Juice

Lisa Ko

Nehéz vitatkozni a zöldségek fogyasztásának előnyeivel szemben. De a zöldségek elfogyasztása egy másik történet. Vajon a rossz egészség ellenszere, mint hívei állítják, vagy csak egy újabb divatos diéta? Itt van, amit tudnia kell.

1. Van hely a vitákra.

A zöld gyümölcsfogyasztás, vagy a nyers zöldségfélék rajongói azt mondják, hogy több zöldséget fogyaszthat, mint amennyit meg tud enni, és hogy a gyümölcslevek lehetővé teszik a test számára, hogy könnyebben felszívja a friss termékekből kivont vitaminokat és antioxidánsokat. A gyümölcsleveknek a bőrbetegségektől és immunrendellenességektől a rákig és a magas vérnyomásig mindent enyhítettek.

De a szkeptikusok azt állítják, hogy a gyümölcscentrifugálásnak tulajdonított méregtelenítő és tisztító előnyök inkább pszichológiai, mint fizikai szempontból lehetnek. Hiányoznak olyan tudományos bizonyítékok is, amelyek azt bizonyítják, hogy a zöldségfélék lédúsítása lényegesen egészségesebb, mint egyszerűen megenni. Ha nem eszik elég zöldséget, akkor az ivás lehet az egyik módja a bevitel növelésének. A lényeg: a gyümölcslevek biztosan nem árthatnak.

2. Emésztőrendszere köszönetet mond.

A gyümölcslevek hívei úgy vélik, hogy az emésztőrendszer hatékonyabban működhet nyers zöldségek fogyasztása során. Noha elveszíti a rostfogyasztás előnyeit a termék elfogyasztása során, az energia folyékony formában történő emésztéséhez kevesebb energia szükséges. A zöldségek melegítése és főzése szintén csökkenti vagy tönkreteszi enzimtartalmukat, ami egyesek szerint akadályozhatja az emésztést. A gyümölcscentrifugálás során úgy gondolják, hogy ezek az élelmiszerenzimek nemcsak megőrződnek, hanem az emésztőrendszered is „megpihen”.

Ha lé enzimeket fogyaszt, akkor azt is hiheti, hogy a megfelelő ételkombinációk elősegíthetik az emésztést. Az ételkombinátorok úgy vélik, hogy egy olyan fehérje, mint a hús vagy a sajt, amely egyfajta enzim emésztését igényli, szénhidráttal, amelyhez más típusú emésztőenzim szükséges, felfúvódást és emésztési zavarokat eredményezhet. Amikor gyümölcslevet fogyaszt, egyszerre csak egyféle ételt fogyaszt, így az emésztés gyorsabb.

3. A moderálás kulcsfontosságú.

Annak ellenére, hogy néhány nyers ételszakértő és „gyümölcscentrifuga” mondhatná, valószínűleg nem a legjobb egyedül gyümölcslével élni. A gyümölcslé gyors, amelynek során az ember csak levet fogyaszt, és egy napig vagy annál hosszabb ideig nem tartalmaz szilárd ételt, egészséges előnyökkel járhat, de nem teljesen szükséges. A zöldlé fogyasztása rendszeres, egészséges étrenddel kombinálva még mindig gyógyító hatású lehet.

A legjobb eredmény elérése érdekében igyon éhgyomorra zöld levet, és győződjön meg róla, hogy a lehető legfrissebb. Szélsőségesebb intézkedések, mint például a csak limonádéval és juharsziruppal készített Master Cleanse, vagy a léböjt, mint gyors és egyszerű fogyókúra, nem ajánlott.

4. Nem minden gyümölcslé egyenlő.

A zöld levét egy lé bárban, egészséges élelmiszerboltban vagy egy kézbesítési szolgáltatáson keresztül szerezheti be, de óvakodjon a palackozott és pasztőrözött nedvektől. És figyelmesen olvassa el a címkéket: A túl sok gyümölcs vagy gyümölcskoncentrátum növelheti a cukorszintet, a melegítés és a feldolgozás pedig csökkentheti a tápértéket.

A házi facsaró megvásárlása és saját maga elvégzése hosszú távon megtérülhet, bár a vásárolt gyümölcscentrifuga is változhat. A nagy sebességgel őrlő és szűrő centrifugális gyümölcscentrifugák a legkedvezőbb árú gépek, ugyanakkor kevésbé hatékonyak is - egyesek szerint a nagy sebességű hő hőt termel, és csökkenti az így kapott lében lévő enzimek mennyiségét. A facsaró sajtolók „rágnak”, és ugyanabból a zöldségmennyiségből több gyümölcslevet készíthetnek, míg a legdrágább és leghatékonyabb megoldás a sajtolókészülékek „sajtolása” és több tápanyag megtartása.

Míg a gyümölcscentrifugák csak a gyümölcslevet vonják ki a termékből, és eltávolítják a rostot, a turmixgépek az összes tartalmat egyszerűen megsemmisítik. A szálat félretéve, a turmixgép kontra gyümölcscentrifuga vita ízlés kérdése lehet: a zellerlé és a sárgarépalé keveréke valószínűleg jobb ízű lesz, mint egy zellert és sárgarépa turmixot inni.

5. A lehetőségek végtelenek.

Ha saját maga készít gyümölcslevet, kísérletezzen a különféle gyümölcsök és zöldségek kombinálásával az íz és a táplálkozás szempontjából. A népszerű kombinációk közé tartoznak a leveles zöldségek, például a spenót vagy a kelkáposzta keverése zellerrel vagy uborkával, valamint a répa, a sárgarépa vagy az alma hozzáadása az édesség érdekében. További recepteket itt és itt talál.