Gluténmentes/kazeinmentes étrend vagy GFCF diéta

Összefüggő

A gluténmentes, kazeinmentes étrend - más néven GFCF diéta - olyan étkezési terv, amely szigorúan megszünteti a glutént vagy kazeint tartalmazó ételeket. A glutén búzafehérje, míg a kazein fehérje a tejtermékekben. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia szerint az 1970-es években egyes kutatók azt sugallták, hogy az autizmus spektrum rendellenességeit az okozhatja, hogy ezek a fehérjék az emésztőrendszerből és a véráramba kerülnek, ahol megzavarják az agy normális működését. Bár ez az elmélet nem bizonyított, sok szülő alternatív kezelési módszerként kipróbálja a GFCF diétát autista gyermekeivel. Az AAP figyelmeztet, hogy ne helyezze magát vagy gyermekét a GFCF-étrendre anélkül, hogy először beszélne orvosával vagy táplálkozási szakemberrel.

Glutént tartalmazó ételek

Gluténmentes étrend mellett kerülnie kell minden olyan lisztet, amely glutént tartalmaz, valamint minden olyan terméket, amely e szemek bármilyen formáját tartalmazza. A búza, a zab, a kuszkusz, a korpa, a tönköly, az árpa, a rozs, a tritikálé és a kamut mind gluténszemcsék. Ezenkívül sokféle étel tartalmaz búzát vagy glutént, többek között sok fűszert, búzadara, ebédhús, például bologna, virsli, chips, szójaszósz, teriyaki szósz, tejmentes tejszín és különféle mesterséges színezékek és aromák . Ha kétségei merülnek fel, és a címke nem nevezi meg konkrétan a terméket gluténmentesnek, akkor közvetlenül kapcsolatba kell lépnie a gyártóval.

Kazeint tartalmazó ételek

A kazeint tartalmazó ételek tartalmaznak mindenféle állati tejet és bármilyen belőlük készült terméket, például kemény vagy lágy sajtot, joghurtot, fagylaltot, tejfölt, írót, pudingot, vajat és tejsavót. Gondosan ellenőriznie kell az olyan élelmiszerek címkéit is, mint ebédhúsok, kolbászok, tonhalkonzervek, felvert öntetek és fűszerezett burgonya chips, amelyek mindegyike tartalmazhat kazeint összetevőként.

Engedélyezett ételek

A gluténmentes, kazeinmentes étrendet követők elsősorban friss gyümölcsöket és zöldségeket, rizst, burgonyát, tojást, húst, tenger gyümölcseit, baromfit és gluténmentes alapanyagokból készített gabona- vagy tésztatermékeket, például kukoricalisztet, rizslisztet, diófélét vagy diót fogyasztanak. babliszt, hajdina vagy amarant. A GFCF-étrend tartalmazhat nem tejszerű margarint, növényi tejeket, például mandula- vagy rizstejet és olíva-, repce-, kókusz- vagy pórsáfrányolajat is. A tervben szereplő tipikus nap tojásból, gluténmentes kenyérből és gyümölcsből álló reggelivel kezdődhet. Az ebéd vagy a vacsora tartalmazhat sült csirkét, párolt zöldségekkel, barna rizzsel vagy gluténmentes tésztával.

Előnyök

A GFCF-diéta követése jelentősen csökkentheti a feldolgozott élelmiszerek bevitelét. Ez segíthet a rendszeresen fogyasztott friss gyümölcsök és zöldségek mennyiségének növelésében is. A Rochesteri Egyetem Orvosi Központjának gyermekgyógyászati docense, Dr. Susan Hyman szerint a gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedők kevesebb tünetet tapasztalhatnak az étkezési tervben.

Hátrányok

2010-ben az Autizmus Kutatás Nemzetközi Találkozóján bemutatott tanulmány arról számolt be, hogy a gluténmentes, kazeinmentes étrendre helyezett autista óvodás gyermekek nem mutattak semmilyen jelentős változást az alvásukban vagy a viselkedésükben. A minnesotai gyermekkórházak és klinikák arra figyelmeztetnek, hogy a GFCF-diéta követése nehezen követhető, különösen, ha a család más tagjai sem szerepelnek a tervben. Gondos tervezés nélkül a program alapvető tápanyagok hiányát eredményezheti, mint például a D-vitamin, a kalcium, a rost és a B-vitaminok.

Michelle Kerns különféle nyomtatott és online kiadványokhoz ír, irodalomra és tudományos témákra specializálódott. 2008 óta könyvrovatíróként dolgozik, és tagja az Országos Könyvkritikus Körnek. Kerns angol irodalmat és neurológiát tanult az UC Davis-ben.