Konzerv gomba

Az otthon konzerv gomba finom. A boltból származó konzerv gomba fémes ízű és ehhez képest gumiszerű.

De a házi konzervek valóban ínyenc szintű termékek, amelyek kéznél vannak. Valóban friss és tiszta gombás ízűek.

Ne feledje, hogy ezek a sima gombák, amelyeket a főzéshez kell használni, szemben az olajban pácolt vagy pácolt. Ha meg szeretné tartani gombáját olajban, olvassa el ezt a bevált receptet: pácolt gomba.

A sima, pácolatlan gombát nyomás alatt kell tartani. Ha nincs nyomókonzervje, akkor pácolja meg a gombát, szárítsa meg vagy szabadítsa ki őket.

A következő eljárás az USDA teljes kézikönyve című kézikönyvéből származik. Pontosan reprodukálja a Ball Blue Book, a Bernardin és a So Easy to Conserve is.

Ez egy kiváló minőségű termék.

Nagyobb méretű üvegeknél nincs biztonságos tesztelt módszer.

1 Milyen típusú gomba
2 Szükséges gombamennyiség
3 A recept
4 Konzerv gomba
- 4.1 Összetevők
- 4.2 Utasítások
5 Referencia információk
6 Recept forrása
7 Világosabb színű házi konzerv gomba aszkorbinsavval
8 Táplálkozás
9 A gombafehérítő vizet használja-e konzerválásra?
- 9.1 Igen, használja a kifehérítő vizet
- 9.2 Nem, használjon friss vizet
10 Főzés konzerv receptekből

Milyen típusú gomba

A konzerválási utasítások csak a fehér gombás gombákra (más néven champignons de Paris) vonatkoznak. Más típusokat (például Morels, termesztett vagy vad, vadgomba stb.) Fagyasztva vagy dehidratálva.

Az morelekkel kapcsolatos konkrét információkért lásd: Morel gomba gyűjtése, megőrzése és használata (2015-ös kiadás), az Alaszkai Egyetem Extension Service.

Nem árulták el, hogy miért csak a gombás gombákra vonatkoznak a konzerválási útmutatások. Ennek oka lehet, hogy nem akarják arra bátorítani a képzetlen embereket, hogy menjenek vadgombát szedni. Ennek oka lehet, hogy a gombák olyan különböző formájúak és méretűek, hogy mindegyiket másképp csomagolják az üvegekbe, és a csomagolás típusa és sűrűsége befolyásolja a feldolgozási időt.

Szükséges gombamennyiség

A számok hozzávetőleges irányelvek.

Átlagosan nagyon durva iránymutatásként várható, hogy fél literes (amerikai korsó) üveg konzerv gomba körül 1 kg (2 font) gombára lesz szükség.

6 ½ kg (14 ½ lbs) gomba = 9 x fél liter (amerikai pint) gomba konzerv

A recept

Üvegméret-választásVagy negyed liter (½ USA pint) VAGY fél liter (1 US pint)

Feldolgozási módszer: Csak nyomáskonzerv

Hozam: váltakozik

Fejtér: 3 cm (1 hüvelyk)

Feldolgozási nyomás: 10 lbs (69 kPa) súlyozott nyomtáv, 11 lbs (76 kpa) mérőműszer (állítsa be a magasságának nyomását, ha 300 méter/1000 láb)

Feldolgozási idő: Bármelyik méretű edény 45 percig