Alacsony szénhidráttartalmú kekszek és keto: Minden, amit tudnod kell

2019. június 6-án

A keksz nagy része az amerikai étkezési kultúrának. A sós kekszet akkor szokták megtenni, ha gyomorpanaszok vannak, és bármelyik érdemes árucikk nem ugyanaz, ha nincsenek ilyen ropogós falatok. Az élelmiszerboltok teljes folyosóját a keksznek szentelik - nem beszélve a kísérő mártásokról és kenetekről.

Sajnos ezek a rajongók által kedvelt harapnivalók gyakran égbolt magas szénhidrátszinttel büszkélkedhetnek, ami kényelmetlenné tenné a keto-diétázókat. Szerencsére van néhány módja annak, hogy kekszét kijavítsa anélkül, hogy kiesne a ketózisból.

Crackerek és Keto

A keksz szerény étel, így nem meglepő, hogy ugyanolyan szerény származási történetük van. Sok történész azt állítja, hogy a modern keksz a kemény tapadás, a kovásztalan liszt és a víz keveréke, amely felejtésig megsütve tökéletes a tengerentúli szállításhoz.

Ahogy a kemény tapadás az évszázadok során fejlődött, a sütési módszerek javultak és különböző ízeket adtak hozzá, hogy a tészta íze és állaga kellemesebb legyen. Ma egy általános keksz négy összetevőből áll: fehér lisztből, vízből, zsírból és sóból. A MyFitnessPal ételkövetője szerint gyakran kiindulási alapként használt sós kekszek 77% szénhidrátot, 17% zsír- és 7% -ot fogyasztanak adagonként.

Bár ezek a számok nem vetik el egyáltalán a kekszet a keto életstílustól, öt keksz nem feltétlenül a legjobb megoldás, amikor kielégítjük ezt a ropogós szénhidrátvágyat.

Hány szénhidrát van az átlagos kekszben?

Mielőtt teljesen kizárná a keksz étrendjéből származó kekszet, vessünk egy pillantást a számokra. Meg akartuk állapítani, hogy hány szénhidrát van az átlagos kekszben, és mivel a krakkoló világban sok a sokféleség, úgy döntöttünk, hogy figyelembe veszünk néhány fajtát.

Saltine Crackers

Adagolási méret: 5 keksz
Szénhidrát adagonként: 11g
Fehérje adagonként: 1g
Zsír adagonként: 1g

Ezek a klasszikus kekszek leggyakrabban a levesek oldalán találhatók, és az egyik legalapvetőbb keksz a piacon. Adagonként 11 g szénhidrát mellett ezek a kekszek jó választás a keto étrendben, de a kis adagméret nem tesz nagyon teli snacket.

Adagolási méret: 5 keksz
Szénhidrát adagonként: 10g
Fehérje adagonként: 1g
Zsír adagonként: 4,5 g

A vajas aromájáról ismert Ritz crackerek a kekszek fejlődésének következő lépését jelentik, amelyek több ízt kínálnak, mint egy só, miközben semleges járművek maradnak az öntetek, mártások és kenetek számára.

Közel ugyanannyi szénhidrátot szállítanak, mint a sóoldatok, de további zsírnövekedést adnak, ezáltal ez a jobb keto lehetőség a kettő között. Azonban 10 gramm szénhidrát mellett öt keksz adagnál Ritz még mindig sok kívánnivalót hagy maga után a keto előnyben részesítése szempontjából.

Graham Crackers

Tálalási méret: 2 teljes cracker lap
Szénhidrát adagonként: 25g
Fehérje adagonként: 2g
Zsír adagonként: 3g

A Graham crackerek a keksz és a süti közötti határon haladnak, ami rossz hír a keto diétázók számára. A Graham kekszet gyakran mézzel vagy más cukrokkal édesítik, ami a szénhidrátszint egekbe szökését okozza.

A Honeymaid graham crackerek adagonként 25 g szénhidrátot tartalmaznak, ami nagyjából megegyezik. Ez a graham kekszet határozottan a nem keto-barát ételek listájára helyezi.

Triscuit Crackers

Adagolási méret: 6 keksz
Szénhidrát adagonként: 20g
Fehérje adagonként: 3g
Zsír adagonként: 4g

Míg a Triscuit kekszek teljes kiőrlésű búzát használnak a tápanyagtartalom növelésére rostok és B-vitaminok formájában, ez még mindig nem csökkenti az ezekben a kekszekben található magas szénhidráttartalmat. 20 gramm adagonként ezek a srácok túl nehéz szénhidrátok ahhoz, hogy keto-jóváhagyásra kerüljenek.

Cheez-It Crackerek

Adagolási méret: 27 keksz
Szénhidrát adagonként: 17g
Fehérje adagonként: 3g
Zsír adagonként: 8g

Sajtízű versenyző esetében megvizsgáltuk a táplálkozási információkat egy amerikai vágott alapon: Cheez-It crackerek. A keksz kisebb mérete miatt a Cheez-Its-nek megnövekedett adagja van, így a snackerek 27 adagonként élvezhetik ezeket a rossz fiúkat.

Míg 17 g szénhidrát meglehetősen magas, a kisebb cracker lehetővé teszi, hogy élvezze néhány ilyen sajtos négyzetet, félelem nélkül a ketózis elvesztésétől. A valódi sajt ezekben a kekszekben jelentős mennyiségű zsírt is ad hozzá, ami ezüst bélés a Cheez-It tápanyagtartalmához.

