Gluténmentes gabonafélék: magas rosttartalmú, gyümölcsízű lehetőségek

Emmy Ludwig, orvos, gasztroenterológiai és hepatológiai igazolással rendelkezik. A New York-i Memorial Sloan-Kettering Rákközpontban gyakorol.

A főbb gabonagyártók a speciális és egészséges élelmiszeripari vállalatokhoz csatlakoznak, és egyre szélesebb választékot kínálnak gluténmentes hideg gabonafélékből és gluténmentes granolából. Most már szinte minden élelmiszerboltban megtalálható gluténmentes gabonafélék, valamint természetes élelmiszerboltokban.

Ha reggelire vagy harapnivalóra egy tál gabonapelyhet fogyaszt, akkor választhat magas rosttartalmú gabonafélék, hozzáadott gyümölcsös gabonafélék és olyan gabonafélék közül, amelyek kedveskednének az édesszájúaknak. Elég fajtája létezik, amelyek könnyen megtarthatják a gluténmentes hideg gabonafélék szép választékát.

Ezek a gabonafélék minden bizonnyal megfelelnek felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. Ugyanakkor számos további gluténmentes gyerek gabonafélék is vannak a piacon.

Pékség a fő gluténmentes Granolán

A Bakery on Main tanúsított gluténmentes granolát és gluténmentes csírázott szemes granolát kínál. Ne feledje, hogy egyes fajták zabot tartalmaznak, ezért ha érzékeny az aveninre, a zab fehérjére, amely közeli a gluténhoz, akkor el kell kerülnie ezeket.

A vállalat kukorica- és rizsalapú granolapelyhei között szerepel az áfonya mandula juhar, a vörös áfonya kesudió narancs ízű, az extrém dió és gyümölcs, a trópusi dió banán és a dió mazsola alma. A csírázott Organic Happy Granola gabonafélék, amelyek zab alapúak, tartalmazzák az áfonya lenét is. Az organikus zab és boldogság zabpelyhek közé tartozik a mandula és vanília, az áfonyás almás mandula és a dió banán. Az ókori gabona instant zabpehely ötféle ízben is megtalálható: Almás pite, Áfonyás pogácsa, Juhar multigrain, Strawberry Shortcake és Traditional.

Az összes Bakery on Main terméket a Gluténmentes Tanúsító Szervezet (GFCO) tanúsítja, hogy kevesebb mint 10 milliméter glutént tartalmaz, és külön gluténmentes létesítményben készülnek.

Szikla Granola

Boulder Granola arra kéri, hogy "engedje szabadon belső hipijét", és a képernyőn áthajtott festett Volkswagen busszal rendelkezik. A cég négy ízben kínál hitelesített gluténmentes granolát: eredeti, vanília pekándió, áfonya és csokoládé darab. A granolák szintén organikusak, nem GMO-k és vegánok.

Gluténmentes zabot tartalmaznak, ezért kerülje el magát, ha úgy találta, hogy érzékeny vagy a zabra is. A granolát gluténmentesen igazolja a GFCO, amely 10 millió milliméter glutént tesztel.

Chex Gabonafélék

A legtöbb Chex gabonafélék ma már gluténmentesek, így a Chex (egy General Mills termék) az egyik legnépszerűbb gluténmentes hideg gabonaféleség.

A General Mills a csokoládét, a vaníliát, a fahéjat, a gyümölcsöt és a zabot, a kukoricát, a mézes diót és a Rice Chexet gluténmentessé teszi, bár az olvasók beszámolói szerint nem minden boltban található minden íz. A tesztek szerint a gabonafélék kevesebb, mint 20 ppm glutént tartalmaznak, de néhány, a glutén nyomára különösen érzékeny ember számolt be reakcióiról.

Vegye figyelembe, hogy a Fruit & Oats íz zabot tartalmaz. A lisztérzékenység vagy a lisztérzékenység nem mindenki képes kezelni a zabot.

