Fruktóz malabszorpció

Jennifer Butt rájön, hogy a fruktóz elkerülése korántsem olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik.

malabszorpció

Amikor Bernhard páromnál nem sokkal karácsony előtt diagnosztizálták a fruktóz felszívódási zavarát (FM), a kezdeti reakcióm „legalábbis jobb volt, mint a laktóz-intolerancia. Ugye meglehetősen könnyű elkerülni a gyümölcscukrot? ”

Mennyire tévedhettem?

A fruktóz malabszorpciót gyakran fruktóz intoleranciának nevezik, de a kettő különbözik. Az örökletes fruktóz-intolerancia súlyos betegség. Az FM kellemetlen, de nem életveszélyes. Ennek oka a vékonybél képtelensége a fruktóz lebontására. A cukor emésztetlenül átjut a vastagbélbe, ahol rövid láncú zsírsavakká és gázokká (szén-dioxid, hidrogén és metán) bomlik. Ezek a gázok nyomást okoznak a belekben, ami puffadást, görcsöket, hasmenést és puffadást eredményez. Az FM vérszegénységhez és depresszióhoz is vezethet.

Diagnózis

Az FM-t a laktóz intoleranciához hasonló vizsgálattal diagnosztizálják. Bernhard ivott egy fruktózoldatot, amelyet az orvos biztosított, és a következő két órában megmérte a levegőben lévő hidrogén szintjét. Az eredmények azt mutatták, hogy észrevehetően rosszul szívódik fel. Azonban a különböző emberek tolerancia szintje eltérő. Vannak, akik nagyon kis mennyiségű fruktózra reagálnak, míg mások észrevétlenül nagy mennyiségeket fogyaszthatnak. Úgy gondolják, hogy a lakosság egyharmada rendelkezik FM-vel, de ezek egyharmada és fele nem mutat tüneteket. Ez azt jelenti, hogy hatunk közül legfeljebb 1-en szenvednek reakciót a fruktózra, általában anélkül, hogy tudnák az okát.

Elterjedtség

Martin Baker, az FM lélegeztető teszteket gyártó amerikai Metabolic Solutions Inc. alelnöke szerint „a fruktóz malabszorpció mértéke az általános populációban és az állapot következményei nem ismertek. A krónikus fáradtság tüneteit és az irritábilis bél szindrómáját összefüggésbe hozták a fruktóz felszívódási zavarával, de nem álltak alapos tudományos tanulmányok ennek a kapcsolatnak a megerősítésére. Ennek eredményeként a fruktóz felszívódási képességének hidrogén-légzési tesztjét ritkán alkalmazzák. ”

Elkerülés

Miután diagnosztizálták, Bernhard nekilátott, hogy alkalmazkodjon új életmódjához. De nem volt könnyű. Egyrészt a fruktóz elkerülése nem olyan egyszerű, mint a gyümölcs elkerülése. Távol kell tartózkodnia a gyümölcsöktől és minden más olyan terméktől, amely egyszerre tartalmaz magas fruktózt és viszonylag magas fruktózt a glükózhoz képest. Bonyolult okokból, amelyek a fejemen járnak, a glükóz jelenléte elősegíti a fruktóz emésztését.

Sajnos az FM gyakran jár együtt édesszájú foggal. Szerencsére a párom elviseli a kis mennyiségű fruktózt, így az ésszerűen megválasztott édességek megengedettek. De hogyan válasszon az étteremben kínált édességek közül?

Az étlapon körte csokoládé öntettel, sajttorta málna coulis-val, csokoládé kohász torta és tiramisu. Ezek közül melyiknek lesz a legkevésbé gonosz következménye? Könnyű elvetni a körtés ételt - a körte a legsúlyosabb elkövetők közé tartozik, és sajnos Bernhard kertjében egy szép körtefa található. De honnan tudja, hogy mennyi fruktóz van a többi desszertben?

A tartalom értékelése

Sok gyártó magas fruktóz-szirupot használ, és nem köteles ezt feltüntetni a címkén. Olcsóbb, mint a cukor, és egyre inkább használják, különösen üdítőkben és pékárukban.

A fruktóz mellett tudni szeretné a kínált pudingok glükóz tartalmát. Ha több a glükóz, mint a fruktóz, az edényt könnyebben megemésztheti (ésszerű keretek között - attól tartok, hogy semmi sem teszi vissza az almát az étlapjára). Ez nem mindig nyilvánvaló.

Például feltételeztem, hogy a barna cukor rosszabb neki, mint a fehér, mert olyan erős íze van. De találtam egy 20 éves terméklistát az interneten, amely azt mutatja, hogy a barna cukor magas arányban tartalmaz glükózt. Tehát szerintünk a barnacukor szendvicsek rendben vannak - minden bizonnyal élvezi őket. De nem vagyok teljesen biztos benne, és a gyomra még nem adott végleges választ.

Információ hiány

A másik nagy probléma a következetes információk hiánya. Párom Németországban él, és bár a légzési tesztet az egészségbiztosítása fedezte, a dietetikus nem. Két könyvet talált a témában, mindkettő ugyanazon szerzőtől származik, és egyik sem különösebben hasznos. Például nincs információ a sárgarépáról vagy a zöldbabról. A szokásos főzési összetevők, például cukor, liszt vagy kakaópor fruktóz-tartalmáról nincs semmi.

Megnéztem a British Library-t. 22 millió tételt tartogatnak - biztosan kevesen fognak szólni az FM-ről? Sajnos nem. Egyáltalán nincsenek könyveik az FM-en, és csak 10 orvosi folyóiratban megjelent cikket sorolnak fel - mindegyik elolvasása 26-30 fontba kerül. Egy nyomtatványon kívüli könyv bukkan fel az Amazon-on, de abban sem vagyok biztos, hogy a megfelelő témáról van-e szó. Különböző webhelyek léteznek, látszólag jó hírű forrásokból. A legtöbb nem elég részletes ahhoz, hogy hasznos legyen, különben ellentmondanak egymásnak.

A banán jó - nem, nem az, a banán gonosz! A búza nem veszélyes - fogyasszon búzát veszélyére! Ezenkívül hogyan keressünk fel egy weboldalt, amikor egy étteremben vagyunk, és az édes menüt nézzük?

Nehéz lehet megmagyarázni az FM-t. Néhány héttel ezelőtt néhány barát lelkiismeretesen kínált nekünk rebarbarát - azt gondolták, mert savanyú, alacsony fruktózt tartalmaz. Bernhardnak házi sajtszalma volt puding helyett.

Édesítők.

Ironikus módon az FM-betegségben szenvedőknek kerülniük kell a cukorbeteg vagy a „cukormentes” termékeket - a szorbit vagy más cukorpótló súlyosbíthatja az állapotot. És még sok más dolgot el kell kerülni, nemcsak gyümölcsöt vagy édességet.

. és zöldségek

Sok zöldség szerepel a tiltott listán - paradicsom, édes paprika, articsóka, káposzta és még petrezselyem is. Hogyan lehet pizzát fogyasztani paradicsommártás nélkül?

Az elmúlt hat hónap próba-tévedés - és csalódottság - időszaka volt, amikor rájöttünk, milyen kevés információ áll rendelkezésre. Bernhardnak leginkább hiányzik az alma, a lekvár és a méz fogyasztása. Biztosan nem hiányolja a hasmenést és a puffadást. Szerencsére szereti az étcsokoládét - a jó minőségű cuccok általában alacsony cukortartalmúak. Sok uborkát eszik (ami egyesek szerint gonosz dolog), és eddig rendben van vele. A fenti hipotetikus éttermemben sajttortát választott, de a málna coulis helyett krémet kért.

A fruktóz malabszorpciót laktóz intoleranciára cserélné? Mint egy lövés!