Alacsony szénhidráttartalmú alternatívák a crackerekhez

Sertéshús

A sertéshéjak gyakran sztereotip egészségtelen ételként dicsérik a 70-es és 80-as évek alacsony zsírtartalmú diétás őrületét. Ha azonban megadod nekik a második esélyt, látni fogod, hogy ezek a keto-barát snackek természetesen szénhidrátmentesek és könnyen pótolhatják a keto életmódod során esetlegesen hiányzó krumplit. A sertéshéj további előnye, hogy különféle ízűek, így ideális helyettesítői a burgonya chipsnek is.

Flackerek Crackers

Ezek a lenmag alapú snackek körülbelül olyan közel vannak a kekszekhez, amennyire csak lehet, miközben viszonylag alacsony szénhidráttartalmúak maradnak. A Flackers minden adagja 8 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ugyanakkor egy adag 6 gramm rostot is tartalmaz, ami adagonként 2 gramm nettó szénhidrátot eredményez.

Uborka

Az uborka a természet crackere. Hihetetlenül ropogósak, finom ízűek és szinte minden mártással, kenettel és sajttal jól összeillenek. Egyszerűen szeleteljen egy uborkát karikákra vagy daganatokra a tökéletes ujjétel érdekében, amely a bűntudat nélküli party snack szerepét is betöltheti.

Sajt chips

A sajtnak sok alkalmazása van a keto étrendben, különösen akkor, ha ropogós keksz alternatívává sütik. Nézzen meg olyan márkákat, mint a Whisps és a Just the Cheese, amelyek egyaránt ropogós, 100% -os sajttermékeket kínálnak, amelyek csak 1 g szénhidrátot tartalmaznak.

Keto-barát mártások és kenetek

Guacamole

Akár saját maga készíti el, vagy átvesz néhány elkészített dolgot az élelmiszerboltban, a guac a végső keto dip. Szívében egészséges avokádó, valamint alacsony szénhidráttartalmú ízfokozók, például lilahagyma, lime juice, fokhagyma és só. Általában egy receptben nem lesz több, mint 4 gramm nettó szénhidrát, ami ezt az ízletes mexikói mártást adja a keto zöld fényének.

Sajtkenőcs

Ezeket a jóságos kádakat megtalálja a helyi élelmiszerbolt divatos sajtvitrinje közelében. Tökéletes a keto crackerek variációinak kenésére, a sajt kenhetőség a sajt minden finom ízét kényelmes, kenhető formába csomagolja. Adagonként csak 3-4 gramm szénhidrátot használva haladhat és közvetlenül belemerülhet.

Spenót és articsóka mártogatós

A spenót és az articsóka mártogatása az étterem kedvence, amelyet könnyen keto-barátvá lehet tenni közvetlenül a saját konyhájában. Nézze meg ezt a finom receptet az öntöttvas keto spenót articsóka mártogatós tekercsekhez.

Keto Ranch

Az egészséges rágcsálnivalók ki nem szereti a zöldségeket tanyába mártani? Szerezzen normális tanyát az élelmiszerboltban, és egy csomó rejtett cukorral foglalkozhat. Szerencsére nagyon könnyű felverni néhány keto-tanyát azokkal az összetevőkkel, amelyek valószínűleg már kéznél vannak. Az az alacsony szénhidráttartalmú élet emberei lefedték Önnel ezt a gyilkos receptet, amely csak 1 gramm nettó szénhidrát.

Avokádó Hummus

Mivel a normál hummusban lévő csicseriborsó túl sok szénhidrátot ad hozzá, a keto-diétázók megtalálták a finom keto-összetevők ízletes, alacsony szénhidráttartalmú hummus-fajtákká történő átalakítását. Az avokádó-hummus és a karfiol-hummus két tökéletes példa. Ezek a mártások tökéletes parti étel. Csak habozzon fel egy adagot, és nyers zöldségekkel, keto-barát chipsekkel vagy kekszekkel tálalja.

Készítsen saját alacsony szénhidráttartalmú keto chipset

Mindig jó ötlet, hogy saját keto snackeket készítsen, és a keto crackerek sem különböznek egymástól. Annak ellenőrzésével, hogy pontosan mit tesz és mit nem tesz az ételébe, sok tartósítószert és töltőanyagot kihagyhat, amelyek közül sok képes nem kívánt szénhidrátot adni.

Ez a keto cracker recept, amelyet a Wholesome Yum-tól adaptáltunk, mindent megtalál, amit csak akar egy crackerben. Félelmetes ropogása és páratlan íze a kifehérített mandulalisztből származik, amely természetes vajas ízt is ad hozzá, amely más keto crackereknél gyakran hiányzik.

3 összetevőből álló keto kekszet („paleo” címkével látják el, de jó és alacsony szénhidráttartalmúak) a Wholesome Yum

2 csésze blansírozott mandulaliszt
½ teáskanál tengeri só
1 nagy tojás, felvert

Keverje össze a mandulalisztet, a tengeri sót és a felvert tojást egy nagy tálban. Addig keverjük, amíg az összes nedvesség be nem épül, és az összetevők összetartó tésztát képeznek.
Fedje le a keveréket műanyag burkolattal és tegye hűtőbe 15 percre.
Miután a tészta hűlt, melegítse elő a sütőjét 350 ° F-ra, és tepsit béleljen ki sütőpapírral.
Két pergamenpapírlap segítségével a lehető legvékonyabban és egyenletesen nyújtsa ki a tésztát, lövés 1/16-os mélységig.
Vágja a tésztát késsel kis téglalapokká. Szurkáljon meg minden téglalapot villával, hogy sütés közben távozzon a gőz. Helyezzen minden kekszet az elkészített süti lapra, ügyelve arra, hogy ne fedje át őket. Süssük 8-12 percig, vagy amíg a teteje szépen aranyszínű nem lesz.
Vegye ki a kekszet a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni, mielőtt élvezné.