A Chex vásárlásakor győződjön meg arról, hogy a „Gluténmentes” címkével ellátott dobozt veszi a bal oldalon, mivel Mills tábornok egy ízt is készít - búzát -, ami határozottan nem gluténmentes.

Gyümölcsös kavicsok és kakaókavicsok

A Post Foods elismerést szerzett a lisztérzékenységben szenvedőktől és a nem lisztérzékenységi lisztérzékenységtől, amikor bejelentette, hogy népszerű Fruity Pebbles and Cocoa Pebbles gabonaféléit gluténmentessé tette (20 millióra).

A vállalat azt is közölte, hogy az egészségügyi problémákra úgy reagál, hogy gabonafélék cukortartalmát adagonként 9 grammra csökkenti.

Bár a legtöbb ember a kavicsos gabonapelyheket gyerekeknek tekinti, rengeteg olyan felnőttet ismertem, akik kedvelik őket. A gluténmentes fogyasztók a legtöbb szupermarketben megtalálják a gyümölcsös kavicsokat és a kakaókavicsokat.

A természet útja gabonafélék

A Nature's Path különlegességű egészséges élelmiszer-gyártó sokféle gluténmentes hideg gabonát készít, beleértve a gyümölcslével édesített és rosttartalmú fajtákat.

A gluténmentes fogyasztók választhatnak a Crunch Maple Sunrise, a Crunchy Vanilla Sunrise, a Whole O's Gabona, a Crispy Rice Gabona, a gyümölcslével édesített kukoricapehely, a Honey'd kukoricapehely és a Mesa Sunrise pehely közül.

A Nature's Path gabonaféléket a Gluténmentes Tanúsító Szervezet gluténmentesen tanúsítja, amely előírja, hogy a termékek kevesebb, mint 20 ppm glutént tartalmazzanak. A Nature's Path emellett organikus gluténmentes gyermekliszteket is gyárt az EnviroKidz név alatt, beleértve a Gorilla Munch, a Koala Crisp, a Leapin 'Lemurs, az Amazon Matt Pelyhek és a Panda Puffokat. Végül a vállalat Qi'a Superflakes és Superfoods sorozatot kínál, többek között: kakaó kókuszdió, kókusz chia, méz chia, valamint chia, hajdina és kender keverékek három ízben.

A Nature's Path a GFCO tanúsítja, hogy gluténmentes, ezért gluténmentes termékeinek kevesebb, mint 10 milliméternyi glutént kell tartalmazniuk. A nagyobb szupermarketek általában valamilyen Nature's Path terméket visznek az egészséges táplálkozásukra (vagy esetenként a hagyományos gabonafolyosókba). Alternatív megoldásként megtalálhatja őket online.

Kereskedő Joe gluténmentes Granola

A kereskedő Joe's két gluténmentes granola gabonafélét kínál: Áfonya juhar dió granola és Loaded Fruit granola. Egyik sem tartalmaz zabot; mindkettő kukoricaliszten, rizsliszten és korpán alapul. A Trader Joe gluténmentes granola gabonafélék tejmentesek, és mindegyik körülbelül 3 gramm rostot tartalmaz 3/4 csésze adagban. Ezeknek a granoláknak a tesztje szerint kevesebb, mint 20 millió per milliméter glutént tartalmaznak.

Udi gluténmentes Granola

Az Udi gluténmentes gluténmentes granolájának négy ízét készíti, köztük Eredeti, Áfonya, Au Naturel és Vanília. Mindegyik tanúsított gluténmentes zabot tartalmaz. Udi granoláit a GFCO is hitelesítette és tesztelték annak biztosítására, hogy kevesebb mint 10 millió per milliméter glutént tartalmazzanak.

Vigyázzon, ne tévedésből vegye elő az Udi Artisan Granola táskáját - a termékek különböző csomagolásban, de ugyanazokban az ízekben (plusz két további ízben) kerülnek forgalomba, az Artisan Granolas pedig csak búzamentes, nem gluténmentes.

Cheerios

A Cheerios okkal a gluténmentes hideg gabonafélék ezen listáján szerepel utoljára.

