GÖRÖG EGÉSZ BÚZA PITA KENYÉR

"Mit? Újabb görög pita kenyér recept? Az interneten úszó zillionok egyike? Nem köszönöm!" Mielőtt elmész, GONDOLKODJ egy pillanatig. Ez egy hagyományos görög ételekre szakosodott élelmiszerblog. Görögországban nagyon komolyan vesszük a pita kenyeret, és hidd el, nem egy újabb unalmas, nyájas pita kenyér receptet osztok meg, hanem a legjobb hagyományos görög teljes kiőrlésű pita kenyeret, amelyet valaha készítettél. Egyszerű összetevők, tökéletes textúra, legfelsőbb íz és egészségesebb változat.

Ettől a naptól kezdve joga lesz görög pita kenyérszakértőnek hívni magát. Olyan egyszerű és szinte bolondbiztos recept, amelyet mindenki - és mindenkire gondolok - elkészíthet. Hívd meg a gyerekeidet, hogy csatlakozzanak hozzád, mert ez is szórakoztató, különösen a gördülő rész és ez a rendetlen játék a liszttel (ne háborgass, később takarítasz). A nagy finálé nekik! Nézni, ahogy a tészta felrobban és felrobbant, mint egy lufi.

Figyelmeztetnem kell. Már nem fogja élvezni az üzletben vásárolt pitákat, és talán valahogy csalódni fog kedvenc görög éttermének pita kenyerében. Mert mindent szeretni fogsz a saját pitádban.

Tehát továbblépve a receptre, DE ...

először is. A hagyományos görög pitákról beszélek, ami azt jelenti, hogy nem azt a nagy zsebet kapják középen, hanem egy kis aranyos légzsebet. Alapvetően a görög pita kenyér lapos kenyér, és ezzel vége a történetnek. Használható pakolásként vagy darabokra szakítva hummusba vagy felvert fétába mártva. Ennek ellenére a souvlaki a legjobb módja a hagyományos görög pita kenyér felhasználásának, de ez egy teljesen új bejegyzés, srácok.

A liszt: MIÉRT TELJES BÚZA?

A mediterrán étkezési mód a teljes értelemben fogyasztott szemeket minimálisan feldolgozott formában mutatja be. Tudja, ahogyan őseink élvezték a semmiből készült, 100% -ban természetes összetevőkből álló kenyerüket. Ennek az egyszerű cserének a finomított ételtől a teljes kiőrlésű ételekig óriási előnyei lehetnek az egészségére! Következésképpen ez a teljes kiőrlésű pita nagyon tápláló kenyér, kiváló fehérje- és rostforrás, miközben minimális zsírtartalmú.

A tökéletes rágós állag elérése érdekében kemény lisztet (kenyérlisztet) is használunk. Ennél a lisztnél nagyobb mennyiségű fehérje glutént fog termelni, amely a tésztának rugalmasságot, jellegzetes puha és rágós állagot kölcsönöz. Végső soron ez a recept félig teljes hőre és félig kemény lisztet igényel.

DURUM vagy SEMOLINA LISZT

A tészta forgatásához szükséges durum- vagy búzadara-liszt egy nagyon fontos okból tökéletes. Ennek a lisztnek az állaga nehezebb és durvább, mint a legtöbb őrölt liszt. Nem fogja biztosan felszívni a tészta nedvességét, és nem teszi eléggé keményre a tésztát. Így maradnak pitáink lágyak és rágósak, ahogy a hagyományos pita kenyérnek lennie kell. Nagyon ajánlom ezt a lépést, különösen a teljes kiőrlésű pita kenyér esetében. Minden különbség.

A KÉSZ

Egyszerűen sima, de kemény tésztára van szükségünk. Kövesse az utasításokat, és csak akkor adjon kevés vizet, ha a tészta túl ragacsos. Ne gyúrjuk át a tésztát. Ha elég sima, hagyja, hogy megduplázza a méretét, és a glutén megteszi a többit az Ön számára.

Kövesse az utasításomat, és ne hagyjon ki egyetlen összetevőt sem. Például, ha nem ad hozzá ecetet, akkor nem fogja elérni azt a tökéletes rugalmasságot, amelyet már megígértem. Ezután ne kérje a hibát a szegény bloggerről.

Ha nem akarja azonnal felhasználni a tésztát, takarja le a tálat műanyag csomagolással, és egy éjszakán át tartsa a hűtőben.

A GÖRGÉS

Fontos, hogy a pita kenyér tésztáját vékonyra gördítse, mert a vastag tészta sűrű és nehéz pita kenyeret eredményez. Hacsak nem kedveled a vastag pitákat, és azt akarod, hogy puffanók legyenek. Teljesen rendben van tőlem. Ez a te játékod.

A PITA KENYÉR MÉRETE

Itt két választási lehetőséged van. Vagy egyszerűen kinyújtja a pitákat és bedobja őket a serpenyőbe, vagy egy körvágó, tányér stb. Segítségével formázza meg őket. Általában 2 különböző méretet készítek, amelyek minden igényemet kielégítik: mini piták körülbelül 6 hüvelyk (15 cm) és nagy 8 hüvelyk (20cm).

A JÁTÉK

Rendkívül melegnek kell lennie, mert így figyelheti, ahogy a kis légzsebek azonnal pöfékelnek, amint a tészta hozzáér a serpenyőhöz. Ráadásul megkapja azokat a pirított foltokat, amelyeket imádok, és ez jelzi a jól főtt pitát. Legalábbis az én főzési normáimnak megfelelően. Vas öntött serpenyőt és nonsticket használtam, és el kellett mondanom, hogy a vas öntött serpenyő ízletesebb és ropogósabb pörkölt almot ad. Bármilyen serpenyőt is használsz, annak tényleg nagyon (már mondtam?) Forrónak kell lennie.

PITA KENYERRE A HŰTŐBEN MINDEN ÉVEN ÁT

Teljes kiőrlésű kenyerem és pitám az egész év legértékesebb kincse.

Ahogy már közzétettem, 2 kenyeret készítek belőle teljes kiőrlésű házi kenyér hetente egyszer lefagyasztok egy cipót, és így az otthonomban felszolgált kenyér mindig friss, finom és egészséges.

Ugyanezt teszem a pita kenyeremért is. Havonta egyszer vagy kétszer, a kenyeremmel együtt elkészítem a pitákat. Néhány friss pitát tartok a hűtőben, a többit pedig lefagyasztom. Egyszerűen dobja be fagyasztózsákokba azt a mennyiséget, amelyet általában kiszolgál. Például lefagyasztok és 2 nagy pitát vagy 4 mini pitát szolgálok fel, ez az a rész, amelyet egy nap szolgálok fel. Hagyja a fagyasztótáskát olvadásig a munkalapon, és néhány perc múlva finom, házi pitakenyeret kap, amikor csak akarja.

Itt mindenképpen meg kell említenem, hogy ez a pita kenyér tészta kiválóan alkalmas pitékhez is. Abban az esetben, ha rengeteg zöldség és sajt van a hűtőben, ennek variációit készítem mini piték recept. Olyan egyszerűen elkészíthető és finom, hogy minden egyes lépést megér. A pite tésztám elkészítése közben elkészítem a mini pitéimet, és sütöm a mini pitét, miközben a pitákat a tűzhelyen befejezem. Bonyolultnak hangzik? Nos, lehet, hogy ez egy kicsit az elején van, de minden alkalommal könnyebb lesz. Ígéret!

KÉSZ! MOST MI?

Tedd a dolgod. Megérdemled. Egyél ki a pitádat egyenesen a serpenyőből, ahogy én (mi? Nem? Gyerünk, miért ne?). Olyan csábító. Olyan nehéz megvárni, hogy elérjék az asztalt!

Tálalja kedvenc görög ételei mellett grillezett húsokkal, salátákkal, olyan mártogatással, mint a hummus, felvert feta. Fűszerezzük gyógynövényekkel és fűszerekkel, és tálaljuk a kenyér tökéletes helyettesítőjét, amely mindenkit meghökkent. Újra figyelmeztetnem kell, srácok! A klánod többet fog kérni, és egy lépéssel előrébb kell lépned.

Te, a görög pita kenyér szerelmesei odakint! Mutasd meg munkád gyümölcsét. Hagyja megjegyzését, és értékelje alább, vagy jelölje meg Instagram, Pinterest vagy Facebook. Mindig nagy öröm látni, hogy élvezed a főzésemet.

Hitelek: A pita kenyér receptje nem az enyém. Köszönetet kell mondanom a mamangelic-nak, az egyik legjobb görög ételbloggernek, táplálkozási szakembernek és egy kiváló fotósnak. Köszönöm mamangelicnak ezt a csodálatos receptet sok más mellett. Számtalan ételt élveztünk ezzel a házi pita kenyérrel, hála neked.