Grillezett marhahús szív

A Valentin-nap a sarkon van, a legtöbb blogger odakint szeretettel lezúdít minket mindenféle ínycsiklandozó édes finomságokkal és desszertekkel, amelyek között számos csokoládé kínálat található. Nem meglepő, hogy az említett csemegék túlnyomó többsége vagy szív alakú, vagy valamilyen módon szívhez kapcsolódik.

Kérem, bocsásson meg a lelkesedésem hiánya miatt a felvonuláshoz való csatlakozás miatt, de mivel jelenleg a Whole30® kettős körét végzem, nem vagyok képes felajánlani Önnek ilyen nevességet ... Emellett még abban sem vagyok biztos, hogy volna úgyis megválasztják. Csak annyira őszintén vagyok elragadtatva a mai kedves kínálattól!

Látod, én is szívet adok neked. Csak én nem adok neked szív alakú semmit. Én az igazat adom neked! Ó igen bébi! Marhaszívet készítünk, ma: Grillezett marhaszív!

Most kérlek, ne legyél mind ewwwwww és yuck, és menekülj el erről a helyről, amilyen gyorsan csak tudsz ... Korábban pontosan így gondoltam, mielőtt valóban belekóstoltam volna belőle. Hadd mondjam el: a marhaszív az egyik ritka új kiegészítő volt étrendemnek, amely első harapásra szerelemnek bizonyult.

HA! Annál is inkább arra, hogy ma egy marhaszív receptet osszak meg veletek. Ennél jobb, hogy még egy másikat is beállítottam neked! Mit mondjak, egy teljes marhaszívem volt, amit magányosomnak enni kellett. Arra gondoltam, hogy jó hasznát veszem.

Remélem, nem bánja, ismét kölcsönkértem néhány képet egy előző bejegyzésből, hogy megmutassam, hogyan néz ki egy marhaszív és hogyan kell előkészíteni.

Tehát ez van. Így néz ki egy marhaszív. Ugye nem is olyan rossz?

Elméletileg már a hentesének fel kellett volna vágnia, át kellett vizsgálnia és meg kellett tisztítania, mielőtt ilyen valóban megvásárolta volna. Amivel szembe kell néznie, az egy viszonylag sovány és tiszta húsdarab.

Ennek ellenére érdemes gyorsan öblíteni hideg folyó víz alatt, majd nagyon szárazon megsimogatni.

Annak ellenére, hogy megtisztították, valószínűleg lesz néhány látható húr, artéria és/vagy véredény, amelyet hátrahagytak. Egyszerűen vágja ki ezeket egy éles pengével. Nagyon könnyen leválnak, és még a legkisebbik sem nyálkásak.

Nincs mitől félni…

Ezután vágja le a felesleges zsírt, és ha akarja, távolítsa el az ezüst bélést. Őszintén szólva azonban nem minden szükséges. Nem igazán törődtem azzal, hogy magam is eltávolítsam, és nem is tudtam volna elmondani, hogy a hús megfőzése után ott volt.

Miután a húsa minden jó és előkészített, érdemes a hűtőszekrénybe dobni egy balzsamecetes fürdőben, és egy éjszakán át hagyni macerálni.

Ha készen áll a hús főzésére, vegye ki a pácból (vagy igen ... bazamikus ecetből), és ismét szárítsa meg nagyon szárazon.

Érdemes félbevágni a szívet, hogy az valóban beleférjen a serpenyőbe (vagy ha meg akarna menteni belőle egy másik receptet, például a dicsőséges Marhaszív „Stroganoff” -t, például hamarosan megosztom ...)

Most neked kell odaadnom, a hús színe a jelenlegi állapotában nem annyira hívogató. De ne hagyd, hogy ez elrettentsen. A balzsamecet teszi ezt ... ha elkészült, a húsának a legpompásabb és étvágygerjesztőbb rózsaszínű vörös színű lesz.

Fogd rá a szavam.

Olvadjon meg nagy mennyiségű egészséges, hőstabil főzőzsírt, például ghí-, zsír- vagy kókuszolajat egy nagy, nagy serpenyőben magas hőfokon.

Miután a serpenyő szép és forró, adjuk hozzá a húst és grillezzük anélkül, hogy oldalanként 5-6 percig mozgatnánk, vagy amíg szép arany kéreg képződik.

Öld meg a hőt, és távolítsa el a húst egy tányérra; sátrat lazán alufóliával, és hagyjuk pihenni 15 percig, majd elég vékonyan szeleteljük a gabonához és tálaljuk.

Csodálatosan néz ki, nem igaz?

Ellentétben azzal, amit gondolhat, a marhahús szíve egyáltalán nem ízli az ízét, és állaga nem a legkevésbé szemcsés vagy gumiszerű. Valójában nagyon hasonlít a steakhez, mind ízében, mind állagában. Még azt is mondhatnám, hogy ha valaha meghívtak enni az asztalomhoz, akkor könnyedén tálalhattam önnek, anélkül, hogy valaha is tudta volna. De ezt soha nem merném megtenni veled ...

Kérem, hogy merje meg próbálni a marhahúst. Azt hiszem, kellemesen meg fog lepődni.

És ki tudja ... Ön is megtapasztalhatja a szerelmet az első falatkor!