Gyanúsan finom káposzta

Szerzői megjegyzések

Nagyon sok káposztát főzök a téli hónapokban - nincs túl sok más lehetőség a zöldek számára, ha keményen próbálkozik a helyi termékekkel! Leggyakrabban hagyományos recepteket főzök, amelyeket édesanyámtól tanultam, de néha váltanod kell. Ez egy olyan kísérlet volt, amely nagyon-nagyon lazán le volt zárva egy kelkáposzta-recepten, ami felkeltette az érdeklődésemet (bár most visszatekintve a kelkáposzta receptjére, valójában teljesen más, na jó) Amikor vacsorával ettük, a férjem felkiáltott: "Mit tettél bele ebbe a káposztába ?! Gyanúsan finom. Valójában hús vagy ilyesmi?" Nincs benne hús. A krém felveszi a megbarnult darabokat a káposzta barnulásától, mintha ez lenne a mártás alapja. A fűszeres gyömbért is lágyítja, így minden gyakorlatilag összeolvad. Finom hideg időjárási köretből készül, és fogadni mernék, hogy tésztával is kedves lenne. - ötösfűszer

ételen52

Test Kitchen Notes

"Az ilyen receptcímmel az elvárások mindenképpen magasak lesznek. Szerencsére ez a káposzta finomított és tagadhatatlanul finom - ez az a fajta étel, amely arra inspirál, hogy az étkezés vége előtt már mindig villáscikkeket lopakodjon. Fiveandspice van karamellizálja a ropogós káposztaszálakat vajban, amelyet hagymával, fokhagymával és a legfontosabb összetevővel, friss gyömbérrel öntöttek be. Amikor a káposzta puha és finom barna darabokkal van pelyhesítve, hozzáad egy kis tejszínt, és csak annyi ideig párolja, hogy az ízek összeolvadjanak. " –A & M

"Az Egyesült Államokban a zöldkáposzta átlaga 0,62 dollár fontonként, ezért szinte túl jó ahhoz, hogy igaz legyen, hogy a fene is sokoldalú. A káposztát levessé is változtathatja. Vagy tölthet bele marhahúst és rizst. Vagy tegyen úgy, mintha tészta lenne. Vagy megpiríthatnád.

Persze, ez a legszerényebb lehetőségnek tűnik, de amit ez a recept nem tartalmaz harangokban és sípokban, azt az egyszerűség és az ízletesség pótolja. Valójában olyan egyszerű és nagyon finom, egyesek szerint az egész elég gyanúsan hangzik.

Ezt mondta a régóta tartó Food52er Fiveandspice (a való világban Emily Vikre néven ismert) férje, amikor először megpróbálta ezt az ételt: „Mit tettél bele ebbe a káposztába ?! Gyanúsan finom. Valójában hús vagy valami?

Nem hús. Csak hagyma, fokhagyma, friss gyömbér, vaj és tejszín. Először megsütöd az alliumokat, majd hozzáadod a gyömbért, majd a káposztát. Ezek 15-20 percig töltenek egy kis minőségi időt együtt, hogy aztán egy nagy mennyiségű tejszínnel lecsillapítsák őket, ami, ahogy Emily írja, „felveszi a megbarnult darabokat a káposzta megpirításától, mintha ez lenne a szósz alapja. A fűszeres gyömbért is lágyítja, így minden gyakorlatilag összeolvad.

Nagyon kellemes oldala minden téli vacsorának - sült csirke, párolt szegy, ropogós bratwurst, serpenyőben sült lazac, sült tofu. Emily még néhány póréhagymát is hozzáadott, és mindent forró tésztával dobált fel. - Nagyon sós és gazdag volt! azt mondta.

Vacsorának hangzik. "–Emma Laperruque