Hogyan készítsünk gránátalma melaszt

gránátalma melasz

Házi gránátalma melasz recept. Édes, csípős, és csak három egyszerű összetevőből készült, megtanulhatja, hogyan készítsen gránátalmás melaszot otthon, és élvezze ezt a nélkülözhetetlen közel-keleti összetevőt pörköltekben, mártogatósokban, öntetekben vagy desszerteken átöntözve.

Mi a gránátalma melasz?

A gránátalma melasz, amelyet hagyományosan a gránátalma lé vastag szirupvá alakításával állítanak elő számos közel-keleti recept népszerű összetevője mint például Muhammara és Fesenjan (perzsa gránátalma és diós pörkölt). Egyes régiókban cukrot lehet hozzáadni a gránátalma lé savanyúságának kiegyensúlyozásához, és lerövidítik a szirup csökkentésének és sűrűsödésének időtartamát. Friss citromlé adható savas tartósítószerként, amely növeli az eltarthatóságot.

Gránátalma melasz összetevők

A gránátalma melasz elkészítéséhez a következőkre lesz szükség,

  • Gránátalma leve - A friss gránátalma levén kívül semmi nem fog működni ebben a receptben. A saját gránátalmait magozhatja és levezheti, vagy vásárolhat egy nagy üveg frissen facsart gránátalma-levet a piacról (vagy az internetről). Kérjük, ne próbálja elkészíteni ezt a receptet édesített lével.
  • Cukor - Hozzáadtam egy fél csésze kristálycukrot. Pont annyi (véleményem szerint), hogy egy kellemes édes-savanykás egyensúlyt adjon. Ha inkább a kevésbé édes, mint a több édes, akkor érdemes valamivel kevesebbet adnia hozzá.
  • Citromlé - csak egy citromra lesz szükséged. A friss citromlé mindig jobban ízlik, mint bármi, amit sűrítettek, palackoztak és tartósítottak.

Úgy döntöttem, hogy mind a citromlevet, mind a cukrot hozzáadom ehhez a recepthez. Ha szükséges, hagyja ki vagy csökkentse a teljes cukormennyiséget.

Hogyan készítsünk gránátalma melaszot

Hogy ezt a könnyű gránátalma melasz receptet egyszerűen elkészítsük,

Gránátalma melaszpótló

Az interneten több javaslat is található a gránátalma melasz lehetséges pótlóira vonatkozóan. Ezeket személyesen még nem próbáltam ki,

  • Méz és balzsamecet
  • Tamarind paszta mézzel
  • Datolyával főzött Tamarind paszta
  • Vagy vásároljon online!

Tippek és trükkök

  • A friss gránátalma lével készített gránátalma melasznak fényesebb, ragyogóbb vörös színe lesz, összehasonlítva a bolti lével készített gránátalma melasszal (ahogy ebben a receptben használtam).
  • Túlfőzheti a gránátalma melaszát. A következmény? Szuper vastag anyag, amely lehűlve gyakorlatilag megkeményedik. Ahogy elképzelhetitek, egy olyan melasz adag, amely olyan nehéz, hogy nem tudja kihúzni a tégelyből, eléggé megnehezíti a használatát. Ennek elkerülése érdekében gondosan figyelje melaszát, különösen körülbelül 40 perc elteltével, és szükség szerint csökkentse a hőt.
  • Egy kissé savanykásabb gránátalma melaszhoz adjon kevesebb cukrot. Egy édesebbhez adjon hozzá többet.

Hogyan lehet megmondani, hogy mikor készül el a gránátalma melasz?

A tudomány és a természet általános szabályaként a folyadékok hígítva vékonyabbak vagy vizesebbek lesznek, mert a molekulák rendszertelenül mozognak, egymásba ütköznek és megszakítják a kötéseket. Amikor a folyadékok hűlni kezdenek, a molekulák megnyugszanak, kevesebbet mozognak és kötéseket kezdenek kialakítani, amelyek kulcsfontosságúak a folyékony és a szilárd állapot között.

Természetesen ennél sokkal bonyolultabb, de általában véve…

A gránátalma melasz főzésénél felmelegedett állapotból kell meghatároznia annak adottságait. Ez némileg bonyolult lehet (és az is, miért könnyű megégetni a melaszát), de könnyen elkerülhető az alábbiak keresésével,

  • Tartsa szemmel a buborékokat. A buborékok vastagabbak, ragadósabbak és viszkózusabbak lesznek.
  • Mártson bele egy kanalat. Bevonja a kanalat? Ez jól jelzi, hogy majdnem kész.
  • Négy csésze gránátalma levéből, a hozamnak valahol egy és negyed csésze és másfél csésze között kell lennie.

A gránátalma melasz felhasználásának módjai

A gránátalma melasz meglepően sokoldalú és finom ízt ad a különféle receptek széles skálájához, beleértve a mártogatósokat, csirkét, pörkölteket és salátaönteteket.

Íme a top 5 módja ennek a házi gránátalma melasz receptnek a használatára:

  1. Bőséges húspörköltbe keverjük. A gránátalma melasz egyik legismertebb felhasználási módja a Fesenjan, egy darált dióval, csirkével (vagy báránygal) és gránátalma paszttal készült iráni pörkölt. Lehet, hogy a dolgok egyszerűek, és adhat néhány evőkanál marhahús-, bárány- vagy csirkepörkölthez.
  2. Hozzáadva salátaöntethez. Adjon hozzá gránátalma melaszt az összes ecet helyett a következő ecetébe, vagy egyszerűen adjon hozzá néhány teáskanálnyit. Akárhogy is, kellemes, összetett ízt ad hozzá, például ez az ősi gabona és a kelbimbó saláta gránátalma melasz mustár öntettel.
  3. Italok és koktélok! Úgy tűnik, hogy manapság mindenben annyi a cukor. Csak néhány teáskanál melasz ad egy kis édes, fanyar és gyönyörű rubinvörös színt a következő koktélhoz vagy koktélhoz.
  4. Pörkölt zöldségek fölé csurgatva. Csöpögje le ezt a cuccot az összes kedvenc sült zöldségére, beleértve a sült sárgarépát, a sült kelbimbót, a spárgát vagy a sült karfiolt.
  5. Mázak és pácok. Adjon hozzá egy pácot, vagy ecsetelje közvetlenül a húsára, miközben sül. Tökéletes fanyar és édes mennyiséget ad hozzá anélkül, hogy elnyomná az edényt. Például ez a kemencében sült citruscsirke gránátalma melasz páclével.

További szósz receptekért nézze meg,

  • Chimichurri recept
  • Enchilada szósz
  • Házi vakondszósz
  • Házi Marinara szósz
  • Fokhagymás vajmártás
  • 5 hozzávaló mézes mustárszósz

Ha megpróbálja elkészíteni ezt a gránátalma melasz receptet, kérem, hagyjon megjegyzést, és tudassa velem! Mindig szeretem hallani a gondolatait.

Ne feledje, hogy előfizessen AZ ELKÉSZÜLT SZANÁSI HÍRLEVÉL INGYENES ÉS FOGADÓ HETI RECEPT-ÉRTESÍTÉSEK, HOGY EGYENLEN SZÁLLÍTOTTAK A BEJELENTKEZÉSÉRE!