Glikémiás index, glikémiás terhelés és glikémiás válasz Nemzetközi tudományos konszenzusú csúcstalálkozó

Táplálkozás, anyagcsere és szív- és érrendszeri betegségek

Add hozzá Mendeley-hez

Fénypontok

A szénhidrát minőségének egészségügyi hatásairól tudományos csúcstalálkozót tartottak Olaszországban.

A konszenzus az étkezés utáni glikémia relevanciájáról szólt az általános egészségi állapotban.

A glikémiás index (GI) mint érvényes módszertan kiegészíti más étrendi szempontokat.

Alacsony GI diéták a cukorbetegség, a szívbetegségek és az elhízás megelőzésére és kezelésére.

Sürgősen közölni kell a földrajzi jelzést a lakossággal és az egészségügyi szakemberekkel.

Absztrakt

Háttér és célok

Az étrendi szénhidrátok pozitív és negatív egészségügyi hatásai mind a kutatókat, mind a fogyasztókat érdeklik.

Mód

A szénhidrátkutatással foglalkozó nemzetközi szakértők tudományos csúcsot tartottak 2013 júniusában az olaszországi Stresában, hogy megvitassák a glikémiás index (GI), a glikémiás terhelés (GL) és a glikémiás válasz (GR) hasznosságát.

Eredmények

Az eredmény egy tudományos konszenzusos nyilatkozat volt, amely felismerte az étkezés utáni glikémia fontosságát az általános egészségi állapotban, valamint a GI-t mint érvényes és megismételhető módszert a szénhidráttartalmú ételek e célú osztályozására. Egyetértés volt abban, hogy az alacsony GI- és GL-tartalmú étrendek relevánsak a cukorbetegség és a szívkoszorúér-betegség, és valószínűleg az elhízás megelőzésében és kezelésében. Mérsékelt vagy gyenge asszociációt figyeltek meg a kiválasztott rákos megbetegedéseknél. A csoport megerősítette, hogy az alacsony GI- és GL-tartalmú étrendeket mindig az egyébként egészségesnek tekintett étrendekkel összefüggésben kell figyelembe venni, kiegészítve a szénhidráttartalmú ételek további jellemzésének módjait, például a rost- és teljes kiőrlésű gabonatartalmat. Az alacsony GI és GL étrendet különösen fontosnak tartották az inzulinrezisztenciában szenvedő egyéneknél.

Következtetések

Tekintettel a cukorbetegség és a cukorbetegség előtti diabétesz világszerte tapasztalható magas gyakoriságára és a vizsgált tudományos bizonyítékok következetességére, a szakértői testület megerősítette, hogy sürgősen tájékoztatni kell a GI-ről és a GL-ről a lakosságot és az egészségügyi szakembereket, olyan csatornákon keresztül, mint például a nemzeti táplálkozási irányelvek, élelmiszer-összetételi táblázatok és élelmiszer-címkék.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk