Gluténmentes ételek listája

Végső forrása a gluténmentes étkezéshez és vásárláshoz.

listája

Ha gluténmentes ételt fogyaszt, a gluténmentes ételek listája értékes forrás lehet. A gluténmentes étkezési lehetőségek megtalálása üzletekben és éttermekben néha kihívást jelenthet. Ez a gluténmentes ételek listája segíthet abban, hogy mire kell figyelni (és mire kell figyelni) a gabonafélék és egyéb glutént tartalmazó ételek kiválasztásakor.

Jelenleg a "gluténmentes" címke használata opcionális az Egyesült Államokban forgalmazott élelmiszereken. A "gluténmentes" címkével ellátott összes terméknek kevesebb, mint 20 millió per milliméter glutént kell tartalmaznia. A 20 ppm küszöbértéket azért szabták meg, mert gyakorlatilag lehetetlen megbízhatóan kimutatni az ez alatti szinteket (ez olyan, mintha homokszemet találnánk az úszómedencében). Ráadásul a kutatások azt mutatják, hogy a lisztérzékenységben szenvedők, a glutén fogyasztására adott immunválasz miatt a legtöbb ember képes kezelni ezeket a kicsi (

Képen látható recept: Quinoa Power Saláta

A szemek (beleértve a kenyeret, tésztát, rizst, kekszet), különösen a teljes kiőrlésű gabonák, az egészséges táplálkozás fontos részét képezik. A teljes kiőrlésű gabona jó egészséges szénhidrátforrás, amely energiát szolgáltat a nap végéhez. A legtöbb teljes kiőrlésű gabonában magas a rosttartalom, ami jóllakik és segít az emésztésben. Bár sok gabona tartalmaz glutént, sokféle természetesen nem tartalmaz glutént.

Természetesen gluténmentes szemek és keményítők:

  • Rizs
  • Quinoa
  • Köles
  • Zab (használjon zabot, amely "gluténmentes" feliratú, mivel a zab gyakran keresztszennyeződik búzával és árpával.)
  • Manióka/Yuca
  • Cirok
  • Teff
  • Kukorica
  • Hajdina
  • Bársonyvirág
  • Burgonya és burgonyaliszt

Mit szabad kerülni a szemek vásárlásakor:

Ha nem biztos abban, hogy kenyere, keksze, tészta és egyéb gabonaalapú termékek gluténmentesek-e, az összetevők gyors áttekintése segíthet megmondani. Kerülje az alábbiak bármelyikét tartalmazó termékeket, mivel ezek NEM gluténmentesek.

  • Búza
  • A búza egyéb formái/fajtái, amelyeket szintén kerülni kell: teljes kiőrlésű, tönkölybúza, búzabogyó, kamut, durum, farro, farina, bulgur, graham, búzadara, brómozott liszt
  • Árpa
  • Rozs
  • A tritikálé (a rozs és a búza keresztezése)
  • Maláta

Gluténmentes zöldségek és gyümölcsök

Minden friss, egész zöldség és gyümölcs természetesen gluténmentes, és fontos, hogy belefoglalja a gluténmentes étrendbe. A Produce különféle vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz.

De amikor kimozdul a termékfolyosóról és elkezd csomagolt termékeket nézegetni, akkor ügyelnie kell az alattomos sikérre. Bizonyos típusú feldolgozott zöldségek és gyümölcsök glutént tartalmazó összetevőkkel készülhetnek vagy tartósíthatók. A sima friss és fagyasztott (szósz nélküli) zöldségek mind gluténmentesek, de a csomagoláson ellenőrizze még egyszer az összetevők listáját. Zöldségkonzervek vásárlásakor vásárolja meg azokat, amelyek vízzel vagy természetes gyümölcslevekkel vannak tele (amúgy általában az egészségesebb megoldás). Szárított és előre elkészített zöldségeknél ellenőrizze még egyszer az összetevőket, hogy ne legyenek gluténtartalmú aromák vagy stabilizátorok. A gyümölcsben lévő glutén aggodalma akkor jelentkezik, amikor a gyümölcs konzerv, szárítás vagy (kevésbé valószínű, de lehetséges) fagyasztás történik, mivel a folyamat során gluténtartalmú összetevőket adhatunk hozzá. A következőkre kell figyelni a gluténmentes gyümölcs és zöldség kiválasztásakor.

Mit szabad kerülni a gyümölcs- és zöldségfélék vásárlásakor: