Gomba (मशरूम)

Hindi név: मशरूम

A gomba húsos, ehető gomba, amely alacsony kalóriatartalmú étel és jó B-vitamin forrás. A shiitake, a vargánya és a rókagomba bizonyos típusú gomba. A gomba ehetősége attól függ, hogy nincsenek-e mérgező hatások az emberre, valamint a kívánatos íz és aroma. Ízükben és ízükben kissé húsosak, és a D-vitamin remek forrásai is.

Az ehető gombákat Kr. E. Száz év óta használják Kínában, ahol gyógyászati értéke és étele céljából is használták őket. Megvásárolhatók frissen vagy szárítva és tartósítva.

A szárított gombás gombából készült gombaport levesekben, pörköltekben, mártásokban és szószokban ízesítőszerként használják.

Mivel a gombák már annyi vizet tartalmaznak, nem igényelnek áztatást.

Bár gyógyászati értékét a tudomány még nem ismerte el, Japánban, Koreában és Kínában hagyományosan radiális és kemoterápiás kezelésre használják.

Tápérték

1. Nem tartalmaznak koleszterint vagy zsírt, de a bennük lévő rostok és enzimek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet.
2. Magas fehérjetartalma miatt a gomba elősegíti a koleszterinszint fenntartását, így véd a szív- és érrendszeri betegségek, például agyvérzés és a szívroham ellen.
3. Nagyon jó cukorbetegek számára, mivel nincs zsír-, koleszterin- és nagyon alacsony szénhidráttartalmuk, de magas a fehérjetartalmuk.
4. Egyes gombákban található vegyületek felelősek a máj és a hasnyálmirigy megfelelő működéséért.
5. Különféle poliszacharidokat tartalmaznak, amelyek rákellenes hatásúak. A gomba ezért hasznos az emlőrák és a prosztatarák megelőzésében.
6. A gomba jó vasforrás, és ezért ajánlott egy jó étrend esetén a vérszegénység.
7. Mivel jó C- és D-vitamin forrás, jót tesz a csontok egészségének és jó anyagcserének.
8. Ergothioneine nevű erős antioxidáns, amely jelen van a gombákban, védi a testet a szabad gyököktől és fokozza az immunrendszert.
9. A shiitake gomba képes küzdeni a daganatok ellen, a fehér gomba nagyon jó a fogyáshoz, a maitake gomba pedig nagyon jó mellrák megelőző.

Tudtad?

A rómaiak a gombákat "az istenek ételének" nevezték és ünnepi alkalmakkor szolgálták fel őket. Úgy gondolták, hogy szokatlan erővel látják el a harcosokat.