A hal jó neked? Itt vannak az előnyök és hátrányok

Ha úgy dönt, hogy halat tesz az étkészletére, okos, egészséges, sőt felelősségteljes döntés lehet. De ezeket a lényeket körülveszi a viták tengere: A halakban lévő higany káros? A tenyésztett halak egészségesek, mint a vadak? Úgy tűnik, hogy minden új tanulmány több zavart okoz. Súlyozzuk a bizonyítékokat arra vonatkozóan, hogy a hal megérdemli-e, hogy szerepeljen a bevásárló listáján.

ELŐNYÖK: az omega-3-ok kiszolgálása

Ez a cikk az

Kizárólag az előfizetők számára!

Csak havi 1 dollár 6 hónapig

Különleges ajánlat csak neked. Korlátlan hozzáférés.

Ha úgy dönt, hogy halat tesz az étkészletére, okos, egészséges, sőt felelősségteljes döntésnek tűnhet. De ezeket a lényeket körülveszi a viták tengere: A halakban lévő higany káros? A tenyésztett halak olyan egészségesek, mint a vadak? Úgy tűnik, hogy minden új tanulmány több zavart okoz. Súlyozzuk a bizonyítékokat arra vonatkozóan, hogy a hal megérdemli-e, hogy szerepeljen a bevásárló listáján.

ELŐNYÖK: az omega-3-ok kiszolgálása

Elérte az ingyenes történetek korlátját

Iratkozz fel most

Csak havi 1 dollár 6 hónapig

Különleges ajánlat csak neked. Korlátlan hozzáférés.

Hozzáférés most már jelenlegi előfizető? Bejelentkezés

Ha úgy dönt, hogy halat tesz az étkészletére, okos, egészséges, sőt felelősségteljes döntésnek tűnhet. De ezeket a lényeket körülveszi a viták tengere: A halakban lévő higany káros? A tenyésztett halak egészségesek, mint a vadak? Úgy tűnik, hogy minden új tanulmány több zavart okoz. Súlyozzuk a bizonyítékokat arra vonatkozóan, hogy a hal megérdemli-e, hogy szerepeljen a bevásárló listáján.

ELŐNYÖK: az omega-3-ok kiszolgálása

A halolajok az omega-3 zsírsavak legjobb forrása.

Ez döntő jelentőségű, mivel testünk nem tudja a semmiből előállítani ezt a jó zsírt, és nem élhetünk omega-3 nélkül. Elősegítik a homeosztázist az egész testben, segítve rendszerünk normalizálódását, ha kijön az ütésből - mondja a Torontói Egyetem docense, Richard Bazinet, a zsírsav-anyagcsere szakértője.

A tanulmányok azt mutatják, hogy az omega-3 9% -kal csökkenti a szívroham halálának kockázatát - mondja Bazinet. Csökkentik a gyulladást, szabályozzák a szívverést, csökkentik a vérnyomást, ellazítják az artéria falát, és kevésbé valószínű, hogy a vér alvadjon.

A kutatás azt is megmutatja, hogy ez a zsírsav csökkentheti a depresszió, a demencia, a kognitív hanyatlás, az ízületi gyulladás és a skizofrénia kockázatát.

És létfontosságú a magzat és a csecsemő agyának fejlődéséhez.

Vannak, akik aggódnak a halak miatt, mert higanyt tartalmaznak, egy mérget, amelyet rövid figyelem és a csecsemők járás és beszélgetés megtanulásának késése okoz.

De van különbség a higanymérgezés és az összes hal alacsony higanyszintje között - mondja Bazinet.

Nincs hivatalos korlátozás az állítólagosan fogyasztott halmennyiségre vonatkozóan. De az emberek többsége heti 150 g-nál nagyobb, nagy élettartamú halakhoz, például narancssárgához, cápához, marlinhoz és friss tonhalhoz ragaszkodik - írja az Health Canada. A terhes nőknek és a szoptató anyáknak havonta 150 g-ra kell korlátozniuk magukat.

"Csak ne egyél cápát hetente hétszer" - mondja Bazinet - és akkor minden rendben lesz. "

Hátrányok: Valami halvány

Csak nincs elég hal a tengerben.

Ha továbbra is fogyasztjuk a halat a jelenlegi ütem szerint, "2050-re elfogy" - mondja a Toronto Egyetem professzora, Dr. David Jenkins, a kanadai táplálkozási és anyagcsere-kutatási elnök.

Jenkins arra hívja fel a figyelmet, hogy az 1990-es években Kanada keleti partjain a tőkehal majdnem elvesztette az ébresztést, de szerinte nem sikerült visszhangot kelteni az egész világon. A „hal halcyon napjainak vége” - mondja. "Vannak-e olyan egyéb dolgok is az életünkben, amelyek egészségessé tesznek bennünket, amelyek nem járnak veszélyeztetett fajokkal?"

A Health Canada hetente legalább két adag halat ajánl, de ez nem veszi figyelembe az ökológiai hatást - mondja Bazinet.

Vevő vigyázzon: Ha egészségügyi okokból fogyaszt halat, győződjön meg róla, hogy tudja, honnan származik. A tenyésztett halak hajlamosak lehetnek a betegségekre, és drámai mértékben csökkenthetik az omega-3 szintjét, mert valószínűleg algával táplálják a hallisztet - mondja Bazinet.

Vegyünk tenyésztett tilápiát. Alig van omega-3-ja, mondja. - Viccelődünk és a tenger csirkéjének hívjuk.

További hátrány: A hal nagyon drága lehet. A torontói nyugati végén található Fiesta Farms élelmiszerüzlet laposhalat fontonként 21,99 dollárért árul.

A lényeg

Nem minden hal jön létre egyenlően.

A hosszabb, hosszabb élettartamú és az élelmiszerláncban feljebb lévő halak, mint például a tengeri sügér, a cápa és a tőkehal, magasabb higanyszinttel rendelkeznek, mint az elsősorban algákat fogyasztó kishalak, például a szardínia, a makréla és a szardella. Valószínűbb, hogy a veszélyeztetett fajok listájára kerülnek.

Tehát nem számít, ki vagy - terhes nő, szoptató anya, kisgyerek vagy átlagos felnőtt -, ha ragaszkodsz a kicsi, vadon kifogott, hidegvízi halakhoz, amelyek gyakran újratermelődve gyorsan feltöltődnek, táplálkozási szempontból valóban nem tévedhet, vagy etikailag.

"Nehezen gondolok egészségesebb fehérjeforrásra" - mondja Bazinet.

Shauna Lindzon bejegyzett dietetikus egyetért ezzel. Azt mondja, hogy megfeleljen a Health Canada heti ajánlásainak, heti 1400 és 3500 milligramm omega-3-ot kell fogyasztanunk.

Ez sokkal kevesebb, mint gondolná: kb. Egy adag vagy 75 gramm vadon kifogott atlanti lazac (1920 mg omega-3) hetente kétszer.

Ha halat választ, ne feledje, hogy a rózsaszín húsú halak, mint például a lazac és a pisztráng, általában magasabbak az omega-3-ban, mint a fehér húsú fajták.

Növényektől is kaphatunk omega-3-at, például leveles zöldséget, len, dió és szójababot, de ezek nem olyan jó zsírsavforrások.

És a Fiestánál 6,99 dollár font atlanti lazacért sem fogja feltörni a bankot.