Gomba Stroganoff

Gomba Stroganoff egy 30 perces vegetáriánus étel, amely kiadós, krémes és ízes még a húsevők számára is. Gyors, egyszerű és nem fog hiányozni a hús!

Az ízek ebben a gomba-sztroganoffban nemcsak gazdagok és kiegyensúlyozottak, hanem emelkedettek is. Nem vagyunk vegetáriánusok, de mindenképpen próbálunk kevesebb húst enni. A 2 kg húsos barna gombával készített gomba pedig jól helyettesíti a marhahús stroganoffját. Mindig sláger és nagyszerű tömeg számára. Könnyű összerakni, de annyi íze van!

Rögzítse ezt a receptet a Pinteresten a későbbi mentéshez

Azt is szeretném, ha tudnád, hogy a gomba stroganoff receptjét rugalmasan hagytam. Nem használtam fehérbort, mert gyakran nincs kéznél. Bármilyen gombát és tejterméket is felhasználhat az étel krémesítéséhez. Gyorsan menjünk át mindenen. 🙂

Szüksége lesz hozzávalókra

Gomba: Szeretek barnagombát használni, más néven bababellát vagy mini portobellót. Nem kerülnek sokkal többet, mint a fehér gomba, de több ízt kínálnak. Használhat fehér, vad vagy bármilyen gomba kombinációját.
Joghurt: A telített zsír csökkentése érdekében szeretek sima joghurtot használni, amelynek zsírtartalma 3,5%. De ha már hozzászokott a tejföl kevésbé csípős ízéhez, akkor hajrá.
Hagyma, fokhagyma és vaj: A vajban pirított friss hagyma és fokhagyma édességet, krémességet és ízt ad a stroganoffnak. Használhat olívaolajat is, amely sok ízt ad hozzá.
Húsleves és fűszerek: Minden alacsony nátriumtartalmú húsleves, mint például a zöldség és a gomba, működni fog. 1/2 csészét belecserélhet fehérborra. A szárított kakukkfű pedig jól passzol a gombához, de a szárított oregánóval együtt, ha a kakukkfű nem a te dolgod.
Kukoricakeményítő vagy liszt: Ez a szósz sűrítőjeként működik, és az Ön személyes preferenciájára és arra szolgál, hogy mi van a kamrájában.

Hogyan készítsünk gomba Stroganoffot

A tészta főzéséhez azt javaslom, hogy kezdje el forrni a vizet ugyanabban az időben, amikor elkezdi pirítani a hagymát. Ezután adjon hozzá tésztát a vízhez, amikor elkezdi készíteni a mártást. Garantált maximális frissesség. 🙂

Hagymát olvasztott vajban megdinszteljük áttetszőig. A végén adjon hozzá szárított kakukkfüvet, hogy elősegítse a természetes olajok és ízek felszabadulását.
Főzzük a gombát és a fokhagymát körülbelül 10 percig vagy addig, amíg kissé aranybarna és a mennyisége felére csökken. A gomba 90% -ban vízből áll, így a főzés közepes-magas hőfokon, mielőtt a szósz hozzáadódik, segít az ízben.
Készíts mártást húsleves, kukoricakeményítő, só és bors habverésével és a serpenyőbe töltésével. A gombamártást először forraljuk, majd 5 percig pároljuk. És ne felejtse el most tésztát adni a forrásban lévő vízhez.
Készítsen krémes mártást joghurtot vagy tejfölt kevergetve a hőtől. Nem kell főzni, különösen a joghurtot, amely meggörbülhet.

Mit szolgáljon fel gomba Stroganoff?

Megjegyzés a tésztáról. Bármely tészta, amelynek nyílásai és üregei vannak, felhasználhatja a mártás feltöltéséhez. Nem spagetti. Szeretünk teljes kiőrlésű tésztát használni rostjainak, vitaminjainak és tápanyagainak, szemben a szokásos tésztával. De nem fogom megítélni. 🙂

Amikor kész szolgálni, adj hozzá főtt tésztát a tányérokhoz, és bőséges mennyiségű mártást gombával a tetején. Akkor semmi sem jobb, mint a frissen reszelt parmezán sajt és egy szórás friss petrezselyem vagy kapor, valamint egy csipet frissen feltört bors. Hívjon, amikor gomba stroganoffot készít. 🙂

Egy egyszerű saláta szépen kerekítené a gombás stroganoff edényt:

A Stroganoff gomba tárolása és újramelegítése

Hűtőbe tesszük gombás szósz légmentesen lezárt edényben legfeljebb 5 napig. Utánégetés serpenyőben alacsony lángon párolás és keverés közben.

Megfagyhat gomba stroganoff, de nagyon ajánlom, hogy hagyjon ki joghurtot vagy tejfölt minden olyan adagra, amelyet lefagyasztani tervez. Remekül megdermed, és melegítés közben ad hozzá tejterméket. Ne fagyassza le tésztával sem, mivel a főtt tészta nem fagy meg jól.

Kellemesen meglepődtem, amikor láttam, hogy hús nélkül és tészta nélkül is adagonként 20 g fehérje van. Azok a gombák, tészták és joghurtok.

Esznek gombát a gyerekei? Próbálja ki ezeket a gyerekbarát gomba vacsora ötleteket: