Füstölt lazac szufla

Ezeket a nem ijesztő, fagyasztóbarát szuflákat előre meg lehet sütni, majd tálalás előtt a sütőben fel lehet melegíteni

Táplálás: Jelölje ki a NutrientUnit elemet

kcal	237
zsír	19g
telít	11g
szénhidrát	6g
cukrok	3g
rost	0g
fehérje	11g
alacsony	só	1,17 g

Hozzávalók

40g vaj
25g sima liszt
300ml tej
85g Philadelphia sajt
2 ek apróra vágott kapor
3 nagy tojás, elválasztva
85g füstölt lazac apróra vágva
héja ½ citrom

Kiszolgálni

6 teáskanál krém
2 nagy szelet füstölt lazac
kapros ágakat

Módszer

A vajat, a lisztet és a tejet egy serpenyőbe tesszük, és a tűzön addig kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. Keverje hozzá a sajtot, apró kanálban, és a kaprot; ízlés szerint fűszerezzük, majd felverjük a beépítéshez.

Melegítsük a sütőt 200 ° C/180 ° C hőmérsékletű ventilátorra/gázra. 6. Vajazzunk ki 6 x 150 ml-es szufla edényt, és béleljük ki az alapot sütőpapírral. A tojássárgáját keverjük a szószba, adjuk hozzá az apróra vágott lazacot és a citromot. A tojásfehérjét keményre keverjük, majd gondosan behajtjuk a lazac keverékébe. Kanalazzuk az edénybe és süssük egy fél vízzel félig megtöltött formában 15 percig, amíg megkelt és aranyszínű nem lesz. Menő; ne aggódj, ha elsüllyednek.

A fagyáshoz teljesen lehűtjük, majd sütőpapírral és fóliával borítsuk át az edényeket. 6 hétig a fagyasztóban tartják. 5 órán át felolvasztjuk a hűtőszekrényben.

Amikor készen áll a tálaláshoz, nagyon óvatosan fordítsa ki a szuflákat az edényeikből, húzza le a béléspapírt és tegye négyzet alakú sütőpapírra. Tetejére tesszük a krémet, és süssük 10-15 percig 200 ° C/180 ° C hőmérsékletű ventilátor/gáz 6 mellett, amíg a szufla nem kezd pöfögni. Gyorsan töltsön fel egy-egy lazacot és egy kapros ágat. Tálaljuk önmagukban vagy néhány öltözött salátalevéllel.

Recept a Good Food magazinból, 2009. november