Gasztronómiai, táplálkozási és étkezési trendek oklevele

A kulináris művészet és a táplálkozás összekapcsolása az étkezési trendekkel

Az éttermekben, kávézókban és a kiskereskedelemben az egészség iránti növekvő érdeklődés támogatására készült, a Gasztronómia, Táplálkozás és Élelmiszer Trendek Diploma egy 3 hónapos gasztronómiai tanfolyam, amely a táplálkozás és az élelmiszer-tudomány elvein alapszik, valamint alkalmazásuk a gasztronómia területén, összhangban a jelenlegi és a jövőbeni élelmiszer-trendek.

"Tízből hét felnőtt megpróbál egészségesebb ételeket fogyasztani az éttermekben
mint két évvel ezelőtt. "
Országos Étterem Egyesület

Ez a teljes munkaidős oklevél biztosítja, hogy a leendő ipari szakemberek hatékonyan reagáljanak az egészség, a wellness és a tápláló ételek iránti fogyasztói érdeklődésre, anélkül, hogy a fenntarthatóság vagy a kulináris kreativitás veszélyeztetnék.

A tanfolyam integrálja a a táplálkozás alapelvei a konyhaművészetbe létrehozása érdekében újító, inspiráló és rendkívül tápláló ételek. Célja egy olyan alapítvány kiépítése, amely lehetővé teszi, hogy előrelépjen a jövőbeni élelmiszeripari karrierjében.

Ez a program holisztikus megközelítést nyújt az ételekhez és a táplálkozáshoz előadások, kulináris bemutatók és gyakorlati alkalmazás révén.

Ez a tanfolyam nem összpontosít az alapvető gyakorlati kulináris technikák tanítására. Ha szeretne gyakorlati kulináris ismereteket elsajátítani, javasoljuk, hogy vegye figyelembe gyakorlati konyhai vagy cukrászda diplomáinkat vagy bizonyítványainkat. A hallgatók a kurzus előtt vagy befejezése után tanulmányozzák a növényi konyhaművészet diplomáját is.

Évente 2 bevitel: tavasz és ősz

Kulcs információ

Időtartam: 204 óra 3 hónap alatt
Ár: 6795 font
Az oklevél díjai a következőket tartalmazzák: tananyagok és egységes kit *
Heti órák: kb. 20 óra
Belépési követelmények: középiskolai végzettség vagy azzal egyenértékű, az Egyesült Királyságban való tanulásra való alkalmasság, az angol nyelv igazolása. Minden hallgatónak legalább 18 évesnek kell lennie.

Felhívjuk figyelmét, hogy a kulináris programok sikeres teljesítéséhez a Le Cordon Bleu hallgatóinak előírhatják az élő kagylók kezelését, a borjúkészlet előkészítését és felhasználását, a marhahús, sertés és csirke gyakorlati hentes foglalkozásokon való részvételét, valamint az alkoholos italok kulináris kontextusban történő kezelését. amelyek specifikusak lehetnek a programjukra.

* Felhívjuk figyelmét, hogy a konyhánkban minden főzőeszköz, beleértve a késeket is, csak a gyakorlati foglalkozások alkalmával használható. Az egységes készlet nem tartalmazza a késkészletet.

Gasztronómiai és táplálkozási diploma adatai

Ez a 4. szintű diploma a táplálkozás és az élelmiszer-tudomány elvein, valamint a konyhaművészeten belüli alkalmazásán alapul. A következőkből áll:

A gasztronómiai, táplálkozási és étkezési trendek oklevelét azoknak a hallgatóknak ajánljuk, akik táplálkozási szempontból szeretnének ismereteket szerezni az étkezésről, valamint a kulináris készségekről az egészségre való főzés terén a jelenlegi élelmiszeripar összefüggésében.

Szeretettel várjuk a különböző oktatási és foglalkozási háttérrel rendelkező diákokat. Ez a program alkalmas azoknak a hallgatóknak, akik:

Szerezzen bevezető szintű táplálkozási ismereteket a jelenlegi élelmiszeriparral kapcsolatban
Bővítsék ismereteiket a gasztronómiában, és a receptírás és az adaptálás mellett szakmai konyhában is elsajátítsák a gyakorlati kulináris ismereteket.
Nyerjen gyakorlati konyhai és konyhai menedzsment készségeket, amelyek alkalmazhatók egy professzionális konyhában.
Ismerje meg a kulináris üzleti ismereteket, például a márkaépítést, a közösségi médiát, az élelmiszeripar receptköltségeit.
Gyűjtsön gyakorlati tapasztalatokat az ételek és italok receptjeinek és koncepciójának kidolgozásában.
Fedezze fel a különféle gasztronómiai témákat, a hagyományos kulináris gyakorlatokat és az új élelmiszer-újításokat a gasztronómia előadássorozatán keresztül.

Ezt a diploma tanfolyamot az NCFE nemzeti díjazó szervezet „Testreszabott képesítésként” akkreditálta, és a tanfolyamon mérhető tanulási eredményeket a 4. szinten értékelték az Ofqual által szabályozott képesítési keretrendszer (RQF) szintű leírók felhasználásával.