Konzerv kukoricamag

Saját kukoricát készíthet otthon, hozzáadott só és tartósítószer nélkül. És az áruházi márkákkal ellentétben nem kell külön fizetni azért, hogy a rossz dolgok elmaradjanak!

Az emberek hagyományosan a friss kukoricából indulnak ki. De ha találsz egy szuper specialitást a fagyasztott kukoricán, és nincs meg a fagyasztótér, akkor ezt is megteheted!

Tudta-e, hogy a kukoricamag helyesírása a Korn szó régi írásmódjából származik?

1 Kukoricamennyiség szükséges
- 1.1 Friss kukorica a csutkán
- 1.2 Fagyasztott kukoricamag
2 A recept
3 Konzerves kukoricamag
- 3.1 Összetevők
- 3.2 Utasítások
4 Nyers csomagolási lehetőség
5 Referencia információk
6 Receptjegyzetek
7 Recept forrása
8 Házi konzerv kukorica barnul
9 Táplálkozás

Szükséges kukoricamennyiség

A számok hozzávetőleges irányelvek.

Friss kukorica a csutkán

Átlagosan nagyon durva iránymutatásként várható, hogy kb. 2 kg kukoricára lesz szükség a csutka per 1 liter (amerikai liter) üveg konzerv kukoricában

14 kg (31,5 lb) kukorica a csutka = 7 liter (USA quarts) kukoricakonzerv
9 kg (20 lbs) kukorica a csutka = 9 x fél liter (amerikai pint) kukoricakonzerv
1 amerikai kukorica kukorica a csutkán = 16 kg (35 font) = 6-11 liter (amerikai quarts) kukorica konzerv

Egy közepes méretű kukoricacsutka a szár kivételével körülbelül 20 cm (8 hüvelyk), a szár nélkül, körülbelül 5 cm (2 hüvelyk), súlya körülbelül ¼ kg (½ lb).

Fagyasztott kukoricamag

Körülbelüli iránymutatásként kb. 300 g (10 oz súly) fagyasztott kukoricamagra lesz szükség ½ literes (1 USA pint) edényben

2 kg (4 ½ lbs) kukoricamag = 7 x félliteres (1 amerikai pint) üveg

A recept

Üvegméret-választásVagy fél liter (1 amerikai pint) VAGY 1 liter (1 amerikai liter)

Feldolgozási módszer: Csak nyomáskonzerv

Hozam: váltakozik

Fejtér: 3 cm (1 hüvelyk)

Feldolgozási nyomás: 10 lbs (69 kPa) súlyozott nyomtáv, 11 lbs (76 kpa) mérőműszer (állítsa be a magasságának nyomását, ha 300 méter/1000 láb)

Feldolgozási idő: Fél liter (pint) 55 perc; liter (liter) 85 perc

Konzerv kukoricamag

Hogyan lehet biztonságosan nyomni a kukoricamagokat otthon, az USDA által tesztelt módszerekkel.

Tanfolyam mellékétel

Előkészítés ideje 1 óra 30 perc

Főzési idő 1 óra 40 perc

Teljes idő 1 óra 40 perc

Kalória 124 kcal

Hozzávalók

Utasítás

Az alábbi feldolgozási irányelvek a súlyozott nyomásmérő tartályokra vonatkoznak. Lásd még, ha alkalmazható: Tárcsás nyomtávú nyomások.

Üvegméret Idő: 0 - 300 m (0 - 1000 láb) nyomás 300 m (1000 láb) felett

½ liter (1 amerikai pint)	55 perc	10 font	15 font
1 liter (1 amerikai liter)	85 perc	10 font	15 font

Nyers csomagolási lehetőség

Ne feledje, hogy az USDA nyers csomagolási eljárást is kínál, amely lehetővé teszi, hogy az üvegeket nyers magokkal töltse fel közvetlenül a csövekről. (Bár a forró csomagokat általában úgy tekintik, hogy kiváló tárolási minőséget kínálnak.)

Referencia információk

További információk a sómentes konzervekről általában.

Receptjegyzetek

Ha fagyasztva indul, a kukoricát teljesen fel kell olvasztani a mikrohullámú sütőből. Nem kell főzni; csak azt akarja, hogy ne maradjanak fagyasztott bitek, hogy elérje azt az értéket, amely a frissen melegítésből indul ki, erre épült a tesztelt eljárás.
Az olyan könnyen megőrzendő könyv így szól: „A kukorica, a borsó és a lima bab keményítőtartalmú és a feldolgozás során bővül. Lazán kell őket csomagolni. [1] Andress, Elizabeth L. és Judy A. Harrison. Olyan könnyen megőrizhető. A Georgia Egyetem Szövetkezeti Bővítése. Értesítő 989. Hatodik kiadás. 2014. 115. oldal.

Recept forrása

Kukorica - egész mag. Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA). Teljes útmutató az otthoni konzervkészítéshez. Mezőgazdasági tájékoztató közlemény: 539. 2015. 4-11.

Az egyértelműség kedvéért az USDA-nak nincs eljárása a fagyasztottból való kiindulásra. A fagyasztott kukorica teljes felolvasztása, majd az eljárások folytatása egyenértékűnek kell lennie. A korábban fagyasztott élelmiszerek konzerválására vonatkozó szövetkezeti hosszabbítási szolgáltatással kapcsolatos tanácsokat lásd: A fagyasztója.

Házi konzerv kukorica barnul

Az Országos Otthoni Élelmiszer-megőrzési Központ a blogján ezt mondja:

Ha a kukorica megbarnul a konzervkészítés során, ez általában azt jelenti, hogy a konzerváláshoz szükséges hőmérséklet túl magas a kukoricafajta cukorszintjéhez. Ez a karmelizáció egyre nagyobb problémát jelent, mivel az újabb kukoricafajták egyre édesebbek és édesebbek. Nem csökkentheti biztonságosan a kukorica befőzéséhez szükséges hő- vagy feldolgozási időt; lefagyaszthatja azt a kukoricát, vagy talál egy helyben termesztett fajtát, amelyet konzerválásra ajánlanak. Bár ez nem jelent közvetlen biztonsági problémát, érdemes megfontolni ezeknek az üvegeknek a hűtését és/vagy gyorsabb elfogyasztását, mivel nem biztos, hogy sokáig tartják fenn a legjobb minőséget. [2] NCHFP. Bőségszaru. Blogbejegyzés 2014. szeptember 19-én. Https://preservingfoodathome.com/2014/09/19/corn-ucopia/

Táplálás

Adagolási méret: 175 g, lecsepegtetve (1 csésze)

175 g/1 csésze:

124 kalória, 2 mg nátrium
Súlyfigyelők PointsPlus®: 4 pont