Lassan főtt nyúlpörkölt

Ez az ősz igazi íze, egy nagy tál gazdag, sötét, pezsgő nyúl rakott

Táplálkozás: adagonként Jelölje ki a NutrientUnit elemet

kcal	607
zsír	21g
telít	7g
szénhidrát	36g
cukrok	31g
rost	4g
fehérje	61g
alacsony	só	1,12 g

Hozzávalók

140g aszalt szilva
50ml pálinka
50g puha barna cukor
2 nyúl egyesítve
sima liszt, poroláshoz
1 evőkanál növényi olaj
3 kiütő csíkos szalonnát szívott, vékony csíkokra szeletelve
2 sárgarépa apróra vágva
1 hagyma apróra vágva
2 zellerrúd apróra vágva
1 fokhagymagerezd, zúzva
2 kakukkfű ág
1 babérlevél
150 ml vörösbor, a legjobb, amit megengedhet magának
250 ml csirkehúsleves
apróra vágott petrezselymet és vad rizst szolgálnak fel

Módszer

Melegítsük a sütőt 150 ° C/130 ° C hőmérsékletű ventilátorra/gázra. 2. Az aszalt szilvát tegyük egy tálba a pálinkával és a barna cukorral, keverjük össze, majd tegyük félre ázni.

Porozzuk a nyulat a lisztbe. Melegítsük fel az olajat egy nagy, tűzálló edényben, és barnítsuk át a nyulat aranyszínűig - lehet, hogy ezt tételenként kell megtennie. Tegye félre a nyulat. Adja hozzá a szalonnát, a zöldségeket, a fokhagymát és a gyógynövényeket az edénybe, és 5 percig pirítsa, amíg színezni kezd.

Öntsön bele vörösbort, és minden jót kaparja le az edény aljáról. Adjuk hozzá a csirkehúslevest, és tegyük vissza a nyulat az edénybe a forró aszalt szilvával, majd fedjük le és főzzük 2 órán át, időnként megkeverve, amíg a nyúl teljesen megpuhul. Tálaljuk petrezselyemmel és vad rizzsel szétszórva az oldalán.

Jól megy

Recept a Good Food magazinból, 2011. október