Gluténmentessé válás: Élet a lisztérzékenységgel

A lisztérzékenység egy emésztési állapot és autoimmun rendellenesség, amely a vékonybelet érinti.

A lisztérzékenység a bélen kívüli testet is érintheti. Ha a lisztérzékenységben szenvedő ember glutént, a búzában, az árpában és a rozsban természetesen megtalálható fehérjét eszik, teste immunválaszt hoz létre, amely megtámadja a vékonybelet. A lisztérzékenység hosszú távú orvosi problémákat okozhat, például alultápláltságot vagy csontritkulást.

Néhány lisztérzékenységben szenvedő felnőttnél emésztési problémák vannak, például bélrendszeri kényelmetlenség vagy fájdalom a glutén fogyasztása után, de nagyobb valószínűséggel fejfájás, depresszió vagy szorongás, valamint egyéb tünetek jelentkeznek. Néhány ember fáradtnak érzi magát, fáj az ízülete, vagy akár kiütést is kap. Ez a dermatitis herpetiformis nevű bőrkiütés viszkető dudorokat és hólyagokat okoz.

Az emésztési tünetek gyakoribbak a gyermekeknél, és lehetnek puffadás, krónikus hasmenés, székrekedés, gáz, hányinger, lebegő zsíros széklet, gyomorfájás és hányás.

A lisztérzékenység kezeléséhez a szolgáltatónak először diagnosztizálnia kell. A diagnózis gyakran nehéz lehet, mivel a lisztérzékenység tünetei gyakran hasonlóak más állapotokhoz. A lisztérzékenység diagnosztizálása gyakran a család előzményeinek áttekintésével és fizikai vizsgával kezdődik. Ha szolgáltatója gyanítja, hogy dermatitis herpetiformis van, vérvizsgálatra és bél- vagy bőrbiopsziára van szükség a lisztérzékenység diagnosztizálásához. Ha ezek a tesztek nem erősítik meg egyértelműen a lisztérzékenységet, egy genetikai teszt segíthet annak kizárásában.

Celiakia esetén szigorú gluténmentes étrendet kell betartania. Ez többet tartalmazhat, mint amire számíthat. Kerülnie kell minden olyan ételt, amely glutént tartalmaz, például a gabonaféléket, a szemeket és a tésztákat, valamint sok feldolgozott ételt.

Ehet gluténmentes kenyeret, tésztát és más ételeket, amelyeket ma már könnyebb megtalálni az üzletekben, éttermekben és speciális élelmiszeripari vállalatoknál. Ehet burgonya, rizs, szója, amarant, quinoa, hajdina vagy babliszt búzaliszt helyett.

Figyelembe kell vennie a használt termékeket is. Például, ha egy ajakbalzsam glutént tartalmaz, fennáll a veszélye annak, hogy elfogyasztja. Egyes szappanok vagy krémek glutént is tartalmaznak, amely átkerülhet a kezéből a szájába.

A gluténmentes étrend az egyetlen olyan celiakia-kezelés, amelyet jóváhagytak, valamint biztonságos és hatékony.

Forrás: Országos Cukorbetegség, Emésztési és Vesebetegségek Intézete (NIDDK)