HealthyEats

Tudjon meg többet a sokoldalú fűszer egészségügyi előnyeiről.

gyömbér

113475809

Fotó: Elena Elisseeva

Gyömbér. Csak ez a szó varázsolhatja a frissen előkészített gombagyökér szédítő illatát és ízét. Akár szeleteljük, akár reszeljük krumpliba vagy szószba; inni gyömbéres sörben vagy teában; vagy enni kandírozva, sütikbe sütve vagy jégkrémben, a gyömbér nemcsak az ételt árasztja annak különleges csípős, bors-citrusos ízével, hanem egészségügyi előnyökkel is jár

Ázsiában, Indiában és a Közel-Keleten a gyömbér gyökerét régóta használják gyógynövényként, valamint fűszerként. Kínában évezredek óta használják emésztési segédeszközként és gyomorpanaszok, hasmenés és émelygés kezelésére. Valójában a világ különböző részein az ízületi gyulladástól és a szívbetegségektől kezdve a fejfájásig, a nátháig, sőt a menstruációs görcsökig mindent kezelnek.

Ma az emberek használhatják a gyömbért hányinger és hányás kezelésére mozgásbetegség, terhesség, kemoterápiából vagy műtétet követően. Egyéb felhasználások közé tartozik az osteoarthritis okozta fájdalomcsökkentés - és még vannak arra utaló jelek, hogy csökkentheti a koleszterinszintet és megakadályozhatja a vérrögképződést.

Ennek ellenére az ilyen felhasználások némelyikét támogató kutatás folyamatos.

"Míg a gyömbért régóta használják étrend-kiegészítőként az émelygés enyhítésére, a jótékony hatások bizonyos típusokra korlátozódhatnak" - mondja Jessica Levings, MS, RD, a Balanced Pantry tulajdonosa, amely az élelmiszerek és étlapok címkézésével foglalkozik. Egészséges étkezés. "Személyes beszámolókkal ellentétben a legtöbb kutatás valójában azt sugallja, hogy a gyömbér bevétele utazás előtt nem segít a mozgásbetegségben, de a kutatás támogatja a terhességgel és a műtéttel kapcsolatos hányinger csökkentését."

Levings megjegyzi, hogy a gyömbér antioxidánsként és gyulladáscsökkentőként történő felhasználását hangsúlyozó tanulmányok „korlátozottak”.

"Egyes klinikai tanulmányok azt találták, hogy a gyömbér elnyomhatja az élelmiszer által terjedő kórokozók, például az E. coli szaporodását, de további kutatásokra van szükség annak teljes megértéséhez, hogy a fűszer hogyan befolyásolja a gyomor-bélrendszeri fertőzéseket és a baktériumok növekedését" - mondja.

Miközben a friss gyömbért - fűszerként vagy gyökérként - az egészséges táplálkozás részeként fogyasztják, általában biztonságosnak tekintik, de kiegészítőként szedve enyhe gyomorégéshez, gyomorpanaszokhoz vagy hasmenéshez vezethet néhány embernél. Kölcsönhatásba léphet bizonyos gyógyszerekkel, és egyes tanulmányokban növelheti a vérzés kockázatát vagy növelheti az inzulinszintet, csökkentheti a vércukorszintet, vagy akár súlyosbíthatja egyes szívbetegségeket.

"Mint minden vény nélkül kapható gyógyszer vagy kiegészítő esetében, itt is fontos beszélni az egészségügyi szolgáltatóval, mielőtt elkezdené szedni" - tanácsolja Levings. "Ez különösen igaz a terhes vagy szoptató nőkre."

Lényeg: Bár a gyömbér kiegészítőként történő alkalmazása nem fogja ellensúlyozni az egészséges étrendet, és nagy mennyiségben fogyasztani nem ajánlott (legfeljebb 4 g/nap felnőtteknek és 1 g terhes nőknek ajánlott, és soha nem adható gyermekeknek 2 éves kor alatt a Marylandi Egyetem Orvosi Központja figyelmeztet), hozzáadva a kiegyensúlyozott étrendhez - ha egyszer gyümölcsökben, zöldségekben, tejtermékekben, sovány húsban, teljes kiőrlésű gabonákban, valamint számos gyógynövényben és fűszerben gazdag - egészséges lehet.

"Az egészséges táplálkozás és a fizikai aktivitás kombinációja javítja az egészséget és a közérzetet" - mondja Levings.

Íme néhány egészséges recept, amely kipróbálhatja a gyömbért: