A GLUTÉNTALAN ÉTLEN KÖRNYEZETÉBEN TUDNIVALÓK ÉS MAGATARTÁS ORVOSI ÉS ÖNMEGDIGNOZOTT EGYÉNEK KÖZÖTT

Marylandi Egyetem Orvosi Központ, Mclean, VA

Ez az absztrakt a Kísérleti Biológia 2016 találkozóról származik. Ehhez az absztrakthoz nem kapcsolódik teljes szövegű cikk a The FASEB Journal folyóiratban.

Absztrakt

Célkitűzés

A glutént, a búzában, a rozsban és az árpában található fehérjét összefüggésbe hozták a GI traktus gyulladásos reakciójával olyan személyekben, akik celiakia (CD), nem celiaciás gluténérzékenység (NCGS) és egyes esetekben irritábilis bél szindróma (IBS) . Az elmúlt években számos tényező járult hozzá ezen gluténnel kapcsolatos rendellenességek növekedéséhez, többek között az orvosi diagnózis javulása, a betegség közvélemény általi tudatossága, a búza összetételében a modern mezőgazdasági technológiák következtében bekövetkező változások és a gluténmentes követés által észlelt egészségügyi előnyök diéta (GFD). Kevés információ áll rendelkezésre azonban a GFD tudása, viselkedése és táplálkozási következményei közötti kapcsolatról. Ennek a kutatásnak az volt a célja, hogy megvizsgálja a gluténmentes étrend ismeretét, viselkedését és betartását az orvosi diagnózissal rendelkező személyek és azok között, akik öndiagnosztizálják magukat, valamint a gluténmentes étrend követésének táplálkozási következményeit.

Módszer

A résztvevők online kérdőívekre válaszoltak a tudásról (5 kérdés), a vásárlási magatartásról (6 kérdés), a betartásról (6–7 kérdés) és az étrendi viselkedésről egy GFD nyomán (4 kérdés). A tudás, a vásárlási magatartás, a betartás és az étkezési szokások változásának átlagos pontszámát független minták t-tesztjeivel, ANOVA-jaival és kereszttáblázatokkal számoltuk.

Eredmények

Ebben a nagyrészt nőstény (82%) nem hispán fehér (80%) mintában 63% -uk szerint GFD-t diagnosztizáltak önállóan, 37% -uknál pedig CD, NCGS vagy IBS volt diagnosztizálva. Az orvosi diagnózissal rendelkezők statisztikailag szignifikáns különbségeket mutattak a tudás (p = 0,01) és az adherencia (p = 0,0001) pontszámokban, gyakrabban diétáztak (p = 0,001), és magasabb fehérjebevitelt jelentettek (p = 0,04), mint az öndiagnosztikus csoport.

Következtetés

A GFD oktatáshoz és a gluténtartalmú ételek ismeretéhez szükséges. A GFD szigorú betartása kihívást jelent, és számos táplálkozási hiányosságot okozhat. A GFD azonban lehet egészséges és tápanyag-sűrű, feltéve, hogy jól megtervezett szakképzett egészségügyi szakember felügyelete alatt.