Fűszeres Butternut Squash leves

2 - Nem tetszett

2 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

1 1 csillagos értékek:

Ez a selymesen sima vajleves leves sokféle fűszert kap chipotle-ból, szegfűszegből és köményből. Jesús González séftől, a Rancho La Puerta La Cocina Que Canta séfjétől adaptálva.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.

Vágja félbe a tököt és a magot. Helyezze a feleket egy tepsire, vágott oldalával lefelé (lásd: Tipp). Késsel szúrva 45 perc és 1 óra között sütjük. Kihúzza a húst, ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje.

Hevítsen olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá zellert, hagymát és sárgarépát, majd keverjük össze a bevonatért. Fedjük le, csökkentjük a hőt közepesen alacsony hőmérsékletre, és gyakran kevergetve főzzük puhára, 8-10 percig. Keverje hozzá a tökhúst, köményt, ízlés szerint chipotle-t és szegfűszeget. Adjon hozzá húslevest, és fedő alatt párolja, amíg a zöldségek nagyon megpuhulnak, 20-25 percig.

Pürésítse a levest merülő turmixgéppel vagy szokásos turmixgéppel (tételenként) simára. (Vigyázzon, ha forró folyadékokat pürésít.) Sóval és borssal ízesítse. Díszítsen egy csepegtető joghurttal és szórj meg metélőhagymát (vagy petrezselymet).

Tippek: A chipotle paprika szárított, füstölt jalapeño paprika. Őrölt chipotle megtalálható a legtöbb szupermarket speciális-fűszeres részében.

Az egyszerű tisztítás érdekében: A receptek, amelyekhez főző spray-t igényelnek, ragacsos maradványokat hagyhatnak maguk után, amelyeket nehezen lehet tisztítani. Időmegtakarítás és a sütőlemez friss megjelenése érdekében bélelje ki egy réteg fóliával, mielőtt felvenné a főző spray-t.

Előretekerés: Fedjük le és tegyük hűtőbe a levest legfeljebb 3 napig.