Miért kell követni a mediterrán étrend egészséges kilátásait

Évről évre tudósok és kutatók tanulmányozták a különféle étrendi szokásokat, és a mediterrán étrend mindig az élen jár az egészség szempontjából. Miert van az?

kell

A mediterrán étrend leírható a hagyományos étkezési szokásként, amelyet a Földközi-tengerrel határos olajbogyó-termesztő országok követnek a 20. század közepén, amikor a gyorsétterem nem volt elterjedt. Nincs egyetlen mediterrán étrend; a régió különböző országai étrendjükben kissé eltérnek, de sok közös paraméterük van. Azok a kutatók, akik a 20. század közepén tanulmányozták az étkezési szokásokat ezekben az országokban, megállapították, hogy lakói alacsonyabb krónikus betegségeket és az átlagosnál magasabb várható élettartamot tapasztaltak.

A mediterrán étrendet olyan étrend jellemzi, amely nagy mennyiségű zöldséget, hüvelyeseket, teljes kiőrlésű gabonákat, gyümölcsöket és dióféléket, valamint olívaolajat fogyaszt, mint fő diétás zsírforrást; mérsékelt baromfi- és halfogyasztás; alacsony zsírtartalmú tejtermék és vörös hús fogyasztása; és alacsony vagy közepes mértékű vörösbor fogyasztása étkezés közben. Figyelemre méltó, hogy a mediterrán étrend elsősorban a növényi eredetű ételekre összpontosít; így magas rosttartalmú, gazdag mikroelemekben és antioxidánsokban. És a víz a napi választott ital.

1993-ban bevezették a mediterrán diéta piramist, hogy megismertessék az embereket bizonyos ételcsoportokkal, a Görögországban, Olaszország déli részén és Krétán a 20. század közepén alkalmazott hagyományos étkezési szokások alapján. Ez nem szigorú étkezési terv, és nem javasolnak konkrét adagméreteket, de ez olyan étkezési szokás, amely hangsúlyozza azokat az ételeket, amelyeket a Földközi-tenger térségében fogyasztottak leggyakrabban, és a piramis leírja a különféle ételcsoportok elfogyasztandó arányát. Például fogyasszon több gyümölcsöt és zöldséget, és fogyasszon kevesebb tejterméket vagy állati fehérjét.

A mediterrán étrend egyik legszembetűnőbb jellemzője a telítetlen zsírok magas koncentrációja és a telített zsírok korlátozott mennyisége. Az olívaolaj, a hal és a dió jó mono- és többszörösen telítetlen zsírforrás, a dióban és a halban pedig sok az omega-3 zsír. A halat elsődleges állati fehérjeforrásként legalább hetente kétszer, más állati fehérjék, például baromfi, tejtermék és tojás korlátozása vagy kisebb adagjának kiválasztása, valamint a vörös hús kerülése ajánlott.

A napi több adag zöldség és gyümölcs bevitele csökkenti a kalóriabevitelt. Ezenkívül a gyümölcsök és zöldségek gazdag fitokemikáliákban, számos mikroelemben és antioxidánsban, amelyek segítenek a gyulladás és az oxidatív stressz leküzdésében. A teljes kiőrlésű gabonák tápanyagban sűrűek, magas rosttartalmúak, és bizonyítottan csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A hüvelyesek sok fehérjét, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, természetesen alacsony zsírtartalmúak és gyakorlatilag telített zsíroktól mentesek. Mindezek együttesen kimutatták, hogy segítenek a koleszterinszint csökkentésében, a vérnyomás csökkentésében, az inzulinérzékenység és a glikémiás kontroll javításában, a derék kerületének csökkentésében és a fogyásban.

A mediterrán étrend követése számos okból előnyös, beleértve a szív- és érrendszeri betegségek, egyes rákos megbetegedések, depresszió, cukorbetegség, elhízás, merevedési zavarok és kognitív hanyatlás javítását vagy akár megelőzését. Fontos azonban megérteni, hogy nem csak akkor érheti el ezeket az egészségügyi előnyöket, ha extra olívaolajat és diót ad hozzá az étrendjéhez; a mediterrán étrend egészének étkezési szokásként való elfogadása a kulcs.