Golubtsi - Káposzta tekercs

káposzta

Amikor felnőttem, az orosz káposzta tekercs - Golubtsi (Голубцы) volt az egyik kedvenc étkezésem. Őrölt hús hagymával, rizzsel, sárgarépával és fűszerekkel keverve, káposztalevélbe tekerve, majd paradicsommártásban főzve. Néha anya készített egy tálcát, és bedugta a fagyasztóba, majd kihúzta és gyors ízletes ételt főzött. Ne felejtsük el, hogy a Golubtsi-t egyedül fagyasszuk le a szósz nélkül. A mártást a kiolvasztott káposztatekercsekhez adja, amikor a szokásos módon főz.

A káposzta tekercs recept elkészítése időbe telik, de van egy gyorsabb verzió, amit Lusta káposzta tekercsnek hívnak, ha siet. Úgy találom, hogy ugyanolyan íze van, de sokkal gyorsabban elkészíthető, szinte mint egy pörkölt. Szeretem mindkét verziót, a gyerekeim imádják ezt az eredeti receptet holland sütőben vagy fazékban.

A káposzta tekercs klasszikus kelet-európai étel. A hagyományos káposztástekercs receptje általában nem szalonnaréteggel készül, ezt a jót tettem bele a receptembe. Lengyelországban golabki, Ukrajnában holubtsi, a szerbeket és a horvátokat sarma, a magyarok töltött káposztának, sőt a svédek kåldolmának hívják. A lista folytatódik, mivel nagyon népszerű számos kultúrában.

Holland kemencés káposzta tekercs recept

Az egész család segíthet ennek az orosz káposztatekercs receptnek a elkészítésében - Golubtsi szalonnával rétegezve, még a gyerekek is, mivel a káposztát és a húst nem nehéz tekerni. Finomak, gazdaságosak és egy sereg embert képesek táplálni. Mit nem szabad szeretni ebben az ételben!

Nem vagyok nagy disznófaló (kivéve a szalonnát, amely nem igazán sertés, ugye?) Sokan sertéshúst használnak a töltelékhez, én viszont darált marhahúst használok, sült hagymával, sárgarépával és főtt rizzsel keverve, egyedi káposztába csomagolva levelek. Anyám mindig tepsi vagy lasagna tálcát használt a káposzta tekercsének elkészítéséhez. 8 Quart Martha Stewart öntöttvas kerek fazekat használok, amely tökéletesen működik (és több embert táplál).

A káposztaleveleket egyetlen rétegben rétegezze szorosan az edénybe, majd fedje le egy sor szalonnával, majd ismételje meg. Általában kaphatok 3 szint káposztatekercset és szalonnát, majd egy paradicsomszószt (Podlivka) öntöm az egészre, és hagyom, hogy pároljon!

Káposzta tekercsmártás készítése

Szerintem a Podlivka szószom is egészen különleges. Vannak, akik sima vizet használnak paradicsompürével, mások marhahús alapanyagot, vagy vizet adnak hozzá egy ón paradicsommal. Bár ez működhet, úgy gondolom, hogy ízletesebb és táplálóbb a Passata szósz használata. A Passata egyszerűen tiszta, nyers paradicsom, amelynek bőrét és magját eltávolítják. Nyers paradicsompüré. Megtalálom, hogy ez a finom és zamatos golubtsi titka. A szószban van.

Ez a káposztatekercs recept - A szalonnával rétegezett Golubtsi a legjobb káposztatekercs lesz, ami valaha volt és megéri a fáradságot! Élvezze egy bőséges tejföllel és friss kaporral köretként. Jó étvágyat kívánunk! Приятного аппетита!