhoz hasonló.

A fügefej

Használat előtt 30 percig áztassa a szárított fügeit, hogy azok szépen feldúsuljanak és egy pillanat alatt pürésedjenek! Ezután a pürét hozzáadhatjuk túróhoz, tejhez és desszertekhez. 3 napi szárított füge fogyasztása a napi étrend részeként jó módja annak, hogy táplálékot adjon ételeihez.