Pelmeni gombával és spenóttal

A megosztás törődés!

Ezek a gluténmentes vegán pelmenik fincsi fordulatot jelentenek egy orosz klasszikusban! Könnyen gluténmentes, tojásmentes tésztával, gomba- és spenóttöltelékkel készítve kiválóan alkalmasak egy egészséges hétköznapi vacsorára, és jó módszer egy új konyha kipróbálására, miközben egyszerre több növényt fogyasztanak.

gluténmentes

Helyénvalónak tűnik megosztani ezt a receptet most mindannyiótokkal, mert miközben ezt írom, megpróbálok multitaskolni és csomagolni is holnapi oroszországi járatomhoz. Két hétig leszek ott, és határozottan izgatottan látom apámat és a családom. Ha nem is tudnád, teljesen orosz vagyok, de az elmúlt közel 11 évben az Egyesült Királyságban éltem. Általában arra törekszünk, hogy évente egyszer meglátogassuk, de mivel a vizsgák, az uni pályázatok és a ténylegesen induló uni akadályozták, közel két éve nem volt alkalmunk elmenni.

Csakúgy, mint a piroshki és a cékla, gyermekkoromban is mindig pelmenit ettem. Szóval szerettem volna gluténmentes verziót készíteni mindazok számára, akik szívesen kipróbálnák a gluténmentes vegán csavarokat egy másik kultúrájú ételre.

Gluténmentes vegán pelmenik

Dióhéjban a pelmenik kicsi, sós gombócok. A népszerű töltelékek egyáltalán nem vegánbarátak, rengeteg húst, tojást és halat tartalmaznak. Még a növényi töltelékkel, például káposztával is, a tészta tojást tartalmaz.

Úgy gondoltam, hogy a pelmeninek vegánként való feltalálása, nemhogy gluténmentes vegán étel, kihívást jelent. Ez azonban valóban nem volt olyan nehéz, mint amire számítottam, és néhány próbálkozás után mind az anyukám (aki éppúgy rajong a receptek kidolgozásáért), mind én nagyon örültünk az eredménynek.

Ezek sok szempontból hasonlítanak a raviolihoz. De jellegzetes alakjuk és textúrájuk van. A teljesen hiteles élmény érdekében azt ajánlom, hogy ezeket valamilyen vegán tejföllel (vagy csak valamilyen vegán joghurttal helyettesítsük) tálaljuk.

Ezek ízes vacsorát és remek adalékot jelentenek a parti asztalhoz. Ráadásul, mint mondtam, nagyon egyszerűen elkészíthetők. Hacsak nem készít extra nagy adagot, nem kell órákig a konyhában állni! Tálalja őket gluténmentes vegán mártással a teljes ízrobbanáshoz.

Ötletek kitöltése

Ehhez a recepthez egy egyszerű gomba és spenót kombót választottam. Más lehetőségek azonban a következők:

  • Burgonya
  • Káposzta
  • Tofu
  • Tempeh
  • Vegán sajt
  • Bab vagy lencse
  • Tök

Rengeteg lehetőség van, ezért azt javasoljuk, hogy váltson fel addig, amíg meg nem találja kedvencét!

Okok, hogy szeressék ezeket a vegán pelmeniket

  • Ízes
  • Vigasztaló és hangulatos
  • Elképesztő vegán csavar egy orosz klasszikuson
  • Gluténmentes
  • Olaj mentes
  • Könnyű és kezdőbarát
  • Fagyasztóbarát
  • Tökéletes egy hétköznapi vacsorához

Hogyan készítsünk pelmenit

Körülbelül 1 csésze vizet adunk egy serpenyőbe 1/2 teáskanál sóval, és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a lisztet a forrásban lévő vízhez, és időnként kevergetve főzzük, amíg az összes víz felszívódik és tészta nem keletkezik.

Ezután adjunk hozzá 1-2 evőkanál lisztet egy sima felületre. Vigye a tésztát ugyanazon felületre, és gyúrja addig, amíg az összes extra liszt felszívódik.

Húzza ki a tésztát egy vékony lapra, körülbelül 1/4 hüvelyk vastagságúra. Használjon egy csészét vagy egy poharat kis kör alakú formák kivágására a tésztából (ez a recept körülbelül 24 pelmenit eredményez), és mindegyik közepére tegyen egy kis tölteléket. Hajtson be minden kört a tömítéshez, majd illessze össze a két élt.

Tegyen egy fazék vizet enyhe tűzön. A pelmenit 5-6 körüli adagokban adagoljuk a vízbe, és addig főzzük, amíg a felszínre nem emelkednek. Azonnal tálaljuk. Ezek is fagyasztóbarátok.