Géntechnológiával módosított élelmiszerek

A géntechnológiával módosított (GE) élelmiszerek DNS-ét megváltoztatták más növények vagy állatok génjeinek felhasználásával. A tudósok felveszik a kívánt tulajdonság génjét egy növényben vagy állatban, és ezt a gént beillesztik egy másik növény vagy állat sejtjébe.

géntechnológiával

Funkció

A géntechnológia elvégezhető növényekkel, állatokkal vagy baktériumokkal és más nagyon kicsi organizmusokkal. A géntechnológia lehetővé teszi a tudósok számára, hogy a kívánt géneket egyik növényből vagy állatból a másikba mozgassák. A géneket állatból növénybe is lehet vinni, vagy fordítva. Ennek másik neve a géntechnológiával módosított szervezetek vagy GMO-k.

A GE élelmiszerek elkészítésének folyamata eltér a szelektív tenyésztéstől. Ez magában foglalja a kívánt tulajdonságú növények vagy állatok kiválasztását és tenyésztését. Idővel ez utódokat eredményez a kívánt tulajdonságokkal.

A szelektív tenyésztés egyik problémája, hogy nem kívánt tulajdonságokat is eredményezhet. A géntechnológia lehetővé teszi a tudósok számára, hogy kiválasszanak egy meghatározott gént az implantálásra. Ezzel elkerülhető más nem kívánt tulajdonságú gének bevezetése. A géntechnológia szintén elősegíti a kívánt tulajdonságokkal rendelkező új élelmiszerek létrehozásának folyamatát.

A géntechnológia lehetséges előnyei a következők:

  • Táplálóbb étel
  • Finomabb étel
  • Betegség- és szárazságálló növények, amelyek kevesebb környezeti erőforrást igényelnek (például víz és műtrágya)
  • Kevesebb peszticid felhasználás
  • Fokozott élelmiszer-kínálat, alacsonyabb költségekkel és hosszabb eltarthatósággal
  • Gyorsabban növekvő növények és állatok
  • Kívánatosabb tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek, például burgonya, amely sütéskor kevesebb rákot okozó anyagot termel
  • Gyógyhatású élelmiszerek, amelyeket vakcinaként vagy más gyógyszerként lehet használni

Néhány ember aggodalmát fejezte ki a GE élelmiszerek miatt, például:

  • Olyan ételek készítése, amelyek allergiás reakciót válthatnak ki, vagy amelyek mérgezőek
  • Váratlan vagy káros genetikai változások
  • Az egyik génmódosított növényről vagy állatról a géntechnológiával nem módosított növényre vagy állatra gének
  • Kevésbé tápláló ételek

Ezek az aggodalmak megalapozatlannak bizonyultak. A manapság használt GE élelmiszerek egyike sem okozta ezeket a problémákat. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) az összes GE-élelmiszert megvizsgálja, hogy megbizonyosodjon arról, hogy biztonságban vannak-e, mielőtt engedélyezné eladásukat. Az FDA mellett az USA Környezetvédelmi Ügynöksége (EPA) és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szabályozza a bioméretű növényeket és állatokat. Felmérik a GE élelmiszerek biztonságát az emberek, állatok, növények és a környezet szempontjából.

Élelmiszerforrások

A pamut, a kukorica és a szójabab a fő növény, amelyet az Egyesült Államokban termesztenek. Ezek nagy részét más élelmiszerek összetevőinek előállításához használják, például:

  • Kukoricaszirup édesítőszerként sok ételben és italban
  • Kukoricakeményítő levesekben és szószokban
  • Szója-, kukorica- és repceolajok snackekben, kenyerekben, salátaöntetekben és majonézben
  • Cukor a cukorrépából

A GE főbb terményei a következők:

  • Almák
  • Papayas
  • Krumpli
  • Fallabda

Mellékhatások

A GE élelmiszerek fogyasztása nem jár mellékhatásokkal.

Ajánlások

Az Egészségügyi Világszervezet, a Nemzeti Tudományos Akadémia és a világ számos más nagy tudományos szervezete áttekintette a GE élelmiszerek kutatását, és nem talált bizonyítékot arra, hogy ezek károsak lennének. Nincsenek jelentések betegségről, sérülésről vagy környezeti károkról a GE élelmiszerek miatt. A géntechnológiával módosított élelmiszerek ugyanolyan biztonságosak, mint a hagyományos élelmiszerek.

Az Egyesült Államokban a géntechnológiával módosított élelmiszerek címkézését az FDA nem követeli meg. Ennek oka, hogy a táplálkozásban vagy a biztonságban nem találtak szignifikáns különbséget. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma a közelmúltban javaslatot tett a biomérnöki tervezésű élelmiszerek és élelmiszer-összetevők címkézésére vonatkozó szabálytervezetre. Az új közzétételi nyilatkozatoknak vagy szimbólumoknak a legtöbb terméken 2020. január 1-ig meg kell lenniük.

Alternatív nevek

Biomérnöki élelmiszerek; GMO-k; Géntechnológiával módosított élelmiszerek

Hivatkozások

Hielscher S, Pies I., Valentinov V, Chatalova L. A GMO-viták racionalizálása: a mezőgazdasági mítoszok kezelésének ordonómiai megközelítése. Int J Environ Res Közegészségügy. 2016; 13 (5): E476. PMID: 27171102. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27171102.

Országos Tudományos, Mérnöki és Orvostudományi Akadémiák. 2016. Géntechnológiával módosított növények: tapasztalatok és kilátások. Washington, DC: The National Academies Press.