A gluténmentes közösségben sokan ujjongtak, amikor Mills tábornok kigördítette a gluténmentes Cheerios-t. Ezek az ujjongások azonban hamarosan veszélyessé váltak, amikor sokan úgy találták, hogy a gluténmentes Cheerios megbetegíti őket.

A vállalat végül elismerte, hogy hibát követett el búzaliszttel az egyik létesítményében, keresztszennyezve a Cheerios dobozait. Ezt az esetet követően Mills tábornok újra elkötelezte magát a biztonságos gluténmentes termékek gyártása mellett. A vállalat azonban rengeteg bizalmat vesztett.

Jelenleg a lisztérzékenység szakemberei nem javasolják, hogy bárki, aki lisztérzékenységben szenved, vagy nem lisztérzékenységi lisztérzékenység, fogyasszon gluténmentes Cheerios-t. Ha azonban fontolóra szeretné venni a kipróbálást, akkor először válaszoljon erre az öt kérdésre:

1) Ehet gluténmentes zabot? A Cheerios - beleértve a gluténmentes Cheerios fajtákat is - zabot tartalmaz. Valójában a zab a fő összetevő. Aki nem ehet zabot, ne próbálja ki Cheerios-t.

2) Mennyire érzékeny a glutén nyomára? A General Mills nem használ gluténmentes zabot gluténmentes Cheerios készítéséhez (egyszerűen nincs elegendő gluténmentes zab a kereslet kielégítésére). Ehelyett a vállalat kifejlesztett egy olyan eljárást, amely szétválogatja és szitálja a nyers gabonákat, hogy kiszedje mindazt, ami nem zab, különösen a búzát, az árpát és a rozsot.

A probléma az, hogy ez a folyamat nem tökéletes - elkerülhetetlen, hogy a gluténszemcsék egy része áthaladjon a válogatáson, és a kész Cheerios-ba süljön. Egyes dobozok jobbak lesznek, mint mások. De ha hajlamosabb reagálni a glutén alacsonyabb szintjére, akkor el kell kerülnie a gluténmentes Cheerios-t.

3) Túlzásba viszi a zabot? Még akkor is, ha nincs problémája a zab fogyasztásával, túl lehet lépni - a szakértők azt tanácsolják, hogy lassan kezdjék el (csak egy-két evőkanálot fogyasszanak), és végül legfeljebb körülbelül 50 gramm zabot fogyasszanak naponta. Ez két csésze Cheerios.

4) Hogyan reagál a rostra? Néhány ember, aki a Cheeriosra adott reakcióról számolt be, ehelyett reagálhat az étrendjükben megnövekedett rosttartalomra.

Mindannyiunknak szüksége van rostra, és természetesen sokunknak nem jut elég. A sima cheerios körülbelül 3 gramm rostot tartalmaz egy csésze adagonként, így teljesen lehetséges, hogy valaki, akinek étrendje nem tartalmaz rostot, bizonyos bélrendszeri nehézségeket tapasztalhat, ha egy-két edénybe egy adag cheeriót ad.

5) Megfelelő Cheerios-t vásárol? Ha ez a te problémád a Cheerios-szal, akkor ezt a legegyszerűbb megoldani: a gluténmentes Cheerios-on keresztül előidézett teljes nyilvánosság és hype mellett könnyű áttekinteni azt a tényt, hogy nem minden Cheerios-íz tekinthető gluténmentesnek. Győződjön meg arról, hogy a jobb alsó sarokban jól láthatóan "gluténmentes" feliratot keres.

Egy szó Verywellből

E lista alapján nyilvánvaló, hogy nem kell lemondania a gabonafélék fogyasztásáról, ha celiakia vagy gluténérzékenységet diagnosztizálnak nálunk. Csak ne feledje, hogy legyen óvatos, ha a diagnózisa óta először próbál ki zabot, és talán ragaszkodjon egy gluténmentes tanúsított termékhez, ha véletlenül különösen érzékeny a glutén nyomára. Ezután szerezz magadnak egy tálat és egy kanalat, és áss be!