Gluténmentes étrend és tápanyaghiány: áttekintés

Hovatartozások

  • 1 továbbképző iskola, Camerino Egyetem, Olaszország; Biotudományok és Állatorvosok Iskolája, Camerino Egyetem, Olaszország.
  • 2 Biosciences and Veterinary Medicine School, Camerino University, Olaszország.
  • 3 Biológiai és Állatorvosi Iskola, Camerino Egyetem, Olaszország. Elektronikus cím: [email protected].

Szerzői

Hovatartozások

  • 1 továbbképző iskola, Camerino Egyetem, Olaszország; Biotudományok és Állatorvosok Iskolája, Camerino Egyetem, Olaszország.
  • 2 Biosciences and Veterinary Medicine School, Camerino University, Olaszország.
  • 3 Biológiai és Állatorvosi Iskola, Camerino Egyetem, Olaszország. Elektronikus cím: [email protected].

Absztrakt

Háttér és célok: A lisztérzékenység (CD) egyetlen kezelési módja a gluténmentes (GF) étrend egész életen át tartó betartása. A GF-étrend azonban tápanyagok egyensúlyhiányához vezethet, ami az étrend helytelen táplálkozási minőségét eredményezheti. A tanulmány célja a GF-diéta táplálkozási minőségének értékelése.

étrend

Mód: A MEDLINE ®/PubMed és a Cochrane Könyvtárban elektronikusan keresték az 1990/01/01 és a 2015/09/01 között megjelent cikkeket.

Eredmények: Megállapították, hogy a GF-étrendben kevés az étkezési rost, különösképpen a természetes rostban gazdag ételek (például gabona) szükséges elkerülése és a GF-termék alacsony rosttartalma miatt, amelyeket általában keményítővel és/vagy finomítva lisztek. A mikrotápanyagok szintén rosszak, különösen a Vit. D, Vit. B12 és folát, néhány ásványi anyag mellett, például vas, cink, magnézium és kalcium. Sőt, a nem megfelelő makrotápanyagok beviteléről elsősorban a glutén elkerülésére összpontosítottak, ami gyakran visszaveti a választott táplálkozási minőség fontosságát. Különösen magas telített és hidrogénezett zsírsavtartalmat, valamint az étkezés glikémiás indexének és glikémiás terhelésének növekedését találták.

Következtetések: Annak ellenére, hogy a lisztérzékeny étrendre szükség van a lisztérzékenység kezelésében, és a figyelem a glutén elkerülésére irányul, figyelembe kell venni az étrend táplálkozási minőségének értékelését. Ezenkívül a tápanyagok és az élelmiszer, valamint az emberi egészség kapcsolatán alapuló oktatási stratégiákat lehetne kidolgozni a lisztérzékenységben szenvedő betegek terápiás megközelítésének optimalizálása érdekében.

Kulcsszavak: Coeliakia; Gluténmentes étrend; Tápanyaghiány; Az étrend minősége.