Grapefruit túró

Tudja, hogy a citromos túró mindig olyan fárasztó elkészítése, azzal a kettős kazán-szorongással és izgatott kevergetéssel? Ennek nem kell így lennie.
Vízkeresztem volt a hétvégén, miután találkoztam Stephanie Alexander forradalmi módszerével. Mint A szakács társával oly gyakran történik, valami mást kerestem, amikor a citromtúrós receptjébe botlottam. Ebben elveti a kapott bölcsességet, miszerint szelíd meleget és türelmet igényel, ehelyett rövid útmutatásokat ad.

Kicsit ideges voltam - ez olyan, mintha elindulnék egy félmaratonra, hogy egy bokor mögül kipattanjon egy geezer, és azt mondják: „Nézd szerelmem, itt van egy rövidítés, amellyel félidőben odaérsz” - de magabiztosan jelenthetem, hogy élvezetes. Valószínűleg soha nem fogok emlékezni arra, hogy mit kezdtem, de ilyen tudással most már a nadrágom alatt nem vagyok túl zavaró.

Grapefruit túró
Tudta, hogy ha a Google-ban „grapefruit” -ot keres, a legtöbb link a „Grapefruit Diet” -re vonatkozik. Ezt mélységesen lehangolónak találom. Ehelyett a Grapefruit túró diéta kúráját írtam elő. Próbáljon ki egyet ebből a pirítósán, és nézze meg, nem érzi-e jobban magát az élet. Ne aggódjon a vaj és a tojás miatt, gondoljon a C-vitaminra! A recept a The Cook's Companion-ban, az egyik leggyakrabban használt, legkedveltebb könyvemben fentebb említettekből lett adaptálva.

4 szabadon tartott tojássárgája
2/3 csésze porcukor
100 ml frissen facsart grapefruit juice (egy vagy két grapefruitnak meg kell tennie)
két grépfrút finoman reszelt héja
60g vaj kockára vágva

Tegye a tojássárgáját és a cukrot egy kis edénybe, és keverje össze, amíg jól össze nem keveredik. Hozzáadjuk a grapefruit levét és héját, valamint a vajat. Helyezze az edényt közepesen magas hőfokon, és keverje folyamatosan, amíg meg nem forral. Amint a buborékok megjelennek, vegye le a tűzről. Keverjük még körülbelül egy percig, majd öntsük sterilizált üvegekbe. Kb. 450 ml. Hűtsük hűtőben.

Most már tudom, hogy arra gondolsz: „de mit fogok csinálni négy tojásfehérjével”? Tökéletes választ adok az Ön számára, de péntekig várnia kell. Tegye műanyag fedeles edénybe, és fagyassza le, amíg további utasításokra vár.

Boldog Waitangi-napot minden új zélandi társnak. Remélem, hogy valamilyen megfelelő lakomával ünnepel, legyen szó pipis-ről és pauáról, spárgatekercsről és whitebait-fánkról, sült bárányról vagy hangiról. Egészségére!